Dinnye és görögdinnye - történelem, fajták és konyha
A nyár legfrissebb gyümölcse.
A dinnye és a görögdinnye egyaránt peponid. A Cucurbitaceae sok fajára jellemző, gyakran terjedelmes bogyóknak adott név, amelyet kemény és vízhatlan héj jellemez. Franciaország a harmadik európai dinnyetermelő Spanyolország és Olaszország mögött évi 300 000 tonnával. 90 000 tonnát importál Izraelből, Marokkóból és Spanyolországból is.
Ne feledje, hogy Franciaországban a "birtokolni a dinnyét" kifejezés azt jelenti, hogy nagy a feje.
Amikor a királyoknak volt a dinnye !
A család egyéves és kúszó zöldségnövényének gyümölcse cucurbits, A dinnye nyári gyümölcs, júliustól szeptemberig. A trópusi és déli afrikai őshonos, mint a görögdinnye.
Az első fáraó sírok festményei görögdinnyét képviseltek, gyakoribbak és spontánabbak Mauritániától Núbiáig terjedő területen. A dinnye később jelenik meg. Kr. E. 5. század körül sikerült az egyiptomiaknak dinnyét előállítaniuk. Ekkor is átkeltek a Földközi-tengeren utazási kellékként és felkeresték Görögországot.
Csak a 15. században érkezett meg a dinnye Franciaországba, amelyet VIII. Károly hozott vissza Nápolyból.
A reneszánsz idején a szerzetesek a római közeli Cantaloupóban és a kantalup dinnye lesz ebből a finom dinnyéből, amelyet a Cavaillon régióban termesztenek narancssárga és édes hússal.
A nagy dinnyeszeretők közül emlékezünk IV. Henrire, aki szeretett dinnyét kóstolni, miután visszatért a vadászatról, és Alexandre Dumas-ra, aki javasolta Cavaillon városi tanácsának kiadott könyveit és kiadását cserébe "évi tizenkét dinnye életjáradékáért".
A legműveltebb dinnyefajták közül
Ma Franciaországban 3 nagy dinnyetermelési régiónk van: a délkeleti medence, a délnyugati medence és a közép-nyugati régió.
Az összes dinnyefajta között őrizzük meg a leggyakrabban termesztett növényeket:
A Charentais sárgadinnye narancssárga húsú, kerek alakú, sima, halványzöld kéreggel, jellegzetes bordákkal jelölve, sötétzöld barázdákkal elválasztva.
A hímzett charentais, narancssárga hús, kerek alakú, fakéreggel. Vastag bőre megkönnyebbüléssel jellemzi. Édes húsa feszesebb és kissé kevésbé illatos, mint a charentais-i dinnye.
A téli olajzöld, ovális gyümölcs, sötétzöld, lédús és édes fehér hús. Ez a dinnye könnyen tárolható pincében vagy hideg üvegházban karácsonyig.