Dinnye eredetű; használat
Harisnya: Az egész gyümölcsöt hűvös, száraz helyen kell tárolni. Vágásuk után a sárgadinnyét a vágáskor fóliával letakarhatjuk, és további 2-3 napig hűtőszekrényben tarthatjuk.
eredet
A sárgadinnyék elsősorban a trópusi és szubtrópusi Nyugat-Afrikában nőnek. Nagyon melegek és az éves hegymászó növényekhez tartoznak. Súlya legfeljebb négy kg lehet, sárga, világos vagy sötétzöld héja van, részben világos "hálóval" borítva. A hús sárga vagy mély narancssárga színű. A 15. században a dinnyék elérték a Róma melletti Cantalupót. Később erről a helyről elnevezték az egész cukorrépa csoportot. A spanyolok ezt követően a világ többi részébe vitték őket. Ma a dinnyét világszerte a mérsékelt, száraz és forró trópusokon termesztik. Fontos országok, ahol magas a termékek aránya, Kína, Irán, az Egyesült Államok, Spanyolország, Mexikó, Törökország és más mediterrán országok. A legkisebb mennyiségeket is Németországban termesztik. A sárgadinnye húsa kevesebb vizet tartalmaz, mint a görögdinnye, de körülbelül 10% cukrot tartalmaz. Nagyon aromás és édes ízűek. Ebben a dinnyefajtában a magok középen vannak. Megkülönböztetik a sima mézharmat dinnyét és a téli dinnyét, a parafás bőrszerkezetű hálódinnyét és (sima vagy hálós) sárgadinnye dinnyét.
A cukorrépa fontos hatóanyagokat tartalmaz, ezért nagyon egészséges. Élénkítő hatást gyakorolnak a szervezetre, javítják a fehérjekihasználást és erősítik a vérképzést. Vásárláskor figyelni kell az érett gyümölcsökre, mivel azok már nem válhatnak édesebbé a betakarítás után, hanem szaftosabbak, aromásabbak és lágyabbak. Az érett dinnyét az ismerheti fel, hogy a virágalapon lévő héj kissé enged a nyomásnak. Az idény Európában júniustól szeptemberig tart. De az import révén egész évben megszerezheti őket.
A görögdinnye legfeljebb 95% vízből áll. Termesztésük a világ legmelegebb régióira terjed ki, Törökország a legfontosabb művelt ország. Sokféle fajta létezik, kerek vagy ovális. A gyümölcs súlya akár 20 kg is lehet, de többnyire csak 2,5 kg-ig terjedő dinnye van a piacon. A görögdinnye sima, vastag héjú. A pép vörös és ritkán sárga, vizes és sok fekete gödröt tartalmaz. Nagyon frissítő ízűek a magas víztartalom miatt. Az európai szezon júniustól szeptemberig, egész évben pedig az importra vonatkozik.
használat
A dinnye minden változatban sokféleképpen felhasználható a konyhában. A görögdinnye íze a legjobb frissen. Más típusok ízletesek, mint előétel, leves, sütemény, lekvár, sorbet stb. Az ékben félbevágott görögdinnye tökéletes nyári napokon.
Beszerzés és minőség
Az Európából származó dinnye májustól szeptemberig kapható a szupermarketekben, télen pedig Közép-Amerikából importálják őket. A vágott dinnye minősége felismerhető a pép színével és konzisztenciájával. Egész dinnyével csak megérintéssel lehet kitalálni az érettséget. Az érett dinnye „énekes”, a túlérett dinnye „unalmas”, míg az éretlen dinnye „fémes”.
Tárolás
Az egész gyümölcsöt hűvös, száraz helyen kell tárolni. Vágásuk után a sárgadinnyét a vágáskor fóliával letakarhatjuk, és további 2-3 napig hűtőszekrényben tarthatjuk.
Oec diplomata tesztelte. trófea. (FH) Rebecca Ginser asszony.