Diéták, amikor az agy uralkodik
A divatos diéták a nyárra már bőségesek. A "L'Antirégime auaily" című filmben Michel Desmurget és Caroline Tricot vizsgálják hatékonyságukat.
A nyári vakáció a radaron van, és az interneten és a női magazinokban bővelkedik a divatos diétákban. Ha ez utóbbiak rekordidő alatt látványos eredményeket ígérnek, akkor valóban hatékonyak? Egy agykutató, Michel Desmurget megvizsgálta a kérdést és könyvét Napi diétaellenes (Belin kiadások), Caroline Tricot által aláírt, rengeteg információt tartalmaz.
Michel Desmurget egykori elhízott, akinek súlya akár 130 kiló volt, és ismerte azok szokásos jojóját, akik minden eszközzel próbálnak fogyni. Az idegtudományok doktora - az agy plaszticitásával foglalkozó kutatócsoportot vezeti a lyoni CNRS laboratóriumban - ezért az agy választott téma számára. Súlycsökkentő projektjének személyes kudarca során megvizsgálta az agy reakcióit a diétákra. Kutatása rengeteg információt tárt fel azok számára, akik fogyást terveznek.
Első riasztás: A túlságosan korlátozó étrend nem működik. Az agy ugyanis az alacsony kalóriatartalmú étrendet éhezési helyzetként azonosítja, ami számtalan láncreakciót okoz. És ezek azok a tudományos tanulmányok, amelyek feltárják a túlságosan korlátozó étrend kudarcát: 3 év múlva a nagyon korlátozó étrendet követő nők 95% -a és a férfiak 99% -a visszanyeri a lefogyott súlyt.
Második riasztás: Az étrend összetétele nincs hatással a fogyásra. Nem számít, mit tesz a tányérjára, ellentétben azzal, amit egyes táplálkozási szakemberek állítanak, a test egyszerűen és banálisan működik, mint egy kazán: csak a kalóriamennyiség és a ráfordítás közötti egyensúly számít. Az agy nem különbözteti meg a jó és a rossz kalóriát, a cukorból, zsírból vagy állati fehérjéből származó kalóriát. Így az egyik élelmiszer-kategóriát korlátozó étrend nem hatékonyabb, mint a többi. Valószínűleg azonban táplálkozási hiányosságokat okoznak. Ezért kerülje az olyan étrendeket, amelyek kizárják az élelmiszerek egy osztályát, és inkább a kiegyensúlyozott étrendet kedvelik, ügyelve ugyanakkor az elfogyasztott kalória és az elköltött kalória különbségére.