Diéta verhetetlen a rizs

Az ázsiai receptek sikerével Franciaországban növekszik a rizs, a világ lakosságának felének alapvető élelmiszer-fogyasztása. Gluténmentesen fogyasztók számára is jó helyettesíti a búzát.

közepesen hosszú

• Könnyen emészthető gabona

Mint más szemek, a rizs keményítőből (komplex cukor) áll, a szervezetnek minden étkezéshez szükséges üzemanyag. A rizsben lévő keményítő könnyen emészthető és jobban tolerálható, mint más keményítőtartalmú ételeké. A rizs növényi fehérjéket biztosít, állati fehérjékkel (rizspuding, parmezán rizottó) vagy hüvelyesekkel (lencse, bab) kombinálva.

Részt vesz a réz, kálium, magnézium, foszfor és B-vitaminok hozzájárulásában, különösen, ha tele van vagy "barna". A fehér rizs hasmenésgátló hatású, a barna rizs, 5% rosttartalommal, székrekedés esetén előnyös. A szerves barna rizs kiválasztása különösen érdekes mert a növényvédőszer-maradványok a gabona peremén koncentrálódnak.

• Hosszú, kerek. minden ételhez egy rizs

A kerek rizs a leg ragadósabb, tökéletes desszertekhez (rizspuding, rizstorta.) És sushi. Hosszú rizst használnak, amely kevéssé duzzad köretként ételekhez, curryhez vagy salátához. Között a közepesen hosszú, közepesen ragadós szemcsék alkalmasak rizottókra.