Diétás tippek köszvény ellen
Stuttgart - A köszvényt mindig "jólét betegségének" tekintették, mivel a hús és az alkohol túlzott fogyasztása általában felelős az anyagcsere-betegség kialakulásáért. A megfelelő étrend segíthet megelőzni a köszvényt és enyhíteni az ízületi fájdalmat és duzzanatot.
A nagy lábujj súlyos fájdalma a köszvénybetegség első jele lehet. A lakosság körülbelül két százaléka köszvényben szenved (uricopathia, arthritis uricia). Körülbelül tízszer nagyobb az esély a férfiakra, mint a nőkre. A köszvény legtöbb esete először 40 és 60 év között jelentkezik.
A köszvény ritkán jön egyedül
A köszvény más néven "jólét betegsége", mert a betegség kialakulása általában szorosan összefügg az érintettek életmódjával és étkezési szokásaival. Nem ritka, hogy a köszvény más betegségekkel is jár, például cukorbetegség, magas vérnyomás és megnövekedett vér lipidszint. A köszvényes betegek közül sokan túlsúlyosak. Gyakran előfordul örökletes hajlam a metabolikus betegségre is. A fizikai megterhelés, a gyógyszerek alkalmazása, a vérveszteség vagy az éhgyomri kúrák azonban szintén kiválthatók.
Diéta köszvényes rohamok esetén
A betegség kialakulásának oka általában a purin anyagcseréjének zavara. Ez azt jelenti, hogy a húgysav kiválasztása a vesén keresztül zavart, így a sav felhalmozódik a vérben (orvosilag ezt hiperurikémiának hívják). Ennek eredményeként a húgysav kristályok (ún. Köszvénycsomók) rendkívül fájdalmas lerakódások fordulnak elő az ízületekben és a szövetekben.
A kezelés célja ezért a vér magas húgysavszintjének hosszú távú csökkentése. Ehhez fontos korlátozni a purin bevitelét. Ez egyrészt megfelelő (húgysavcsökkentő) gyógyszerekkel lehetséges. Másrészt alacsony purintartalmú étrenden keresztül. Mivel a purinákat nemcsak maga a test készíti, hanem számos ételben is megtalálható.
Megfelelő táplálék köszvény esetén
A köszvényes betegeknek be kell tartaniuk a kiegyensúlyozott és egészséges étrend alapszabályait. Mivel a szervezet húgysavat is előállíthat az élelmiszerek purinjaiból, fontos a purinokban gazdag ételek kerülése is. Általánosságban: az érintettek naponta legfeljebb 500 mg (milligramm) húgysavat fogyaszthatnak. Annak érdekében, hogy ne haladja meg ezt az értéket, legfeljebb 100 g húst vagy halat kell naponta egyszer fogyasztani. Akut köszvényes roham esetén az orvos még szigorúbb felső határokat írhat elő, legfeljebb napi 300 mg húgysavat.
A purinban gazdag ételek tabuk
A köszvényes betegek kerüljék a purinban gazdag ételeket. Mindenesetre csak kis mennyiségben szabad őket fogyasztani.
A purinban gazdag ételek a következők:
- Belsőségek (tartalmazzák a legmagasabb húgysav-tartalmat), például édes kenyér, vese és máj, valamint izomhús és kolbász.
- Bizonyos típusú halak mint a hering, a spratt, a szardella vagy a lazac, valamint a tengeri állatok, például a homár és a kagyló.
- Néhány növényi étel például hüvelyesek (lencse, borsó, fehérbab), rebarbara, káposzta (kelbimbó), spenót, spárga, szójatermékek és földimogyoró.
- Fruktózt tartalmazó italok, mert a fruktóz lebontása szintén hozzájárul a húgysav fokozott képződéséhez.
- Egyél minél kevesebb zsírtartalmú
Étkezés köszvény esetén: tippek alacsony purintartalmú étrendhez
Mivel a magas zsírbevitel a húgysavszintre is kedvezőtlen hatást gyakorol, az ételt a lehető legkevesebb zsírral kell elkészíteni (pl. Párolás, grillezés). Az ételek főzése általában olcsóbb, mint a sütés, mivel a purinok egy része átkerül a főzővízbe a főzés során. Ez körülbelül 10-20 százalékkal csökkentheti a purintartalmat! Célszerű csökkenteni az állati zsírok arányát a növényi olajok helyett.
Fontos: Viszonylag sok purin rejtőzik a baromfi és a hal bőrében, valamint a sertéshéjban. A köszvényeseknek mindig el kell távolítaniuk a purinban gazdag bőrt (vagy héjat).
- Tejtermékek, mint fehérjeforrás
A tej és a tejtermékek (túró, joghurt, sajt) és a tojás jó fehérjeforrás. Purinmentesek vagy nagyon alacsony a purin tartalmuk. De a fent említett kivételektől eltekintve, a gyümölcs- és zöldségféléknek is minden nap az étlapon kell lenniük alacsony purintartalmú étrend mellett. Kenyér, tészta vagy rizs vásárlásakor jobb a teljes kiőrlésű változatot használni. Az édességek (kekszek, sütemények, csokoládé) fogyasztását minimálisra kell csökkenteni, mivel a cukor növeli a húgysavszintet.
- Érjen el a megfelelő italért
A köszvényes betegeknek gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő mennyiségű italt fogyasszanak (napi 2-3 liter!). Az ivás méregtelenítő hatással van a vesére, jobban kiöblíti a húgysavat a testből, és javítja az általános közérzetet is. Megfelelő szomjoltók például a csap- és ásványvíz vagy a cukrozatlan gyógyteák. Édesített limonádék és kóla nem ajánlott.
A köszvényeseknek kerülniük kell az alkoholos italokat, különösen a sört. Ennek oka, hogy az alkohol gátolja a húgysav kiválasztódását, és ezáltal növeli a húgysav koncentrációját. A sör jelentős mennyiségű purint is tartalmaz. Ha van alkohol, akkor jobb, ha egy pohár vörösbort fogyasztunk - a sörrel ellentétben a bor kis mennyiségben megengedett.
Az érintetteknek még kávé nélkül sem kell elmenniük. A kávé purinokat tartalmaz, de ezeket a szervezet nem bontja húgysavvá, ezért nem befolyásolja a húgysavszintet.
- A testtömeg normalizálása
A túlsúly (elhízás) a hiperurikémia egyik fő kockázati tényezője. A köszvényes betegeknek ezért egészséges táplálkozással (azaz egészséges, alacsony zsírtartalmú konyhával) és elegendő testmozgással kell megpróbálniuk lassan csökkenteni a súlyukat. A radikális étrendet szigorúan el kell vetni. Mivel az extrém böjt akut köszvényes rohamot válthat ki. Ez azt jelenti: A nagyon nagy étkezés ugyanolyan kedvezőtlen, mint az éhezés vagy a hosszabb szomjúság.