Diétatanulmány - Fehérjével a yo-yo ellen - Társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diétás vizsgálat: fehérjével a yo-yo ellen
Egy nagyszabású táplálkozási vizsgálat eredménye: Azok, akik sok fehérjét építenek be étrendjükbe, nagyobb eséllyel nem híznak azonnal újra.
Ha diéta után hosszú távra be akar illeszkedni az úszónadrágba vagy a bikinibe, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy egyenek több fehérjét. A Potsdam-Rehbrücke-i Német Táplálkozástudományi Intézet (DIfE) bejelentette, hogy különösen bőségesen vannak benne hús, hal, tojás, sajt és kvark.
Kép megnyitása új oldalon
Tartósan vékony - az esély a diéta fehérjetartalmával növekszik.
A teljes kiőrlésű termékekből viszont aligha lehetne felhasználni az ideális súlyt. A fehérjék segítenek az alaktudatos embereknek abban, hogy hosszú távon megőrizzék súlyukat - és ne csak diéta után. Ez a nemzetközi "Diogenes Study" első eredménye, amelyben a DIfE kutatói is részt vesznek.
Az eddigi legnagyobb európai intervenciós tanulmányban több mint 90 család Németországból és több mint 500 család vett részt további hét országból. Kezdetben a felnőtteknek súlyuk nyolc százalékát kellett leadniuk. Ezután az egész családot arra kérték, hogy kövesse az öt előírt étrend egyikét, amelyeket véletlenszerűen osztottak szét.
763 felnőtt vizsgálat résztvevője kezdetben sikeresen csökkentette súlyát, mégpedig átlagosan 11,2 kilogrammal. Az ezt követő hosszú távú családi fázisban a résztvevők a legkevesebb súlyt kapták a magasabb fehérjetartalmú étrenden.
A teljes kiőrlésű ételek és zöldségek viszont nem nyújtottak különösebb hosszú távú hasznot. Az alacsony glikémiás indexű diéta nem jelentett további előnyöket a testsúly szempontjából - mondta Arne Astrup, a Diogenes-tanulmány koordinátora.
Ez az index a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek által okozott vércukorszint-növekedés mértéke. Minél magasabb, annál inkább lelassul a zsírégetés. A teljes kiőrlésű kenyér, a zöldségek, a kukorica kivételével, a zabpehely, valamint - az évszaknak megfelelően - a spárga és az eper alacsony indexű. A fehér kenyér, hasábburgonya, kóla és limonádé értéke magasabb.