Diétás. A Nutri-score, hogyan működik?

Minden termék ötbetűs, ötszínű skálán van besorolva: A és sötétzöld a legkedvezőbb egészségügyi hozzájáruláshoz, alacsonyabb táplálkozási minőség esetén E és sötét narancssárga. A kiválasztott pontszámnak megfelelő betű be van karikázva.

Az osztályozás célja, hogy érthetőbbé tegye a termék táplálkozási hozzájárulását., 2014 decemberétől kötelező feltüntetni a csomagoláson. Ez egyrészt figyelembe veszi, tápanyagok, amelyek fogyasztását korlátozni kell: telített zsírok (azok, amelyeknek felesleges mennyisége növeli a rossz LDL-koleszterin vérszintjét), cukrok, só és energiafogyasztás (az elhízás megelőzésére). És másrészt, a tápanyagok, amelyek fogyasztását ösztönzik: rost, fehérje, vitaminok és más antioxidánsok, figyelembe véve az élelmiszerekben lévő gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek vagy diófélék (dió, mandula) arányát.

• Mik az erősségei?

Az egyszerűsített tápértékjelölés elvét Serge Hercberg professzor csapata javasolta, ez a táplálkozási szakember a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) mögött, amelynek referenciaértékei - napi öt gyümölcs vagy zöldség, napi harminc perc fizikai aktivitás - ismerősek lettek számunkra.

A Nutri-score célja, hogy segítse a fogyasztókat abban, hogy megtudják, hogy a címkéken feltüntetett számok - például cukrok, zsírok vagy só - ésszerűek-e vagy sem. Az Egyesült Királyságban használt címkézési rendszeren, valamint Ausztráliában, Új-Zélandon, Ecuadorban és Chilében alkalmazott más rendszereken alapul. Mielőtt az Agence Santé publique France választotta, tíz hétig tesztelték mintegy hatvan üzletben. Azok a fogyasztók, akik két vagy három hasonló termék, sütik, reggeli müzlik, joghurtok között haboznak, így választhatják ki a legjobb tápértéket az érintett kategória.

Egy másik cél, Hercberg professzor hobbilovája: a Nutri-score általánosításának arra kell ösztönöznie a gyártókat, hogy javítsák termékeik receptjeit., csökkentse a cukrot vagy a sót, használjon kevésbé finomított lisztet vagy gabonaféléket. Az ételek, amelyekben az összetételbeli különbségek a legkézenfekvőbbek, a készételek, a reggeli müzlik, felvágottak, kekszek és sütemények, valamint tejdesszertek.