Diétás tippek az egészséges fogyáshoz
Diéta Tizenegy tipp az egészséges fogyáshoz
Sietve elveszítheti a kilókat - és ez egészséges? Van valójában jó és rossz zsír? És mik a fogyókúrás programok? Tizenegy fogyókérdés három vezető táplálkozási szakember számára.
- A cikk megosztása:
- A cikk megosztása:
kóla
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) figyelmeztet a túlzott cukorfogyasztás következményeire, és javasolja például egy egészséges felnőtt számára, hogy a napi bevitelt 25 gramm körülire korlátozza. Egy 330 milliós üveg Cola kilenc teáskanál cukrot tartalmaz, ami kb. 36 grammnak felel meg - egy kis Coca-Cola üveggel túllépték volna a határt. Pillanat több kalóriabomba:
Ketchup
Különösen a barbecue szezonban folyik a ketchup literenkénti folyása. Gyakran van egy tisztességes adag steak, pulyka és grillezett kolbász mellett, de sok ember számára a ketchup is a hasábburgonya vagy a halujj része. Bár a szósz szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, 100 grammban tizenegy cukorkockát tartalmaz - figuragyilkos.
kolbász
Határozottan nem szükséges teljesen nélkülözni, de ha odafigyel az étrendjére, akkor fontolja meg, hogy melyik húst fogja használni. Különösen a kolbásztermékek jelentõsen növelhetik a napi kalóriák számát. Például: Az uzsonnás kolbász, a „hátizsákos kolbász” vagy más néven Landjäger, 457 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként.
Gumimaci
Sokáig híresztelték, hogy a nyúlós medvék nem olyan trükkösek az alak számára. Nagyon sok cukor van a medvében. És a cukor a testben zsírokká is átalakul, és a csúnya szalonna tekercsekben tárolódik, amikor több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elfogyaszthatunk.
gyümölcslé
A sok ivás egészséges - de nem minden ital tartja karcsúnak. Például gyümölcslevek: egy pohár almalé ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint egy pohár kóla. Ezért jobb, ha a levet vízzel keverjük össze.
tej
A teljes tej magas zsírtartalma miatt folyékony hizlaló anyagnak is tekinthető. 3,5 százalékos zsírtartalom mellett 100 milliliter 64 kilokalória. Ugyanakkor az ital sok kalciumot és fehérjét tartalmaz, ami fontos a csontok és izmok felépítéséhez. Annak érdekében, hogy ne kelljen nélkülözniük, a fogyókúrázók ihatják a sovány változatot vagy az írót. A fölözött tejben csak 36 kilokalória van 100 milliliterenként. De figyelembe kell venni: Ez azt jelenti, hogy alig vesz be soha zsírban oldódó A-, D- és E-vitamint.
hal
A hal valójában minden étrendben szerepel. A tengeri élőlényeket különösen alacsony zsírtartalmúnak és jódtartalmúnak tartják. De vannak különösen zsíros halak is. Ha figyelnie kell a vonalra, tartózkodnia kell a tonhal, a lazac, a matjes vagy a sült calamares fogyasztásától. Ezek az ételek 13-20 százalék zsírból állnak. Például a grillezett scampis egy része jelentősen alacsonyabb kalóriatartalmú.
A nyár visszatért Németországba, a szabadtéri medencék hívogatnak - de nyoma sincs a tengerparti alaknak? Most nagyon gyorsan elveszíthet néhány kilót anélkül, hogy károsítaná a testet?
Irina Baumbach azt mondja: Mindenképpen fennáll annak a lehetősége, hogy rövid idő alatt lefogyjon néhány kilót. Három-négy napos koplalással két és négy kilogramm közötti fogyást lehet elérni. A legtöbb, amit elveszít, azonban a víz és az izmok, csak kis százalékban zsír. Ez logikusan megmagyarázható, mivel egy kilogramm testzsír körülbelül 9000 kilokalóriát szolgáltat! Átlagosan azonban csak napi kb. 2000 kilokalóriára van szükségünk.
Stefan Kabisch szkeptikus: A gyors fogyás általában értelmetlen, mert szinte csak vizet veszítünk, és a kilók gyorsan újra előjönnek. Ennek oka: Ha a kalóriabevitel drasztikusan korlátozott - és ez az egyetlen módja a gyors fogyásnak -, a test az energiafogyasztás csökkentésével reagál. A diéta után az energiafogyasztás még mindig alacsony. Vagyis gyorsan hízunk, pedig nem eszünk annyit.
Nicolai Worm másrészt azt mondja: Igen, természetesen működik. Ha a test kövér, és különösen, ha a zsír már a belső szervekben van, az anyagcsere az egészség javát szolgálja.
Az embereknek
Baumbach a Kronbach im Taunus-i Táplálkozásterápiás és Megelőzési Szövetség (FET) ügyvezető igazgatója.
Kabisch a német Potsdam-Rehbrücke Táplálkozástudományi Intézetben dolgozik. Táplálkozási tanulmányokat is vezet a berlini Charité Egyetemi Kórházban.
