Diéták és cukorbetegség

Ezenkívül 500 és 800 000 között van cukorbeteg Franciaországban. A WHO szerint ez az egyik leghalálosabb, nem fertőző betegség a világon. A megfelelő gyógyszeres kezelés, a kiegyensúlyozott étrend és a fizikai aktivitás a cukorbeteg kezelésének alappillére.

Néhány szó a cukorbetegségről

A cukorbetegség olyan betegség, amelyet túlzott cukor és viszonylag magas vércukorszint jellemez a vérben. Ez az élelmiszerből származó cukor felszívódásának és tárolásának zavara. Az inzulin, a vércukorszint szabályozásáért felelős hormon ugyanis már nem képes stabilizálni a vércukorszintet és elosztani a cukrot a test sejtjeiben energiaforrásként. Hiperglikémiáról beszélünk, amikor a vér glikémiájának szintje meghaladja vagy egyenlő 1,26 g/l, ha éheznek, vagy 2g/l-vel a nap bármely szakában.

A cukorbetegségnek két fő típusa van: az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegség.

Az 1-es típusú cukorbetegség, az inzulinfüggő cukorbetegség vagy az IDD olyan autoimmun betegség, amelyben a test által előállított antitestek és limfociták már nem ismerik fel a hasnyálmirigy béta-sejtjeit és pusztítják őket. Ezeknek a sejteknek a megsemmisülése súlyos inzulinhiányt és a vér glükózszintjének növekedését okozza.

A 2-es típusú cukorbetegség általában 40 év feletti embereknél jelentkezik. A hiperglikémia oka az elégtelen inzulinbevitel, az inzulinopenia vagy a hiányos inzulin- vagy inzulinrezisztencia. Akárhogy is, az inzulin már nem képes szabályozni a vércukorszintet, és a hasnyálmirigy addig kezd kimerülni, amíg abbahagyja az inzulin termelését.

Hogyan lehet strukturálni az étkezéseket a cukorbetegek számára ?

Az étrend fontos szerepet játszik a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében egyaránt. A betegség szövődményével járó kockázatok elkerülése érdekében nem szabad kihagyni az étkezéseket és szükség szerint enni, főleg meghatározott időpontokban, és elegendő mennyiségű vizet inni. Valójában a cukorbetegnek naponta legalább három ételt kell elfogyasztania ahhoz, hogy megfelelően ellássa a testet az alapvető tápanyagokkal. A cukorbeteg étlapját alkotó ételek mellett az étel egymásutánisága is fontos. A vércukorszint optimális szabályozása érdekében tanácsos szénhidrátot fogyasztani az étkezés végén, például tíz perccel a fehérjék és zöldségek fogyasztása után.

Hogyan csökkenthető a cukorbetegség ?

A vérvizsgálattal végzett rendszeres ellenőrzés lehetővé teszi a glükózszint esetleges emelkedésének ellenőrzését. Ugyancsak ébernek kell lenni a családi hajlam vagy bizonyos kockázati tényezők, például túlsúly, magas koleszterinszint vagy szív- és érrendszeri problémák esetén. A vércukorszint csökkentéséhez elengedhetetlen az étrend megváltoztatása. Például jelentősen csökkentenünk kell a gyors cukrokat, figyelemmel kell kísérnünk az elfogyasztott gyümölcs mennyiségét és csökkentenünk kell az alkoholfogyasztást. Ezenkívül előnyben kell részesíteni a rostban gazdag ételeket és az alacsony glikémiás indexűeket. A rendszeres testmozgás a vércukorszintet is csökkentheti. Kezdetben elegendő a 20 perc sportolás heti 2-3 alkalom ütemben. Végül a vércukorszint szabályozásához célszerű lefogyni.

Cukorbeteg étel táblázat

A cukorbetegek ételeinek elosztásának és strukturálásának megkönnyítése érdekében ételtáblázatot kell készíteni, amely tartalmazza az összes kalória számát, az ételfogyasztás gyakoriságát, az engedélyezett ételek listáját és/vagy szénhidrát-egyenértékeket. A következő elemeket lehet integrálni a cukorbetegek étrendi táblázatába.

Alacsony glikémiás index: teljes kiőrlésű kenyér;
Átlagos glikémiás index: teljes kiőrlésű kenyér, rozskenyér vagy pitakenyér;
Magas glikémiás index: fehér kenyér, bagel kenyér vagy burger kenyér.

Alacsony glikémiás index: zabkorpa, gabonafélék psylliummal vagy minden korpa;
Átlagos glikémiás index: zabpehely;
Magas glikémiás index: korpapehely, kukoricapehely vagy puffasztott rizs.

Alacsony glikémiás index: édesburgonya, csicseriborsó, vesebab vagy széles bab;
Átlagos glikémiás index: főtt burgonya, pattogatott kukorica vagy borsó;
Magas glikémiás index: sült burgonya vagy snack.