Diétás élesztő kenyér a Happlo szakácsától
összetevők
| 200 g | Liszt (búza/tönköly, nem teljes kiőrlésű) |
| 100 g | Psyllium héja |
| 50 g | Magok (chia, tökmag stb.) |
| 1 evőkanál | só |
| 450 g | víz |
| 1 kocka | élesztő |
készítmény
Először mérje meg és keverje össze a száraz hozzávalókat. Ezt mindig közvetlenül a keverőtálban csinálom. Ezután először töltse fel a vizet, majd az élesztőt és gyúrja össze gyorsan.
Ezután tegye a tésztát egy tepsibe. Helyezzük a kikapcsolt sütőbe, kapcsoljuk be a sütőt és süssük 200 fokon kb. Egy órán át. Ezután vegye ki közvetlenül a formából, és hagyja kihűlni, különben pépes lesz.
A kalóriákat chia magokkal számolják. Más szemcséknél kissé eltérhetnek.
Kalória/100 g 127 kcal.
Recept innen
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
Nagyon szépen köszönjük. Válaszra és receptre. Fehér liszttel sütöttem, szintén jóval hosszabb, mint egy óra, de nem baj. A szélén nagyon finom volt (adtam hozzá néhány fűszert), ropogós és szinte nem nedvesebb, mint a normál kenyér, sajnos az alja közepe nagyon sűrű volt, és tényleg túl nedves. De még egyszer kipróbálom, mint egy lepénykenyér változatot, akkor több a finom külső héja, és nem kell kiugranom a tepsiből: D
Servus, csak válaszolok mindkét megjegyzésre: Először: Mindig egy szintes evőkanál sót használok. De azt hiszem, ez ízlés kérdése, és megpróbálva magának kell kiderítenie az ideált. Sütéskor a kenyér sütés után még mindig nagyon nedves, ez a psyllium héjaknak köszönhető. Ezért egy óra sütés után hagyja teljesen kihűlni, lehetőleg a fején fekve. Szilikon sütőformát használok, különben sütőpapírral kell kibélelni a formát, különben tényleg nem fog kijönni. Állagát tekintve meglehetősen hasonlít a kenyérhez, de nem éppen olyan, mint a normál kenyér. Ami a második kérdést illeti: a liszt legfeljebb 30% -a teljes kiőrlésű gabonával helyettesíthető, de ez egyaránt befolyásolja a kenyér "járási erejét" és kohézióját. Tapasztalatom szerint, ha túl sok teljes kiőrlésű liszt van, az egyszerűen lebomlik, ezért kovászt kell használni. Ekkor tiszta teljes kiőrlésű liszt is lehetséges.
Helló, Happlo, megkérdezhetem, miért nem használhat teljes kiőrlésű lisztet? üdvözlettel mailia