Diétás laktóz (ehető) l-hez; élelmiszeripar
Élelmiszer-laktóz vagy ehető laktózpor
Diétás laktóz, több ipari felhasználású termék
A laktóz vagy tejcukor, egy komplex cukor (szénhidrát), diszacharidnak is nevezik. Diszacharidból, azaz két egyszerű cukor egyesüléséből áll: a szőlőcukor és a galaktóz. Ez egy tiszta, nem mérgező, oldódó cukor, alacsony édesítőerővel (0,16 laktóz ellen, 1 szacharóz esetében).
Termék információ
Az étrendi laktóz érzékszervi tulajdonságai és előnyei
A étrendi laktóz jobban kristályosodik, mint a dextróz vagy a szacharóz. Más cukrokkal, például dextrózzal keverve megváltoztatja kristályosodási tulajdonságukat. A laktóz rosszul oldódik vízben és alacsony édesítőerő. Az étkezési laktóz fehér vagy sárgásfehér színű.