Dietetika előadás
Élelemhiány: riasztás a testben
Éhség - jóllakottság
Legyen karcsú, maradjon karcsú
Tíz szabály: Hogyan étkezzünk jól
Mikor van túlsúlyos?
A Gayelord - Hauser diéta (Maradj fiatal, élj tovább)
A tegnapi ételkombináció: soha ne keverjük össze
Eredeti Hayґsche ételkombináció
Böjtkúrák és tápszerek (nulla étrend és por nélkül a sikerhez)
Az osztrák kenyérdiéta
Élelemhiány: riasztás a testben
Ha lefogy, az első napokban sokat fogy. A fogyás azonban nem folytatódik ilyen ütemben. De ez teljesen normális. Mert kezdetben nem bomlik le zsírlerakódás. A test gyorsan megszerzi a rendelkezésre álló energiát, például cukrot és belőle az átalakított glikagont a máj energiaraktárából. Minden gramm glikagonhoz 4 gramm vizet kötnek, így a test sok folyadékot használ fel.
A magas vízveszteség ellensúlyozásához sokat kell inni.
Aztán az izomfehérjén a sor. Éppen ezért táplálkozás közben fehérjét kell biztosítania testének, és a testmozgás megakadályozhatja az izmok lebomlását.
Csak 2-3 nap múlva megy a zsírpárnákra. Az ételhiány stresszt jelent a test számára. Ez a noradrenalin fokozott felszabadulásához vezet. Ez pedig az LPL (lipoprotein lipáz) fokozott felszabadulásához vezet.
Az LPL elősegíti a zsír raktározását a zsírsejtekben.
Ezek a zsírsejtek nem múlnak el a fogyással, csak kisebbek lesznek.
Ha az étel hiányzik, a test a hátsó égőre vált és kevesebb kalóriát használ fel. Ennek ellenére normális étellel annál gyorsabban hízik
Ha sokat eszik diéta után, akkor több hízik, mint korábban volt.
Ez depresszióhoz, kisebbrendűségi érzéshez, kudarc érzéshez vezethet,.
Ebben az esetben sokan más étrendet találnak érdemesnek törekedni, de ez csak anyagcserezavarokhoz vezet. (Mag.Wenzel Müller, Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 32-34. O.)
A "diéta" kifejezés már a 4. században létezett. Krisztus előtt. Egészséges életmódot jelentett.
Az étrend megtartása ma betegséget jelent (negatívan terhelt).
Az egészségre ártalmas étrendi utasításokat ugyanúgy betartják, mint az elismert étrendeket. Bizonyos alapismeretekre van szükség az elismert étrend és az abszurd diéták megkülönböztetéséhez.
Durva bontásként meg lehet különböztetni az orvosilag előírt étrendeket (az anyagcsere folyamatok alapján és a betegek kezelésére használják); Külső diéták (amelyek gyakran hiányoznak biológiai indokokból) és ideológiai alapú étrendek. (Pleyer, 1998, 121. o.)
Táplálkozás és egészség
Az emberi egészség különféle tényezőktől függ:
Környezeti hatások (éghajlat, zaj, szennyező anyagok)
aludjon és pihenjen
Örömmérgek (alkohol, dohány, gyógyszerek, drogok)
Konfliktusok az interperszonális kapcsolatokban
Munkakörülmények (nincs műszakos munka, nincs zaj, nincs monotonitás)
Az étkezési és ivási szokások, az életmód, a munkakörülmények és a környezeti hatások a lehetséges betegségkategóriák lehetséges okai. A rossz étkezési szokások okozta betegségeket étrendfüggő betegségeknek nevezzük.
Metobolikus szindróma
Az X szindróma vagy a metabolikus szindróma azt jelenti, hogy a túlsúly mellett más kockázati tényezők is vannak, mint például a lipid anyagcsere rendellenességek, magas vérnyomás, köszvény, cukorbetegség. áll.
Ez a gyakori előfordulás növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ennek egyetlen módja a fogyás. (Pleyer, 1998, 122. o.)
Az éhség jóllakottság érzése
Az étkezési rendellenességek gyakran fordulnak elő felnőtteknél, amikor gyermekként nem tudták meghatározni az adagjukat.
A túlsúlyos emberek nem ismerik azt a kellemes érzést, hogy jóllaknak, csak túl jól vannak. Mindig van étvágyuk, akár ettek, akár nem.
Az étvágyat általában az étel szaga vagy látványa váltja ki.
