Diétás tippek A táplálkozási szakemberek elmagyarázzák, mihez érdemes ragaszkodniuk - DER SPIEGEL

Olyan egyszerű az egészséges táplálkozás

tippek

TÜKÖR: Azt írod, hogy a rossz táplálkozás évente több ezer embert öl meg. Milyen módon?

Macska: Ez egyszerű matematika. A modern világ legnagyobb gyilkosai a krónikus, degeneratív betegségek, különösen a szívbetegségek, a rák, az agyvérzés, a cukorbetegség és a demencia. A rossz étrend ezeknek a betegségeknek a fő oka. Ez azt jelenti, hogy az étrend évente több százezer, sőt millió feleslegesen korai halált okoz.

TÜKÖR: Azt mondod, hogy a helyes étkezésnek egyszerű szabályai vannak. Melyik?

David Katz az Egyesült Államok egyik legbefolyásosabb táplálkozási kutatója és a Yale Egyetem Prevenciós Kutatóközpontjának alapítója. Nemrégiben megjelent az "Igazság az ételről" című könyve.

Macska: Viccelek, hogy a könyvem 750 oldalas, de hét szó elég lett volna: "Egyél ételt. Nem túl sokat. Elsősorban zöldséges." Nem is tőlem származnak, hanem Michael Pollantól. Eljut a lényeghez. Ha elsősorban egészséges, minimálisan feldolgozott növényi ételeket fogyaszt, és különösen vizet iszik, akkor nem tévedhet. Tehát zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék és magvak, kiegyensúlyozottan összeállítva. Természetesen nem csak erre kell korlátozódnia. De minden jó táplálkozási terv többnyire ezekből áll. Megteheti ezt mediterrán étrenddel vagy paleo diétával. Magas vagy alacsony zsírtartalmú. Több-kevesebb szénhidráttal. Mint pescetáriusok, vegetáriánusok, vegánok és így tovább. A vezérmotív különböző módon értelmezhető, de maga nem rázhatja meg. Sok kutatás és tapasztalat azt mutatja, hogy ez az étkezési mód a legjobb módszer a fontos elérésére: hosszú élettartam és vitalitás idős korig.

TÜKÖR: Ha ez ennyire egyértelmű, miért táplálkoznak a táplálkozási szakértők folyamatosan? A tojások rosszak! Nem, a tojás jó!