Diéták, amikor az agy uralkodik - Le Point
A divatos diéták a nyárra már bőségesek. A "L'Antirégime auaily" című filmben Michel Desmurget és Caroline Tricot vizsgálják hatékonyságukat.
A nyári vakáció a radaron van, és az interneten és a női magazinokban bővelkedik a divatos diétákban. Ha ez utóbbiak rekordidő alatt látványos eredményeket ígérnek, akkor valóban hatékonyak? Egy agykutató, Michel Desmurget megvizsgálta a kérdést és könyvét Napi diétaellenes (Belin kiadások), Caroline Tricot által aláírt, rengeteg információt tartalmaz.
Michel Desmurget egykori elhízott, akinek súlya akár 130 kiló volt, és megtapasztalta a megszokott jojót azoknál, akik minden eszközzel próbálnak fogyni. Az idegtudományok doktora - az agyi plaszticitással foglalkozó kutatócsoportot vezeti a lyoni CNRS laboratóriumban - ezért az agy választott téma számára. Súlycsökkentő projektjének személyes kudarca során megvizsgálta az agy reakcióit a diétákra. Kutatása rengeteg információt tárt fel azok számára, akik fogyást terveznek.
Első figyelmeztetés: A túlságosan korlátozó étrend nem működik. Az agy ugyanis az alacsony kalóriatartalmú étrendet éhezési helyzetként azonosítja, ami számtalan láncreakciót okoz. És tudományos tanulmányok tárják fel a túlságosan korlátozó étrend kudarcát: 3 éves korukban a nők 95% -a és a férfiak 99% -a, akik nagyon korlátozó étrendet követtek, visszanyeri a lefogyott súlyt.
Második figyelmeztetés: Az étrend összetétele nincs hatással a fogyásra. Nem számít, mit tesz a tányérjára, ellentétben azzal, amit egyes táplálkozási szakemberek állítanak, a test egyszerűen és banálisan működik, mint egy kazán: csak a kalóriamennyiség és a ráfordítás közötti egyensúly számít. Az agy nem tesz különbséget jó és rossz kalória, cukor, zsír vagy állati fehérje kalória között. Így az egyik élelmiszer-kategóriát korlátozó étrend nem hatékonyabb, mint a többi. Valószínűleg azonban táplálkozási hiányosságokat okoznak. Ezért kerülje az olyan étrendeket, amelyek kizárják az élelmiszerek egy osztályát, és inkább a kiegyensúlyozott étrendet kedvelik, ügyelve ugyanakkor az elfogyasztott kalória és az elköltött kalória különbségére.