Sokan azonban magányból, haragból vagy azért érnek el, hogy kitöltsék az érzett üresség érzését, amelynek többnyire érzelmi oka van. Az ételek nem pótolhatják a figyelem hiányát, és nem segítenek a harag és a stressz ellen sem. A problémák kezelésének ez a helytelen módja általában az ételfüggőség sarokköve. (Pleyer, 1998, 124. o.)
Legyen karcsú, maradjon karcsú
Az optimális vegyes étrend sok teljes kiőrlésű kenyérből, gyümölcsből, zöldségből, burgonyából, elegendő tejből, de kevés húsból, zsírból és édes dolgokból áll.
Ha napi 1200-1500 kcal-ot fogyaszt ebből az étrendből, hetente legfeljebb egy kiló tűnik el, és nem érzi az éhség csípős érzését. Az étrendeket változatosnak kell lennie. Kismértékű változásokkal kiválóan alkalmasak állandó táplálékként.
Választhat fix menüterveket, vagy különféle ételeket állíthat össze moduláris rendszer szerint. Így gyorsan megtanulja kezelni a kalóriaszámlálást. Ezek közül a diéták közül sok sportolást is tartalmaz
Rész. Másokat csoportosan kell végrehajtani annak érdekében, hogy a rossz étkezési magatartást megragadják.
Fogyókúra közben azonban nem szabad túl magas célokat kitűznie, mert akkor az eredmény elkeserítő lehet. Ha sokat akar fogyni, elengedhetetlen a testmozgás.
(Mag. Wenzel Müller, Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 94-95. O.)
Tíz szabály: Hogyan étkezzünk jól
A kalóriaszámolás önmagában nem elég. Ha karcsúbbá akarsz válni, sokat kell változnod az életben.
Sokan arra számítanak, hogy a diéta nagyon gyorsan sikeres lesz. De ez nem lehetséges, mert ahogy a szalonna tekercsek nem telepedtek le egyik napról a másikra, sietve eltűnnek.
A diétát gondosan meg kell tervezni. Miért vagyok túl kövér? Ezt a kérdést minden étrend elején fel kell tenni. Sokféle oka van:
krónikusan túlzott energiafogyasztás
hajlammal kapcsolatos hormonális betegségek (a túlsúlyos emberek csak 1% -át érinti)
J lassan csökkenti a súlyt
J tartalmazza az összes fontos élelmiszer-összetevőt (vegyes étel)
(Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 39. o.)
Minden étrendnek az kell lennie, hogy megtanuljon másképp étkezni.
Íme néhány szabály az értékes táplálkozás sokoldalúságára, de nem túl sokra
enni minél változatosabban. Ily módon eleve kizárják az egyoldalú étrendet, és ezáltal az alulkínálat kockázatát.
Kevesebb zsír- és zsírtartalmú étel.
A zsír miatt sok étel ízlik. De a zsír hízik!
a túl sok konyhasó a magas vérnyomás kockázati tényezője
A cukornak nincs több energiája, mint a fehérjének
Garantálják a fontos tápanyagok és rostok ellátását
Rengeteg zöldség, burgonya és gyümölcs
Viszonylag kevés kalóriát tartalmaznak, de sok vitamint, ásványi anyagot és
Kevesebb állati fehérje.
Az állati fehérjét biztosító tojás, kolbász, hús és sajt általában sok zsírt és koleszterint tartalmaz
Testünknek folyadékra van szüksége legalább napi 1,5–2 liter vízben. Az étrendben még többet kell inni.
Az étkezés elhagyása a fogyás rossz útja. Ez csak fokozza az éhséget.
Készítsen ételeket ízletes és tápláló módon
Minél rövidebb a főzési idő, annál értékesebb tápanyagok maradnak meg
(Mag.Wenzel Müller, Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 48–49. Oldal)
Mikor van túlsúlyos?
I. A zsírlerakódások 50% -a lerakódik a szubkután zsírszövetben. A test teljes zsírmennyiségének megtekintéséhez elegendő egy tükörbe nézés.
II. A testtömeg-index BMI kiszámítása:
Az egyik kiszámítja a testsúlyt, osztva a testmagasság méterben és a testmagasság méterben
BMI-érték 20 és 24,9 között, normál súly
A BMI értéke 25 és 29,9 között kissé túlsúlyos
BMI értéke 30-40,0 túlsúlyos
BMI-érték 40-től súlyos túlsúlyig
I. A derék-csípő arány kiszámítása:
Kiszámítja a derék kerületét cm-ben osztva a csípő kerületével cm-ben
Nincs olyan csoda recept, amely mindenkinek segítene megtalálni egy álomfigurát, hiszen mindenkinek különböző gyengeségei és erősségei vannak személyes étkezési szokásai miatt. A legjobb étrend nem segít, ha utána visszatér a régi étkezési szokásokhoz.
