Dinnyeszezon van - La Cuisine de Cathy

Dinnyeszezon van

csak néhány

A dinnye, mint az uborka, a tök és a görögdinnye, a cucurbits családhoz tartozik.

A végső nyári gyümölcs, a dinnye alacsony kalóriatartalmú és magas cukortartalmú. Ez a gyümölcs gazdag karotinban, C-vitaminban és ásványi anyagokban.

Az eredetileg Indiából származó dinnyét Egyiptomban termesztették. Az évszázadok során kultúrája eljut a Földközi-tengerre. Zöldségként salátában használva a faj édesebbé válik, és gyümölcsként fogyasztható.

Dél-Franciaországban több fajt termesztenek: turquin, morin, barbarin, szukrin, citrolin, muscadin. Anjou-ban és Touraine-ban a produkció változik az idény során és az idő múlásával. Később a Charente-Maritime-ban a kantalupi dinnye előállítása leáll, és tartós sikert fog elérni. Kerek formájú dinnye sima, halványzöld héjú, bordáit sötétzöld barázdák választják el. Húsa narancssárga, édes és illatos. Törékeny, csak néhány napig tartható.

A hímzett típusú dinnyére parafa mintákkal borított kéreg jellemző, amely hímzésre emlékeztet. Narancssárga, édes húsa feszesebb és kissé kevésbé illatos, mint a charentais-i dinnye, de ellenállóbb a szállítással szemben.