Diómag - gyógyító ételek
Egyes fák, cserjék és más növények embriói, a diófélék, a mogyoró és a magvak tele vannak minden olyan tápanyaggal, amelyre a növényeknek növekedniük kell, és az őskortól kezdve értékelik őket tápanyagtartalmuk miatt. Azokat a növényeket, amelyekben diófélék és magvak vannak, Kr.e. 10 000 óta termesztenek.
Kimutatták, hogy dió csökkenti a koleszterinszintet, és segít a testsúly ellenőrzésében. A nagy diófogyasztás alacsonyabb stroke kockázattal jár. Minőségük a zsírsavaknak, de a bennük lévő fehérjéknek, rostoknak és magnéziumnak is tulajdonítható. A dió és a mag az egyik legjobb E-vitamin-forrás., fontos antioxidáns, amely stimulálja az immunrendszert, védi a sejtmembránt és segít a vörösvértestek létrehozásában. A dió és a mag folsavat és más ásványi anyagokat is tartalmaz, például vasat, kalciumot, szelént, mangánt, cinket és káliumot, flavonoidokat és növényi szterineket. A magok, például a chia, egyre inkább beépülnek étrendünkbe. Ezeket az apró magokat szuperételeknek nevezték, rendkívüli eredménnyel. A chia növény Dél- és Közép-Amerikában őshonos, de Nyugat-Ausztráliában is termesztik, amely ma a világ legnagyobb vetőmagtermelője. A lenmagokkal ellentétben a chia magokat nem szabad őrölni. A chia magvak gluténmentesek és gazdag omega-3 zsírforrások, jót tesznek a szívnek.
Egészségügyi előnyök
A cukorbetegség megelőzése. A dió és a magvak jót tesznek a vércukorszintnek. A Harvard kutatói azt találták, hogy azoknál a nőknél, akik rendszeresen (körülbelül egy kézzel hetente ötször) ettek dióféléket, 20% -kal kisebb az esélye a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására, mint azoknak, akik nem ettek olyan gyakran.
Távol tartom a szívbetegségeket. Számos összetett tanulmány kimutatta, hogy a diófélék rendszeres fogyasztása véd a szívbetegségektől. Az ápolók egészségével foglalkozó tanulmány kimutatta, hogy azoknak a nőknek, akik hetente több mint 142 g diót fogyasztottak, 35% -kal alacsonyabb volt a szívbetegség kockázata, mint azoknál, akik soha nem ettek diót, vagy havonta kevesebbet ettek. Ennek egyik oka a magas káliumtartalom, amely segít csökkenteni a vérnyomást a nátriumszint kiegyensúlyozásával: fél csésze mandula, földimogyoró, fenyőmag, pisztácia vagy napraforgómag több mint 500 mg káliumot tartalmaz, több, mint egy banánban.
Alacsonyabb koleszterinszint. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akiknek magas a „rossz” LDL-koleszterinszintje, akik 4 héten keresztül napi 42 g szezámmagot ettek, az egészséges étrend mellett, majdnem 10% -kal csökkentették LDL-koleszterinszintjüket. % azokhoz képest, akik ugyanazt a diétát követték, de szezámmag nélkül. Nem meglepő, hogy az LDL szintje ismét emelkedett, miután abbahagyták a magvak fogyasztását. A dió növényi szterineket is tartalmaz, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet. Egy tanulmány kimutatta, hogy a mandula jelentősen csökkentette az LDL-koleszterint azoknál, akiknek magas volt a szintje, és egy másik tanulmány kimutatta, hogy a diéta, amely mandulából és dióból tartalmaz telítetlen zsírokat, 10% -kal csökkentheti a koleszterinszintet, mint egy hagyományos étrend. a koleszterinszint csökkentése. A dió omega-3 zsírsavakban is gazdag; Egy tanulmányban magas koleszterinszintű férfiak és nők, akik diót adtak az egészséges mediterrán étrendhez, az LDL-koleszterinszint csökkenését tapasztalták.
Megelőzhetik a rákot. A dió antioxidánsokban gazdag, amelyek küzdenek a rákkal. A 30 g-os adag mandula biztosítja az E-vitamin RDA majdnem 50% -át, a mogyoró hasonló része pedig körülbelül 30% -ot. A dió különösen gazdag ellágsavban, antioxidánsban, amely gátolhatja a rákos sejtek növekedését. A brazil dió gazdag szelénben, egy másik antioxidánsban. 7 g biztosítja az ásványi anyag napi ajánlott adagjának több mint kétszeresét. A növényi szterinek szintén hozzájárulhatnak a rákellenes hatásokhoz.
Javítják az energiát. A dió a lassú égetéshez szükséges élelmiszer, amely zsírok és fehérjék keverékét tartalmazza, így tartós energiát biztosít.
Segít enyhíteni a székrekedést. A legtöbb dió és mag jó rostforrás. Például egy csésze mandula körülbelül 15 g-ot tartalmaz.
Harcol a vérszegénység enyhítése érdekében. Súlyukhoz viszonyítva mind a tök, mind a szezámmagban több vas van a vérszegénység elleni küzdelemben, mint a májban.
Segít a fogyásban. A Purdue Egyetem kutatói különféle harapnivalókat teszteltek, köztük sózatlan földimogyorót, diót vagy magot és rizspogácsát. Megállapították, hogy mogyoróval vagy mogyoróvajjal való snack után az éhség 2 és fél órával csökkent, míg más falatok fél óra után visszahozták az éhséget. Érdekes, hogy a mogyorót rágcsáló résztvevők spontán módosították a kalóriabevitelüket, és nem fogyasztottak többet a napi mennyiségnél. Sőt, pozitív változás következett be az étrendben a zsírsavak mennyiségében, ami a mogyoróban található minőségi (egyszeresen telítetlen) zsír.
Támogatom a vegetáriánus étrendet. A legtöbb dió jó mennyiségű fehérjét biztosít. A földimogyoró kivételével azonban hiányzik belőlük a teljes fehérje kialakításához szükséges aminosav. Ez az aminosav könnyen előállítható a dió hüvelyesek kombinálásával.
Egészségügyi kockázatok
Zsírokban és kalóriákban gazdag. A rossz hír az, hogy a diófélék magas zsír- és kalóriatartalmúak; jó hír, hogy a kókuszdió és a pálmadió kivételével zsírjaik többnyire egyszeresen vagy többszörösen telítetlenek. Különösen akkor tekinthetők jónak a szív számára, ha telített zsírokat helyettesítenek. A diót azonban mértékkel kell enni. A makadámiadió csészében több mint 1000 kalóriát tartalmaz. Más diófélék és magvak csészében körülbelül 700-850 kalóriát tartalmaznak.
allergia. Egyes diófélék, különösen a földimogyoró (bár valójában nem olajos, hanem hüvelyesek) sok embernél allergiás reakciókat okoznak. A tünetek a szájban jelentkező bizsergéstől a kiütésekig és szélsőséges esetekben az anafilaxiás sokkig terjedhetnek, amelyek végzetesek lehetnek. De mivel a fajták nem állnak szoros rokonságban, például a diófélékre allergiás személyek más típusú olajos magokat is ehetnek.
Kiszáradás. A chia magok jelentős mennyiségű folyadékot képesek felszívni - ezt nem akarja az emésztés során. A probléma elkerülése és a hidratálás elősegítése érdekében áztassa a chia magokat vízbe, mielőtt megenné őket.