Diétás különbségek a kovászos és a kovásztalan kenyerek között 2020 - Egészséges kisasszony
A kovászos és a kovásztalan kenyér táplálkozási szempontból hasonló. A leveles kenyér sütőélesztőt, sütőport vagy sütőport tartalmaz - olyan összetevőket, amelyek buborékokat szórnak és felemelik a tésztát, így könnyű, szellős terméket hoznak létre. A kovásztalan kenyér lapos kenyér, gyakran olyan, mint a keksz. A kovászon kívül a kétféle kenyér összetevői hasonlóak. A kovásztalan kenyér választásának oka a kovászos kenyér helyett a vallási tisztelet és a candidiasis kezelése.
A nap videója
Alapok
Az egyszerű búzasör unciánként 75 kalóriát, 2 gramm fehérjét, 14 gramm szénhidrátot és kevesebb mint 1 gramm rostot tartalmaz. A szódabikarbónával kovászolt fehér kenyér - más néven ír szódás kenyér - hasonló tápanyag-tartalommal rendelkezik, 82 kalóriát, 2 gramm fehérjét, 16 gramm szénhidrátot és kevesebb, mint egy gramm rostot tartalmaz unciánként. A sima, sótlan matzo-keksz, amely a kovásztalan kenyér elterjedt változata, unciánként 112 kalóriát, 3 gramm fehérjét, 23 gramm szénhidrátot és 1 gramm rostot tartalmaz. A matzo kenyér kalóriákban, fehérjékben és szénhidrátokban sűrűbb, mint a kovászos kenyér, mivel száraz, unciánként csak körülbelül 1 gramm vizet tartalmaz. A fehér kenyér és a szóda kenyér unciánként 8-10 gramm vizet tartalmaz.
Táplálkozási szempontok
Sem a savanyított fehér kenyér, sem a kovásztalan matzo kenyér nem gazdag mikrotápanyag-forrás, bár mindkettő kis mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat és vasat. A sózatlan Matzbrot nátriummentes; A kereskedelemben készített fehér kenyér 145 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a szódás kenyér 113 milligrammot tartalmaz. Ha a legtöbbet hozza ki a kenyérből készült termékekből, válasszon teljes kiőrlésű gabonát. Egy uncia teljes kiőrlésű matzo keksz 100 kalóriát, 4 gramm fehérjét és 3,4 gramm rostot tartalmaz - ez a 25 gramm rost közel 14 százaléka, amelyet a 2010. évi amerikai táplálkozási irányelvek szerint a nők minden nap fogyasztanak, és a 38 gramm közel 10 százaléka, hogy a férfiaknak naponta kell fogyasztaniuk. Egy uncia teljes kiőrlésű kenyér 70 kalóriát, 4 gramm fehérjét és 2 gramm rostot tartalmaz.
A Candida albicans gomba hüvelyi élesztőfertőzéseket okoz, és felelős lehet a szisztémás fertőzésekért olyan tünetekkel, mint a fáradtság, fejfájás, emésztési zavarok és hangulati rendellenességek. A szisztémás élesztőfertőzés vagy a candidiasis diagnózisa ellentmondásos, és az alternatív szakemberek speciális étrendeket javasolhatnak kezelésként. A candida harci étrend tiltja az élesztő tartalmú ételeket, például a sört és az élesztőt. A kovásztalan kenyér megfelelő helyettesítő lehet, de a candida diéták általában tiltják a fehér lisztet tartalmazó ételeket is. Ha candida diétát folytat, kérdezze meg orvosát, hogy melyik kenyér elfogadható, ha van ilyen.
Húsvét
A húsvét, a zsidó ünnep ünnepe márciusban vagy áprilisban hét napig tart, és a bhaktákat hosszú időre el kell hagyniuk a kovászos kenyérrel. Matzo kenyeret hagyományosan a Sederben, egy családi vacsora ünnepén szolgálnak fel. A Matzo kenyér egész évben kapható, de az élelmiszerboltokban sokféle fajtát és számos más kovásztalan pékárut árulnak a húsvét ideje alatt. A pészah matzo kenyérnek szigorú kritériumoknak kell megfelelnie ahhoz, hogy kósernek lehessen tekinteni; például magas hőmérsékleten kell sütni, és a tésztának tartalmaznia kell egy bizonyos típusú vizet.