Diéták; Speciális diéták - Corinne Moulet - Dietetikus-táplálkozási szakember
Ezeket az alábbiakban ismertetett étrendeket nem veszik könnyelműen, és a táplálkozási értékelésen, az Oligocheck mikrotápanyag-értékelésen és a vérvizsgálaton alapulnak.
A sportember étrendje
Ha a sportoló étrendje nem megfelelő, óvakodjon többé-kevésbé hosszú távú kellemetlenségektől: görcsök, alvászavarok, krónikus fáradtság ... amelyek kimerültséghez vezethetnek.
A sport gyakorlása megfelelő táplálkozást igényel, a vércukorszint fenntartása, a glikogénkészlet feltöltése, a víz- és ásványianyag-veszteség kompenzálása, a savas hulladék megszüntetése és a szabad gyökök semlegesítése érdekében.
A táplálkozási állapot garantálása érdekében személyre szabott programot kínálok Önnek. Az ásványi anyagok, vitaminok és fehérjék hozzájárulása a sportoló igényeihez igazítva növeli teljesítményét.
Ha szükséges, étrend-kiegészítőket ajánlok a jó gyógyulás érdekében.
Másrészt tömeggyarapodáshoz természetes módszereket használok (por nélkül ...), a fehérje-adalékokat beépítik a receptjeimbe. A "paleo" étrend megvalósítása azonban érdekes és nagyon hatékony lehet bizonyos tudományágakban, például a crossfitben.
A gluténmentes étrend
Allergia? Intolerancia? Túlérzékenység ?
Celiac betegség vagy tartós glutén intolerancia emésztőrendszeri betegség (az AFDIAG forráspopuláció 0,5–1% -a). Villous atrophia (a vékonybél nyálkahártyájának megsemmisülése) jellemzi. Orvosi diagnózisát igazolni kell, mielőtt életében gluténmentes nagyon korlátozó étrendet állítana fel.
Búza vagy glutén allergia, ritkább, magában foglalja az immunrendszert. Az allergiás megnyilvánulások a kiütés, az angioödéma és a megterhelés, anafilaxiás sokk a legsúlyosabb formában. A glutén elkerülése ebben az esetben mindenképpen ajánlott.
Glutén túlérzékenység véletlenszerűbb, és olyan alanyokat érint, akiket nem cöliákiának és nem allergiásnak diagnosztizáltak, de akiket a gluténmentes étrend javít. A glutén túlérzékenységre utaló tünetek funkcionális emésztési rendellenességek (hasi fájdalom, váltakozó hasmenés és székrekedés, hasi puffadás, nehéz emésztés). Ebben az esetben a glutén teljes eltávolítása véleményem szerint hiba lenne, a mérsékelt fogyasztás lenne megfelelőbb.
Glutén mi ez ?
A glutén bizonyos gabonafélékben található tartalékfehérje: búza, rozs, árpa, zab (ellentmondásos vélemények a zabról)
A glutén divat ?
Ez mindenekelőtt azoknak a gyártóknak a véna, akik folyamatosan gluténmentes kulináris készítményeket bocsátanak ki, amelyekre nagyon vigyáznunk kell. Ezek a termékek bizonyosan gluténmentesek, de gyakran nagyon magas glikémiás indexű vagy tápérték nélküli összetevőket tartalmaznak. Ezek a termékek drágábbak és kitöltik a polcokat, a fogyasztó összezavarodik ... Minél nagyobb a zűrzavar, annál inkább a vevő esik a marketing csapdájába! Természetesen gluténmentes ételek sokasága létezik (burgonya, rizs, hajdina stb.). Teljesen lehetséges kevesebb glutént fogyasztani anélkül, hogy megtennénk a táplálkozási forradalmat !
A természetesen nem glutént tartalmazó termékek "gluténmentes" kijelzőjének nevetséges magassága ... jó érzés! Valóban arra késztetnek, hogy lenyeljük az egészet !
Divat vagy nem divat? Mindannyiunknak megvan a józan ész, hogy rájöjjünk, hogy túl sok glutént eszünk. Mindenhol megtalálható, ott is, ahol nem sejted! Ami sok az sok ! A glutén hozzáadása nem drága, növeli a mennyiséget, minden alkalommal megduzzad! Sűrítőszerként használják az élelmiszeriparban, megtalálható a legtöbb készételben, ipari levesekben, pizzákban, panírozott ételekben, aperitif süteményekben, süteményekben, süteményekben, hamburgerekben, süteményekben, kenyérben, tésztában, leveles tésztában ...