Diéta zóna Play-Fitness
Köszönet Yves Patte-nak, a Crossfit Brüsszel paleolit és zóna táplálkozási specialistájának, hogy ezt a cikket a play-fitness.fr webhelyhez írta.
Ha azt szeretné, hogy a két Crossfit diéta egyikének részeként figyelemmel kísérje táplálkozását, kattintson az alábbi képre további információkért:
A "ZÓNA" RENDSZER
A "Zóna" étrendet egy amerikai biokémiai orvos tervezte Barry Sears néven. A hormonok és különösen az eikozanoid hormonok kutatására szakosodott dr. Barry Sears főleg olyan módszer kifejlesztésére törekedett, amely lehetővé tette a szív- és érrendszeri rendellenességek csökkentését a „jó” és a „rossz” eikozanoidok egyensúlyának megteremtésével.
Megjegyezte, hogy ez az egyensúly valójában az inzulin és a glukagon egyensúlyától függ, ami maga is függ a táplálékunk szénhidrátok és fehérje egyensúlyától. Megszületett a "Zóna" -rendszer, vagy franciául a "boldog közeg".
A szénhidrátok szerepe a túlsúlyban
Szükségünk van egy bizonyos mennyiségű szénhidrátra. Az agy például a "glükóz" (a cukor egy formája) nagy mennyiségű fogyasztója az energiához.
De mi a helyzet az extra szénhidrátokkal? Glikogénként tárolódnak a májban és az izmokban. A májban tárolt glikogén később lebontható és visszatérhet a véráramba, hogy táplálja az agyat. De a máj tárolókapacitása korlátozott. 10-12 óra alatt elhasználódik. Ezért meg kell újítani őket. Ezért van szükségünk szénhidrátokra. Az emberek átlagosan 300 és 400 g szénhidrátot tárolhatnak az izmokban (ami elérhetetlenné válik), és 60–90 g szénhidrátot tárolhat a májban (amely glükózzá alakítható). Ezen szint elérésekor a felesleges szénhidrát zsírokká alakul és a zsírszövetben tárolódik.
Annak ellenére, hogy a szénhidrátok önmagukban nem tartalmaznak zsírt, így végül túlzott mennyiségben fogyasztva zsírokká alakulnak. Ez inzulinon keresztül történik. Ha szénhidrátban gazdag ételt fogyasztunk, a vér glükózszintje megnő. A hasnyálmirigy ekkor az inzulint kiválasztja a véráramba. Ez a hormon csökkenti a vér glükózszintjét.
Nagyon jól fogod mondani! Kivéve, hogy az inzulin elsősorban tároló hormon, amely a felesleges szénhidrátkalóriákat zsírként tárolja.
Ha nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztunk, a testünket (valójában a zsírsejteket) az inzulin útján elküldjük egy hormonális üzenetnek, amely azt mondja: "Tárolja a zsírt".
Szerencsére ez nem minden cukor esetében érvényes. Valójában attól függ, hogy a test milyen gyorsan felszívódik, vagyis "glikémiás indexük". Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabban szívódik fel a szénhidrát a szervezetben. És fordítva: minél alacsonyabb a glikémiás index, annál lassabban szívódnak fel a szénhidrátok.