A súlykontroll bevált módszere a táplálkozási napló vezetése.
Ha hosszú távú fogyásra törekszel, akkor egy hét alatt legfeljebb egy kilót kell leadnod, különben a siker rövid életű lesz. Az étkezés elhagyása nincs értelme fogyás esetén, mivel az akaraterő később valószínűleg összeomlik a morgó gyomor miatt. (Pleyer, 1998, 122–123. O.)
Tervezett vásárlás. Írjon bevásárló listát, és tartsa be azt következetesen.
soha ne menjen vásárolni éhgyomorra. Az éhség és a teljes polcok ellenőrizetlen spontán vásárlásokhoz vezetnek.
Ne hagyja az ételeket és italokat jól látható helyen.
Húzza ki a sürgősségi cukorka fiókját.
Állítsa be az Ön számára reális étkezési időket.
Egyél csak rögzített helyeken, és ne minden lehetséges helyen, köztük.
Igyon egy pohár vizet közvetlenül evés előtt. Hamarabb jóllaksz.
Mindig kezdőként vegye a salátát.
Csak akkor egyél, ha nagyon éhes vagy.
Szűkítsd le magad olyan ételekre, amelyeket valóban szeretsz.
Csak kis adagokat tegyen a tányérra.
Koncentráljon az evésre és az ivásra, és kerülje a zavaró tényezőket.
Lassan egyél. Ez gyorsabban feltölti Önt.
Csak kis kortyokban igyon, és nagyon figyeljen az ízére.
Tartózkodjon az alkoholtól, különösen étkezés közben.
Ne hagyd, hogy az unalom késztessen rád.
Szánjon több időt magára. Tudja meg, mi a jó Önnek, és kényeztesse magát anélkül, hogy bűnösnek érezné magát.
(Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 42–43. Oldal)
Korlátlan étkezés megengedett ezen a diétán. Ehet annyi zsírt és fehérjét, amennyit csak akar. A szénhidrátok szinte teljesen tilosak.
Amikor a test ételt kap, lebontja a májban és az izmokban lévő glikogénkészleteket. Aztán jönnek a zsírlerakódások. A lerakódások lebontásához a szervezetnek szénhidrátokra van szüksége.
Ha túl kevés szénhidrátot szeretnél enni, a testednek más módon kell felhasználnia a zsírt. Ebben a vészhelyzeti programban az energiahozam-
és kialakulnak az úgynevezett ketontestek.
Az egyik eredmény: "A zsíros étrend károsíthatja az egészségét, és azt okozhatja, amit meg akar gyógyítani." (Mag. Wenzel Müller, Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 54. o.)
Ez egy nagyon egyszerű étrend, mivel a javasolt ételek mindenhol rendelkezésre állnak.
Az Atkins-étrendnek bármilyen mennyiségben tartalmaznia kell az állati zsírokat, például húst, halat, tojást és sajtot.
A következőket teljesen tiltják vagy szigorúan korlátozzák: kenyér, rizs, gyümölcs, zöldség és édesség. A hiányt vitaminnal és ásványi anyagokkal kell kompenzálni. (Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 55. o.)
5.2 Hús kilóként
Az 50-es évekbeli amerikai orvosok szerint nem a zsír, hanem a fehérje volt. Azóta az orvosok előírják ügyfeleiknek, hogy étkezés közben sovány húst, halat vagy baromfit fogyasszanak. A zsíros ételeket teljesen megszüntették.
A szénhidráttartalmú ételek, például zöldségek, kenyér, burgonya és tészta ritkák.
(Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 57. o.)
A Gayelord - Hauser diéta (Maradj fiatal, élj tovább)
Ezzel a korlátlan időtartamú étrenddel javaslatokat tesznek az új étkezési szokásokra. A legfontosabb szempont azonban a keményítő és a cukor csökkentése. A fehérjét naponta többször is el lehet fogyasztani. Inni inni kell étkezések között, és nem azok alatt. A sörélesztő és a joghurt fiatalabbnak tűnik (csoda étel).
(Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 58. o.)
Állítólag ez a praktikus villámdiéta 14 nap alatt 10 kg-os fogyást eredményez
vagy több. Az egyedülálló két plusz két mínusz program garantálja ezt a sikert. 2 hétig nagyon szigorú étrendet kell követnie, amelyet fitneszprogram és nagyobb ételek választéka követ. 2 hét múlva csökkentett étrend követi.
