Diétás étel
Ételfajták
Zsír (olaj, vaj stb.)
Ezek az ételek lipidekben gazdagok. Energiát, de vitaminokat (A, D, E, K) és a test számára nélkülözhetetlen esszenciális zsírsavakat is biztosítanak.
Az italok
Az ital elengedhetetlen a test számára.
A víz az egyetlen nélkülözhetetlen ital.
Cukor és édes termékek
Ezek az ételek szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek gyorsan felszívódnak, egyesek pedig lipideket tartalmaznak nagy mennyiségben (sütemények stb.).
Tej és tejtermékek
Ezek az ételek az elengedhetetlen kalciumforrás, amely elengedhetetlen a csontvázak építéséhez és fenntartásához. Fehérjét is tartalmaznak.
Étkezés, gabonafélék és hüvelyesek: rizs, tészta, burgonya, hüvelyesek, kenyér, búzadara ...
Szénhidrátokat tartalmaznak, és B csoportban gazdag vitaminokban, növényi fehérjékben és néhány rostban (teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek).
Zöldségek és gyümölcsök
Szénhidrátokat, rostokat biztosítanak a béltranszport számára, vitaminokat (beleértve a C-vitamint) és ásványi sókat.
A gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztása elengedhetetlen.
Húsok, halak, tojás
Ezek az ételek fehérjében gazdagok. A hús vasat is tartalmaz, amely elengedhetetlen a vörösvérsejtek megfelelő működéséhez (a vas hiánya okozhatja a súlyos vérszegénység, az úgynevezett "vérszegénység" nevet).
Mindezek az élelmiszercsoportok elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. Ezért soha nem szabad kizárnia az étrendből az élelmiszerek egy csoportját (kivéve speciális orvosi okokat).
Tápanyagok
Az ételek tápanyagokból állnak, amelyek mind elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. A tápanyagok négy osztálya van:
- Fehérjék vagy fehérjék
Ezek a test sejtjeinek "építő" elemei.
A fehérjék részt vesznek a test felépítésében, javításában és karbantartásában.
A leghatékonyabbakat a húsok, a halak, a tojás és a tejtermékek biztosítják.
1g fehérje 4 kalóriát biztosít. - Lipidek vagy zsírok
Energiát, de zsírban oldódó vitaminokat és esszenciális zsírsavakat is biztosítanak. Ezért elengedhetetlenek, de legyenek óvatosak: feleslegben fogyasztva zsírként tárolódnak.
Ez a legenergikusabb tápanyag: 1 g zsír 9 kalóriát biztosít. - Szénhidrátok vagy cukrok
Vannak gyors (vagy egyszerű) és lassú (vagy összetett) cukrok, amelyek a test fő energiaforrása. Feltétlenül minden étkezés részének kell lennie, főleg a következők formájában:
- keményítő: kenyér, tészta, rizs, burgonya, gabonafélék,
- zöldségek és gyümölcsök.
A cukor és az édes termékek nem elengedhetetlenek, de hozzájárulnak az étkezés öröméhez: jobb, ha a kiegyensúlyozott étkezés végén fogyasztjuk, nem pedig az étkezésen kívül.
1 g szénhidrát 4 kalóriát biztosít.
Nem adnak energiát, de be kell juttatni a testbe, mert nem tudja, hogyan készítse el őket.
Vitaminok
13 vitamin 2 kategóriába sorolható:
* zsírban oldódó vitaminok, azaz zsírban vagy az ételek zsíros részeiben oldódnak: A, D, E, K vitaminok.