Worm ökotrofológus, étrendszakértõ és müncheni könyvszerzõ.
Hogyan lehet fogyni villámgyorsan?
Irina Baumbach azt tanácsolja: A tiszta testtömeg szempontjából a leghatékonyabb a logikus böjt. Ez azonban nem mindig ajánlott, mert egyrészt csökkenteni lehet az alapanyagcserét, másrészt nem a zsír, hanem a folyadék és az izmok vesznek el - mindkettő - főleg nyáron - meglehetősen nemkívánatos. Az úgynevezett szakaszos böjt hatékony és ajánlottabb. Kihagy egy étkezést, és több mint hat órának kell eltelnie az étkezések között. Vagy a korlátozott szénhidrátfogyasztás, az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú étrend. A zöldség-, rizs- és gyümölcsnapoknak lehetnek kisebb hatásai, de általában rövid idő után kipihennek.
Nicolai Worm a szigorú alacsony szénhidráttartalmú (ketogén diéta) vagy az úgynevezett nagyon alacsony energiatartalmú étrendet ajánlja az étrend leghatékonyabb formáinak: Ez napi 600-800 kilokalóriát jelent napi három tápszeres étkezés mellett. Érdemes azonban jó minőségű terméket venni. Sok tápszeres étkezés - beleértve a piacvezetőket is - alacsonyabb szintű fehérjét, túl sok szénhidrátot és túl kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz rostot.
Stefan Kabisch arra is figyelmeztet: A böjt szinte mindenkiben a jo-jo hatáshoz vezet, az étrend későbbi megváltoztatása és a kalóriacsökkentés nélkül.
A fűszeres ételek meghosszabbítják az életet
Legyen szó chili hüvelyről, szárított chiliről vagy chili porról: A világ számos konyhájában lehetetlen elképzelni a világot melegítők nélkül. A kapszaicin, amely a különféle paprikatípusokban fordul elő, hőt és meleget vált ki. Különböző vizsgálatok azt mutatják, hogy a kapszaicinnek a fűszerességen kívül más hatása is van. Ennek ellensúlyoznia kell a rákot, és ritmusban kell tartania a szív- és érrendszert. Egy nagyszabású kínai tanulmány is erre a következtetésre jutott. Megállapították, hogy a hétéves vizsgálati időszak alatt 14 százalékkal csökkent a halálozás kockázata azok számára, akik gyakran fogyasztanak fűszeres ételeket. Arra a következtetésre jutva, hogy a fűszeres ételek elkerülhetetlenül meghosszabbítják az életet, de nem megfelelő. Az is lehet, hogy azok, akik szeretik a fűszeres ételeket, egyszerűen jobb állapotban vannak. Vagy igyon többet a fűszeres ételből, és ez a tény felelős az egészséget elősegítő hatásért.
Csak az étcsokoládé egészséges
A tudósok a "Heart" folyóiratban arról számolnak be, hogy a sok csokoládét fogyasztó embereknél kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Eszerint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata tizenegy százalékkal, a stroke kockázata még inkább csökken. A szívvédő hatás nem csak az étcsokoládéra vonatkozik, amely különösen magas kakaótartalmú, ezért különösen egészséges: A kutatók 21 000 brit embert vizsgáltak meg, akik hozzánk hasonlóan Németországban is az alacsony kakaótartalmú világos csokoládét részesítik előnyben.
Minél több vitamin, annál jobb
A "sokat segít sokat" mottó nemcsak értelmetlen, ha vitaminokról van szó, hanem veszélyes is. Különösen a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok vezethetnek túladagoláshoz, hosszú távon pedig nemkívánatos mellékhatásokhoz és egészségkárosodáshoz. A rák megelőzésére irányuló vitamin-tablettákkal kapcsolatos tanulmányok újra és újra bebizonyítják (ideértve a Colorado Egyetem Rákközpontjának aktuális cikkét is), hogy a mesterséges vitaminok bevitelének nemcsak megelőző hatása van, hanem éppen ellenkezőleg, növelheti bizonyos ráktípusok kockázatát.
Korábban a kutatóknak még idő előtt le kellett állítaniuk a tanulmányokat, mert a tesztalanyok csoportjában több olyan embernél, akik vitamin-kiegészítőket szedtek, rák alakult ki és meghalt. A SELECT vizsgálatban (szelén és E-vitamin rákmegelőzési kísérlet) az E-vitamin és a szelén beadását vizsgálták 2008-ban. 35 000 egészséges férfi vett részt a vizsgálatban. Megállapították, hogy az E-vitamin csoportban több férfinak alakult ki prosztatarák, mint a kontroll csoportban. A szeléncsoportban nőtt a cukorbetegség kockázata.
A CARET tanulmány (béta-karotin és retinol hatékonyságának vizsgálata) 1996-ban kimutatta, hogy a dohányzókban megnövekedett A-vitamin bevitel jelentősen növeli a tüdőrák kockázatát a daganatok elleni védekezés helyett.