Diétás sarmale Kulináris receptek Laura Adamache

Diétás savanyú káposzta savanyú káposzta levelekben, a Dukan diéta receptje

Diétás töltelék meglepően ízletesek, és ezt azért mondom, mert általában amikor a sarmale-ra gondolunk, automatikusan a zsíros sertéshúsra, egy kis füstölt vagy bordázott szalonnára gondolunk, ami extra ízt ad, és néhány evőkanál tejföllel, amikor Élveztem. Nos, igen, étrendi szarmuták nem tartalmazzák a fenti finomságokat, de garantálom, hogy teljesen finomak. Igazi meglepetés volt számunkra, és megbánás nélkül bevallom, hogy az első napon kb. 6-at ettem. Csípős paprikával!

Mert nem voltam biztos benne, hogyan kell néhányat csinálni diétás sarmale mint a sertéshús töltelék, telefonáltam és felhívtam anyut. Mondtam neki, hogy rizs és sovány marhahús nélküli töltelékre van szükségem. Rövid gondolkodás után megadta a nagynéném receptjét, amelyet természetesen néhány módosítással megvalósítottam. Olyan jók lettek, hogy igazán kellemesen meglepődtem.

És mivel azt akartam, hogy nagyon jók legyenek, a szarmutokat a Németországból vásárolt Romertopf agyagedényben készítettem el. Ha agyagcserépben szeretné elkészíteni őket, akkor szem előtt kell tartania néhány kis szempontot, amelyek az agyagedények használatához kapcsolódnak.

• Használat előtt tartsa az agyagedényt teljesen hideg vízben 30-45 percig. Ha először használjuk, 1-2 órára hideg vízbe merítjük.
• Az agyagedényt mindig a hideg sütőbe tesszük. Ellenkező esetben a hősokk miatt megrepedhet, és mi biztosan nem ezt akarjuk, nem?
• Az edényem mázas, de a fedele nem. Ezért használok egy kis mosószert, amikor lemosom az edényt, a fedélhez pedig egy kevés szódabikarbónát és egy fogkefét.
• A Romertopf edény mosása után hagyja nagyon jól megszáradni, majd száraz és szellőző helyen tárolja.

Összetevő - Diétás Sarmale

• 1 nagy savanyú káposzta
• 1 kg sovány marhahús
• 2 közepes sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• 4 közepes paradicsom
• 1/2 kis cukkini
• 4-6 evőkanál jó minőségű fehérbor
• 50 ml vizet
• 2 evőkanál füstölt só
• só
• bors
• 1 nagy piros paprika
• friss kakukkfű
• bors
• 100-150 ml paradicsomlé
• a víz

Elkészítés - Diétás sarmale

• Mint tudjuk, a marhahús sokkal gyengébb, mint a sertéshús, és a marhahús töltelékét a sarmale számára "dúsítani" kell, hogy a sarmales ne tömör és nem túl hívogató ízű legyen.
• Keverje össze a darált húst a sárgarépával, a hagymával, a hámozott cukkinivel és a magokkal, mindezt a reszelőn keresztül, kis lyukakkal.
• Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot (ha problémamentesen lereszeljük őket, vágjuk félbe a paradicsomot, távolítsuk el a magokat, majd nyomkodjuk meg a reszelőn. A maradék héjat eldobjuk).
• Keverje össze a vizet borral és 2 evőkanál reszelt füstölt sóval. Ha nincs, tegyen ízlés szerint normál sót. Adjuk hozzá ezt a keveréket a sarmalákhoz, sózzuk, borsozzuk és jól összegyúrjuk.
• Óvatosan bontsa ki a káposztaleveleket (ha a káposzta túl sós vagy túl savanyú, hagyja kb. 30 percig hideg vízben áztatni, vagy annyi ideig, amíg a kívánt íz megszerezhető).
• Formázzuk a savanyú káposztát, majd rétegesen tegyük az agyagedénybe (az edény aljára és a rétegek közé teszem az apróra vágott káposztát). A sarmale közé tesszük a piros paprika, a bors és a friss kakukkfű darabjait.

• Fedjük le a sarmalákat egy réteg apróra vágott savanyú káposztával, adjunk hozzá néhány szelet pirospaprikát, kakukkfüvet és borsot.
• Keverje össze a paradicsomlevet kb. 400 ml vízzel, és öntse rá a sarmale-ra. Öntsük a vizet, amíg a szarmála felső rétegén át nem látszik.
• Fedje le az edényt a saját fedelével és tegye a hideg sütőbe. A sütőbe helyezés után a sütőt 170 ° C-ra állítjuk, és amikor eléri ezt a hőmérsékletet, 180 ° C-ra állítjuk.
• A szarmalákat kb. 3 óra alatt megsütjük. 3 óra elteltével megkóstoljuk a drótot, és ha elkészült, további 30 percig, de fedő nélkül tartjuk őket, hogy szépen megbarnuljanak.
• Görög joghurttal és csípős paprikával tálaljuk őket.

• Az eredmény? Teljesen finom diétás sarmalut!

Ezeket a szarmalákat a Dukan-étrendben is el lehet fogyasztani, a körutazási fázistól kezdve.

---