Dietetikus táplálkozási szakember a menzán - Ő
Szezonális probléma: hogyan lehet egy gyors ebédet eltartani egész délután anélkül, hogy unciát venne? Catherine Serfaty-Lacrosnière táplálkozási szakértő elemzi tálcáinkat és tanácsokat ad nekünk.
1. tálca: egy nagy tányér változatos nyers zöldségeket, ízesítve vinaigrettel + alacsony zsírtartalmú gyümölcsjoghurt + könnyű szóda
A táplálkozási szakember véleménye: túl könnyű! Jó figyelni a súlyát, de nagyon hiányzik belőle a fehérje. Ez azt jelenti, hogy étkezés után nagyon gyorsan éhes lehet. Ezután válasszon túl gazdag és édes ételeket. Nincsenek keményítők, nem baj, ha egy ideje fogyott, és ha megszokta, hogy kevesebbet eszik. Ellenkező esetben azt is kockáztatjuk, hogy éhezünk. Mindenesetre egy fennsíkról van szó, amely nem kívánatos egész évben, hanem csak egy rezsim támadási szakaszában.
Mit kell változtatni: adjunk hozzá egy szelet sonkát vagy két kemény tojást vagy egy csirkés szeletet. Ha délután szisztematikusan éhes, adjon hozzá négy evőkanál alacsony glikémiás keményítőt: rizst, quinoát, lencsét vagy tésztát, ha al dente főzik.
Álbarátok: óvakodjon az úgynevezett könnyű termékektől. Először is, az alacsony zsírtartalmú vinaigrette, amelynek mennyisége helytelenül van adagolva, és amelynek tápanyagminősége nem ellenőrizhető (olajválasztás, cukor, tartósítószerek stb.). Jobb, ha saját ételízesítőjét összeállítja egy evőkanál repce- vagy olívaolajjal. Ezután édesítőszerekkel édesített szóda, amelyek valójában vízcsapdák, amelyek megduzzadnak, ha hajlamosak vagyunk visszatartani a vizet, és amelyek cukorként viselkednek az inzulinon. Ez azt jelenti, hogy a hipoglikémia néhány órával később megugrott, és ezért édes snackre vágyik. Másrészt édes ízük megőrzi ennek az addiktív íznek az étvágyát, amely nem segít a méregtelenítésben, ha fogyni akar.
2. tál: csirke szelet + darált steak + sima fehér sajt
A táplálkozási szakember véleménye: egyértelműen egy dukani étkezés előtt állunk. Ami a kalóriákat és a jóllakottságot illeti, jól vagyunk, nincs esélye arra, hogy délután éhesek legyünk, de nagyon sok hiányzik az egyensúly eléréséhez. Először a rost és a vitaminok, mivel nincsenek gyümölcsök vagy zöldségek. De esszenciális zsírsavakat is. Ha egy túlzott időszak után szabályoznia kell a testsúlyát, és ha a nap többi étkezése során kiegyensúlyozottan étkezik, akkor legfeljebb két vagy három napig követheti ezt az ebédet. Ellenkező esetben vigyázzon a hiányosságokra.
Mit kell változtatni: távolítson el egy adag húst, váltogassa a naptól függően halat, tojást, és adjon hozzá nyers zöldségeket, amelyeket maga fűszerez, zöldségféléket, gyümölcsöt.
Álbarátok: Költségek miatt a vállalati éttermek hamburgerei 15% zsírtartalmúak, nem 5% zsírtartalmúak, mint amilyeneket Ön vásárol. Balszerencse, ezek telített zsírok, a legrosszabbak között.
3. tál: nyers zöldségek + darált steak + krumpli + édes túró kompóttal
A táplálkozási szakember véleménye: elég jól kiegyensúlyozott, a fehérje és a keményítőtartalmú ételnek köszönhetően van jóllakottság, de vigyázzon a rejtett rossz zsírokra. Az őrölt steak, a nyers zöldségé, ha előre fűszerezik (valószínűleg napraforgóolajban van, alacsony az omega-3 tartalma), és mindenekelőtt a krumplié. Telített zsírsavakkal vannak tele. Még azoknak a szerencséseknek sem, akik nem vesznek grammot a skálán, nem ajánlják őket napi rendszerességgel, károsak a szív- és érrendszerre, ezért hosszú távon az egészségre. És vigyázzon a majonézre, amelyben áztatták. A ketchup minden bizonnyal kevesebb zsír, de nem feltétlenül jobb, mert cukorban gazdag (majdnem 25%!).