Diéta trend A gluténmentes nem egészséges a szív egészségére
Frissítve: 2017.05.08. 16:41
- 0 megjegyzés
- Visszacsatolás
Sok egészség- és alaktudatos amerikai bélrendszeri problémák nélkül is elkerüli a glutént. Ennek azonban rossz következményei lehetnek.
Washington - Az amerikai bisztró pultjánál található cupcakes csábítónak tűnik. De: "Van benne glutén?" A pincérek megszokták ezt a kérdést - évente körülbelül 200 millió ételt rendelnek gluténmentesen az Egyesült Államokban.
Mivel a hiteltelenek lemondása A búza fehérje ragasztója, amely a legtöbb más gabonában is megtalálható, évek óta trend az USA-ban.
Élelmiszer trend gluténmentes - de egészséges is?
Ennek számos oka van: Veleszületett glutén intoleranciában (cöliákia) szenvedő embereknél, az Egyesült Államok lakosságának körülbelül egy százaléka, a fehérje a vékonybél gyulladását okozza, néha súlyos bélproblémákkal. Vérszegénység, gáz vagy csontritkulás szintén következményei lehetnek. Néhány más ember búzaallergiában vagy gluténérzékenységben szenved.
De olyan népszerű könyvek, mint William Davis orvos "Búza hasa" is, állítólag egészségtelennek és hízónak hirdetik a fehérjék elleni háborút.
A drága, gluténmentes ételek áradata sok vevőt talál: Piackutatási felmérés szerint minden tizedik amerikai háztartás gluténmentesen él, és minden negyedik amerikai úgy véli, hogy a gluténmentes étrend mindenki számára egészséges.
A gluténmentes ételeknek azonban nincs előnyük a szív egészségére, most egy új amerikai tanulmányt mutat be, megjelent a British Medical Journal-ban. Talán a glutén elhagyása még kedvezőtlen is: a gluténnel sokan csökkentik a teljes kiőrlésű fogyasztásukat is, ami látszólag megvédi a szívet.
"Adataink alapján az alacsony gluténtartalmú étrend kizárólag a szív egészségének érdekében nem ajánlott" - összegzi a gasztroenterológus és társszerző Andrew Chan, a Harvard Orvostudományi Kar.
Új amerikai tanulmány: a gluténmentes nem véd a szívrohamok és hasonlók ellen.
Benjamin Lebwohllal, a Columbia University (New York) Celiac Disease Center-től és munkatársaival együtt két hosszú távú amerikai tanulmány anyagát értékelte: 1986-tól 2010-ig 110 000 amerikaitól négyévente sokféle táplálkozási és egészségügyi adatot gyűjtöttek össze.
A kutatók a gluténfogyasztásuk alapján öt csoportba osztották a résztvevőket. "Még a legkevesebb glutént fogyasztó csoportban is ugyanolyan volt a szívkoszorúér-betegség aránya, mint a legmagasabb fogyasztású csoportban"írja le Chan.
"A glutén természetesen káros a lisztérzékenységben szenvedők számára. De a népszerű diétás könyvek, amelyek véletlenszerű és anekdotikus példákkal működnek, táplálták azt a véleményt, hogy az alacsony gluténtartalmú étrend mindenki számára egészséges" - mondja Lebwohl. Azok azonban, akik teljes kiőrlésű termékek nélkül élnek, kockáztatják, hogy egyszerre elveszítsék a szívbetegség elleni védőhatásukat.
Martin Raithel (Erdei Kórház Erlangen), a Német Emésztési és Metabolikus Betegségek Társaságának (DGVS) és a Német Allergológiai Társaság (DGAKI) tagja hasonlóan látja ezt. "Különösen a B-vitaminok védhetik meg a szívet" - mondja. A teljes kiőrlésű gabonából származó élelmi rostok szintén fontos alkotóelemek a bélflóra számára, szabályozzák a bél aktivitását és lehetővé teszik a vércukorszint lassabb emelkedését. Azok, akik ok nélkül kerülik a gabonapelyheket, szintén tartják a szervezet számára fontos poliaminokat, például a búzacsíra-olajat a szakértő szerint.
A szív egészségét szem előtt tartva a tanulmány nem állapít meg ok-okozati összefüggéseket, de általában nagyon részletes és értelmes ebben a hosszú időszakban - mondja Raithel.
Gluténmentes: jó lisztérzékenységben szenvedőknek, egészséges emberek számára azonban nem szükséges
Szerinte Németországban kb az emberek két-három százaléka celiakia. További százaléka búzaallergiában vagy gluténérzékenységben szenved. "A búza vagy a lisztérzékenység számát általában túlértékelik a nyilvánosság és a média. A probléma az, hogy az egyes okokat nem mindig keresik megfelelően diagnosztikai szempontból."
Az egyértelműség érdekében a szakértők azt javasolják, hogy ha tartósan fennálló bélproblémái vannak, ne az interneten vagy egy nem orvosnál végezzen önellenőrzést, hanem inkább orvos diagnózisát keresse.
Raithel arra figyelmeztet, hogy a gyermekek pusztán gluténmentes étrendbe vétele nemcsak az utódokat korlátozza, hanem még veszélyes is. "A gyerekeknek valóban meg kell enniük mindent, beleértve a húst és a kis mennyiségű cukrot" - hangsúlyozza a bélszakértő. "Mivel az étel minden korlátozásával csökken a bélflóra sokfélesége. Ez pedig számos betegség kialakulásának kockázati tényezője. "
Raithel még nem tudja megállapítani, hogy a gluténmentes trend alábbhagyott-e. "Ez valószínűleg összefügg azzal a ténnyel, hogy gyakran jelentenek állatkísérleteket, amelyekben a glutén káros hatásokat mutat." Sokan ezért túl érzékenyek. Az állatkísérletek eredményeit azonban nem könnyű átadni. "Sok esetben az emberi test összetettebben reagál."