Diétás házi csokoládé
Ha csokoládét szeretne enni, megbánás nélkül, válassza a diétás csokoládét. Szüksége van néhány összetevőre és türelemre. Ennek oka, hogy bár az elkészítés nagyon kevés időt vesz igénybe, meg kell várni, amíg az étkezési csokoládé megkeményedik. Főzés után körülbelül fél vagy egy órán keresztül fogyaszthatja, de puha és ragacsos lesz. A megfelelő állag elérése érdekében legalább két-három órán át a fagyasztóban kell tartania.
Szerző: Mihaela Dinu
A diétás csokoládé összetevői
Diétás házi csokoládé
Fehér csokoládé:
- sovány tejpor (legfeljebb 1% zsír) - 6 evőkanál hegyével
- fél teáskanál vaníliaeszencia
- kb. 10 csepp stevia vagy ízlés szerint
- kb. 75 ml hideg víz
Fekete csokoládé
- sovány tejpor (legfeljebb 1% zsír) - 6 evőkanál hegyével
- zsírtalanított kakaó (legfeljebb 11% zsír) - két evőkanál
- fél teáskanál vaníliaeszencia
- fél teáskanál rum esszencia
- kb. 15 csepp stevia vagy ízlés szerint
- kb. 100 ml hideg víz
Hogyan készítsünk házi csokoládé étrendet
Fehér házi csokoládé
Öntsük az esszenciát és a stevia-cseppeket a vízbe, és a keveréket a tejporra öntjük. Gyorsan keverje össze egy körte alakú huzallal, nehogy csomók képződjenek. Öntsük a keveréket egy sütőpapírral bélelt tálba, és tegyük hűtőbe körülbelül egy órára.
Sötét házi csokoládé
A tejpor és a kakaó száraz kanállal jól összekeverednek. Külön öntsük a vízbe az eszenciákat és a stevia cseppeket, és a kapott folyadékot a tejpor és a kakaó keverékére öntjük. A kompozíciót körte alakú huzallal gyorsan összekeverjük, nehogy csomók képződjenek, majd sütőpapírral bélelt tálba öntjük és körülbelül egy órán át hűtőszekrényben tartjuk.
Egy óra múlva a fehércsokoládé lehámozza a sütőpapírt és rátelepszik az étcsokoládéra. A papír segítségével az étcsokoládét még mindig visszahelyezik, az egymásra helyezett csokoládérétegeket tekercsbe tekerik. Ezután tegye a fagyasztóba.
A csokoládétekercset a tálaláskor vágják le, miután néhány percig szobahőmérsékleten tartották, hogy könnyebb legyen a szeletekre vágni.
A példaként használt fénykép azonnal elkészül, amikor a rétegek egymásra kerülnek, fagyás előtt. Ha a darabokat fagyasztás után felvágják, sokkal jobban körülhatárolják őket, mert a csokoládé már nem lesz olyan puha és ragacsos, és könnyebben felvágható.