A hús, a hal, a tej és a dió a fehérjeellátásra szolgál. A cukor és az alkohol itt tilos. Az étkezések között csak sárgarépát és zellert szabad enni. (Wenzel Mьller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 59. o.)
Korábban sokan azt állították, hogy kenyeret vagy tésztazsírt készítenek. De néhány étrend ezeken az ételeken alapul.
Ma már tudjuk, hogy a szószok, a sok vaj és a szalonna meghízik.
A magas szénhidráttartalmú étrend előnyei nyilvánvalóak:
A magas rosttartalom növeli az ételek mennyiségét, így hosszabb ideig teljes.
Intenzívebben kell rágódnia
Ha sokat iszik étellel, az gyorsan áthalad a beleken; ezért jó recept a bélaktivitás ellen (Mag. Wenzel Müller, Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 61. o.)
Ezt a tartalmas és sokoldalú étrendet dr. Robert Haas fejlődött.
A sikerötlet inkább az agy hatékonyságát célozza meg. További tápanyagokat kell adni az ételhez. Például króm-pikolinát, zöld tea és nagy mennyiségű vitamin. Ezeket a tápanyagokat a zsír lebontására használják. Ennek az étrendnek állandó táplálékká kell válnia.
(Mag.Wenzel Müller, Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 62. o.)
A tegnapi ételkombináció: soha ne keverjük össze
Ennek az étrendnek az alapja a fehérje és a szénhidrátban gazdag ételek szigorú elkülönítése. Nem az elválasztás a kívánatos, hanem a kombinációk. Egy másik érv az ételkombináció ellen az, hogy szinte minden étel egyszerre tartalmaz fehérjét és szénhidrátot.
(Wenzel Mьller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 71. o.)
Eredeti Hayґsche ételkombináció
Ezt az étrendet eredetileg az anyagcsere-betegségek ellen fejlesztették ki.
A fehérjét és a szénhidrátot soha nem szabad együtt fogyasztani. A zsírokat azonban semlegesnek tekintik, ezért minden étkezéshez el lehet fogyasztani. Reggeli: szénhidrátok; Ebéd: fehérje étkezés, vacsora: szénhidrát étkezés. Az átállási szakasz után minden életkorban állandó étrendként. (Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 72. o.)
Még más étrend kombinált ételekhez:
Böjtkúrák és tápszerek (nulla étrend és por nélkül a sikerhez)
Sokan úgy gondolják, hogy a böjt jó a tisztításra és a méregtelenítésre. De ez orvosilag nem helyes.
Nincs hulladék a testben. A tápanyagok lebontásakor keletkező maradványok általában a vesén, a beleken és a bőrön keresztül választódnak ki.
Éppen ellenkezőleg, a böjt elősegítheti a törmelék felhalmozódását.
Nulla étrend mellett is, ahol csak vizet inni szabad, átlagosan legfeljebb napi 400 gramm fogyásra számíthat.
(Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 76. o.)
Dr. Franz Xaver Mayr kifejlesztett egy módszert a vastagbél tisztítására. 3 napos tekercseket kell enni apró falatokkal, és lassan rágni, amíg enyhén édes ízt nem érez a szájában. Csak egy teáskanál tejet szabad inni, és soha ne igyon egy kortyot sem.
A zsemle fogyasztása korlátlan. De ha érzi az első jóllakottság érzését, akkor hagyja abba. Igyon sok ásványvizet vagy gyógyteát is.
A diéta nagyon egyszerű és legfeljebb 4 hétig tart. Csak orvosi felügyelet mellett szabad elvégezni. (Wenzel Mьller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 78. o.)
5.6 Még más diéták
Az osztrák kenyérdiéta:
Ez egy csökkentett kalóriatartalmú vegyes étrend. A kenyér minden formájában az étrend alapja. Öt étkezés történik a nap folyamán. Kenyeret és kenhető ételeket, valamint sajtot és kolbászt fogyasztanak. Ez a diéta nem túl sokoldalú, és nincsenek pszichológiai tippek az étkezési viselkedés megváltoztatásához. (Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 118. o.)
Ez az étrend kiegyensúlyozott, alacsony energiatartalmú vegyes étrend. A zsírbevitel drasztikusan csökken, és megfelelő tápanyagbevitel biztosított.
Arról van szó, hogy hosszú távon átálljon az egészséges táplálkozási szokásokra, és több mozgást hozzon az életbe. Addig kell ezt a diétát használni, amíg el nem éri az ideális testsúlyt.
(Wenzel Müller mag., Dr. Helga Hдupl-Seitz 1997, 108. o.)