Diétás recept a kórházban kizárólag diétás étel cukorbetegeknek; Cukorbetegség és törvény

Kórházunk két másik kórházzal egyesült. Most egy közös étrend-katalógust kell létrehozni. Mivel a kórházi konyha az étrend-szabályozás hatálya alá tartozik, felmerül egy vitás kérdés: a 12. §-t (a 4/2005. Évi diétarendelet harmadik szakasza) a kollégák úgy értik, hogy a cukorbetegek számára csak a kórházban lehet diétás ételeket kínálni. Tehát megsértem a diétás rendeletet, ha a cukorbeteg osztályon lévő pácienseinknek 2 KE kekszet adok 2 KE keksz helyett. Ha diétás kekszet osztogatok, akkor a cukorbetegséggel foglalkozó speciális társaságok 2005-től származó, bizonyítékokon alapuló táplálkozási irányelveivel ellentétesen cselekszem. Tanácsunk a DDG cukorkérdéssel és a cukorbeteg élelmiszerek használatával kapcsolatos kijelentésein alapul. Teljesen megbízhatatlanná tesszük magunkat a kórházban, ha valami mást mondunk pácienseinknek, mint amit mutatunk nekik!

kórházban

A szakmai szövetségek által 2005-ben közzétett táplálkozási irányelvek nem felelnek-e meg az étrend-rendeletnek? Nem olvastuk el helyesen a diéta rendeletet? Van más értelmezés/értelmezés? Sürgősen szükségem van a támogatására a kérdés tisztázása érdekében. Hogyan kell/kell viselkednünk a kórházban ?

Nagyon hálás lennék a korai válaszért !

Susanne T., DDG cukorbetegséggel foglalkozó tanácsadó, e-mailben

Kedves Ms. Teichert,

Úgy gondolom, hogy itt félreértés történhet: a DietVO 12. §-a szabályozza a GYÁRTÁSRA, illetve a kifejezetten cukorbetegeknek készült (és ennek megfelelően címkézett) ételek összetevőire vonatkozó követelményeket. A rendelet azonban alapvetően nem tiltja a cukorbetegeknek a „normális” étel fogyasztását.

Formálisan azonban helyesnek kell lennie, hogy a konyhában valójában csak a diétás rendeletnek megfelelően szabad ételeket felszolgálni, amikor „diétás ételeket” kérnek; ebben az esetben diétás süteményeket kellene hozzáadni.

Végül azonban a felelős orvosra bízzák a döntést: ha megállapította - bár az irányelvekkel ellentétben -, hogy a betegnek csak diétás ételeket kell kapnia, akkor ettől természetesen nem szabad eltérni. Ha azonban nincs külön „diétás étel”, csak például a KH vagy a KE korlátozása van, akkor az étkezésnek nem feltétlenül kell diétás termékekből állnia.