Diétás határozatok; a következő évre - Fogyókúra; Diéta
Mint mindig, az év elején is mindannyian kitűzünk egy sor célt, és teljes szívvel azt akarjuk elérni. Nyilvánvaló, hogy elsősorban egészségesek akarunk lenni. Kiegyensúlyozott étrenddel, maximális alkoholfogyasztással, rendszeres testedzési program követésével, de a dohányzás csökkentésével és miért nem is leszokással is fenntarthatjuk és elérhetjük az egészséget.
A "kiegyensúlyozott étrend" fogalma elméleti szempontból nagy könnyedséggel, sőt optimizmussal asszimilálódik, de a gyakorlatba ültetve a lendület gyakran eltűnik. És ez nem történne meg, ha a fő gondolat, amikor eszünk, összefüggésben állna azzal a jóval, amelyet az elfogyasztott étel ad nekünk.
A táplálkozás elmélete azon a hipotézisen alapszik, hogy az étel nem megfelelő felszívódása szöveti degenerációt okoz, ezért az ételek megfelelő kombinációja a tökéletes anyagcsere kulcsa. A szakértők becslései szerint az összes rák (különösen a vastagbél, a gyomor, a nyelőcső, a hasnyálmirigy és az emlő) körülbelül egyharmada összefügg az étrenddel. Eddig nem nagyon világos, hogy étrendünk mely részei okoznak rákot és melyek védenek meg minket. Az biztos, hogy az egészséges étrend megakadályozza az elhízást, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség előfordulását.
Az egészséges táplálkozás alapvetően kiegyensúlyozott és változatos étrend, amely jelentős mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt, magas rosttartalmú gabonaféléket, fehérjét és mérsékelt mennyiségű zsírt, sót és cukrot tartalmaz.
A rost olyan tápanyag, amely védelmet és normális működést biztosít a vastagbélben. Rengeteg megtalálható friss zöldségekben és gyümölcsökben, de feldolgozatlan gabonafélékben, teljes kiőrlésű kenyérben, barna rizsben, borsóban és lencsében is. Érdemes megemlíteni, hogy a szálakat nagy mennyiségű vízzel fogyasztják, mivel azok tulajdonsága a víz összegyűjtése, és ezáltal dehidráció léphet fel.
A vörös húst és a feldolgozott húst mértékkel kell fogyasztani. A vörös hús valódi fehérje-, vitamin-, ásványi anyag- és vasforrás, de gazdag telített zsírokban is. Ezért ajánlatos alternatív fehérjeforrásokra cserélni: csirke, pulyka, hal vagy szója. A feldolgozott húst (kolbász, hamburger, sonka) alkalmanként és kis mennyiségben kell fogyasztani a magas zsír- és szintetikus élelmiszer-adalékanyagok miatt.
A zsírokra csak nagyon kis mennyiségben van szükség, és sajnos az emberek többsége feleslegben fogyasztja őket. A sült ételek elkerülésével, a sovány tejtermékek fogyasztásával és általában a készítmények csomagolásán található táplálkozási információk figyelmes elolvasásával jelentősen csökkenhet a zsírok napi bevitele.
Ezért nagyon fontos jelentőséget képviselnek a zöldségek: gyümölcsök és zöldségek. A legfrissebb táplálkozási elméletek 5 adag zöldség napi fogyasztását javasolják: egy-egy főétkezéskor, kettő pedig snack-re az étkezések között.
A köretként fogyasztott zöldségeket néhány percig gőzben kell forralni, hogy nagyrészt megőrizzék az egészséget adó enzimeket.