Diétás italokból származó zsír; Dr
- itthon
- hírek
- Adalékanyag-adatbázis
- Extra egészséges
- Gyerekételek lexikon
- Dr. Watson él
- Kedves Dr. Watson
- Dr. Watson elvei
- Így dr. Watson
- Az adalékanyagokról
- lenyomat
- Kapcsolatba lépni
A diétás italok és a diabéteszes termékek gyakran tartalmaznak olyan adalékot, amely a legfrissebb tudományos eredmények szerint elősegíti az elhízást és a cukorbetegséget: a fruktózt. A szövetségi kormány most azt vizsgálja, hogy módosítani kell-e az engedélyezési szabályokat. Mindenesetre a cukorbetegeknek már nem akar fruktózt ajánlani.
Különböző amerikai egyetemek új tanulmányai szerint az ipari fruktóz megzavarhatja a szervezet hormonális szabályozási folyamatait oly módon, hogy az ember nem érzi jóllakását evés után - és többet eszik a szükségesnél. Ugyanakkor a vérértékek romolhatnak. Ez növelheti a cukorbetegség kockázatát, a máj zsírossá válhat, és serkenti a testzsír termelését.
Számos diétás termék és különösen cukorbeteg ételek tartalmazzák ezeket az édesítő adalékokat: A "Milk-Vanilla" cukorbeteg gofri vagy a Schneekoppe "Pralinen-Auslese Confiserie-Qualität", valamint joghurtok, mint például a "Der Grosse Bauer Diet Peach Maracuja". A diétás italok és a wellnessvíz, például az Adelholzener "Active O2 Peach-White Tea" fruktóz-édes. Aldis pedig "Be light Iced tea barack light" és "Chocolate pudding creamy light".
A „Milram Frucht Buttermilch Strawberry Diet” esetében a címke kifejezetten kimondja: „Különleges táplálkozásra alkalmas diabétesz mellitus esetén diétás terv részeként”, a Schneekoppe termékek is tartalmaznak ilyen információkat - ami az új eredmények fényében különösen megkérdőjelezhető.
A német kormány nyilvánvalóan felismerte a problémát. DR. WATSON kérésére a Fogyasztási Minisztérium bejelentette, "hogy a megnövekedett fruktózbevitel káros hatással lehet az anyagcserére és káros hatással lehet a metabolikus szindróma patogenezisére".
A minisztérium és a Német Diabetes Társaság (DDG) jelenleg azt vizsgálja, hogy az új adatok miatt módosítani kell-e a diétás termékekre vonatkozó hatályos szabályozásokat. Végül is a cukorbetegség és a túlsúlyos emberek különösen ezeket a termékeket veszik igénybe - és a legfrissebb eredmények szerint nagyobb valószínűséggel ártanak maguknak. "Emiatt" - mondta a minisztérium DR. WATSON-nak -, a tudományos ismeretek jelenlegi állása szerint a cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként már nem ajánlott a fruktóz fogyasztása.
A probléma tudatában nyilvánvalóan kevésbé hangsúlyos a gyártó cégek körében: például a Milram tejüzem jelenleg "nem lát akut cselekvési igényt". A Schneekoppe diétaóriás nem "foglalt állást", amikor megkérdezték, mert a cég szerint nincs tudomása a tudományos adatokról. A joghurtgyártó, Bauer nem válaszolt.
Eddig a fruktózt ártalmatlan cukorhelyettesítőnek tekintették, ami alacsonyabb inzulinszekrécióhoz vezetett, ezért alkalmasnak tartották cukorbetegek számára. De a kutatók most azt gyanítják, hogy káros hatások vannak a szervezet saját hormonrendszereire, amelyek szabályozzák az étel bevitelét és a cukor egyensúlyát.
2009 márciusában közzétett tanulmányuk szerint Gerald Shulman orvos vezetésével az amerikai New Haven állam Yale Egyetemének vezetői egyértelmű kapcsolatot látnak a fruktózfogyasztás globális növekedése és a cukorbetegség terjedése, valamint a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata között.
Azt a tényt, hogy a fruktóz titkos hormonhizlaló, számos amerikai kutatóintézet közös munkájával megerősítették, amelyet most a Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism című folyóirat publikált. A fruktóz ezért csökkentette a leptin jóllakottsági hormon felszabadulását. Ez tájékoztatja az agyat a test ellátási helyzetéről. Ha manipulálják, az irányító központ hamis üzeneteket kap - és az emberek többet esznek, mint amennyire szükségük van.
A vizsgálat vezetője, Karen Teff és csapata 17 túlsúlyos nőre és férfira figyelték fel egy fruktózzal édesített ital étkezés közbeni italának hatását. Pontosan ugyanazzal az étellel egy alkalommal fruktóz italt kaptak, máskor glükózzal édesített italt, azaz szőlőcukrot. Amikor a tesztalanyok étkezés közben fruktózt ittak, testük lényegesen kevesebb leptint szabadított fel, mint a glükózital után. Az eredmény: a szükségesnél nagyobb éhség.
Az úgynevezett jó étvágyú ghrelin hormon szintje szintén szükségtelenül magas marad a fruktóz fogyasztása után. Teff ezt már 2004-ben megfigyelte egy fiatal nőkről szóló tanulmányban. Különösen a köztük alakfigyelő embereknél nőtt az éhség a napokban egy extra fruktóz adaggal.
Régóta gyanítható, hogy a fruktóz irritálja az anyagcserét, és ezáltal hozzájárul az elhízáshoz. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy növeli a vér zsírtartalmát, az úgynevezett triglicerideket - és ezeket megbízható figyelmeztető jelnek tekintik a cukorbetegség kialakulásában és a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázatban. A túlzott fogyasztás fruktóz-intoleranciához is vezethet, sőt depresszió esetén a természetes vagy ipari eredetű fruktóznak szerepet kell játszania.
Az ételekben korábban el nem ismert hizlaló élelmiszerekről bővebben: Hans-Ulrich Grimm: The Calorie Lie.