Diómag Kagyló nélküli dió Seeberger GmbH
Termék információ
Azok számára, akik inkább a diót élvezik azonnal, anélkül, hogy előzetesen feltörnék őket, diómagunk megfelelő: extra könnyű és nagy magok, amelyeket Chiléből, Franciaországból és az USA-ból szerezünk be, és gondosan szállítunk, hogy alacsony legyen a törésuk . Aromás, enyhén vajízű ízükkel nem csak snackként szolgálnak fel az étkezések között, hanem müzli vagy gyümölcssaláta finomításaként is - vagy a nagymama receptje szerinti legjobb diótortához.!
összetevők
Táplálkozási nyilatkozatok
Gazdag omega-3 zsírsavakban, gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, rostforrás
Ez a termék
- vegetáriánus
- vegán
- gluténmentes*
- laktózmentes
- nincs hozzáadott cukor
- só nélkül
Tápanyag-információ
- Energiaérték (kj/kcal) 2,957 kj/717 kcal
- Zsír 69 g
- ebből telített zsírsavak 6,4 g
- 6,0 g szénhidrát
- ebből cukor 2,6 g
- Fehérje 14 g
- só
A jobb bolygóért - újrahasznosítható csomagolás
Nem csak a természetességnek és a fenntarthatóságnak tulajdonítunk nagy jelentőséget, ha a termék összetevőiről van szó. Csomagolásunkban is a fenntarthatóság felé tartunk. A lapos tasak csomagolásunkat innovatív, vékonyabb monokompozit filmvé alakítjuk, amely szintén 100% -ban újrahasznosítható. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy 20% anyagot takarítsunk meg ezen a csomagoláson. Itt többet megtudhat a témáról:
Seeberger csomagolás - a nagyobb fenntarthatóság felé vezető úton
A dió útja
SZÁRMAZÁSI ORSZÁG CHILE
Chile természetét hatalmas észak-déli terjeszkedés jellemzi. Több mint 3500 km fekszik Chile északi határa és Peru között, valamint az ország legdélebbi pontja, a Horn-foknál. A régió mediterrán éghajlatú, amely tökéletes a növekedéshez Dió és szilva megfelelő. Jelentősen befolyásolja a Humbold-óceáni áramlat, amely hideg vizet szállít az Antarktiszról.
Dió termesztése
Chile napján a diót nagy ültetvényeken termesztik. A diófák sorban állnak ott. A fák közötti távolság nem lehet túl nagy, különben általában kevesebb diót hordoznak. Tudta, hogy a diófáknak nincs szükségük méhekre a beporzáshoz? Az óriásoknál a folyamat - ugyanolyan természetesen és szinte láthatatlanul - a szél által megy végbe. A dió termesztésekor chilei partnereink megfigyelik a természetes vetésváltást. A biológiai sokféleséget tekintve az eredeti dióültetvényeken például szilva, őszibarack, avokádó vagy mazsola termesztésre kerül, amint a fákat gondozták, mielőtt évekkel később diót lehetne újra termeszteni rajtuk.
Diófa
Tudta, hogy a diófák igazi óriások? Átlagosan 10 méteres magasságot érnek el. A fáknak körülbelül hét évre van szükségük, amíg elegendő mennyiségű gyümölcsöt nem teremnek a gazdaságilag életképes betakarításhoz. A gyümölcsök a legtermékenyebb fákon érnek akár 35 évig is. Csak ezután váltják fel őket a fiatalabb fajtak. A diófák nemes fájára gyönyörű gabona miatt nagy a kereslet, és például bútorokhoz vagy autó furnérokhoz használják. Nem ez az egyetlen összetevő, amelyet még mindig használnak - a dió zöld héját az aratás után komposztálják.
Diószüret
A betakarítás márciusban és áprilisban történik, amely megfelel a chilei ősznek. Első lépésben a fákat vibrátorral rázzák meg, és a dió a környező területre esik. A magokat részben még mindig zöld héj veszi körül. Ezután a diót sorakoztatják a sorok között, és egy nagy szívógéppel összegyűjtik a padlóról.
A dió feldolgozása
Amint a diót a helyszínen szállítják a feldolgozó üzembe, megtörténik a friss áruk első minőségellenőrzése. Ezután az úgynevezett „hántolás” során az áruk megszabadulnak zöld burkuktól és egyéb, természetes szennyeződéstől. A diót ezután 48 órán keresztül óvatosan szárítják forró levegőn, nagy szárítószobákban, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságukat és megőrizzék világos színüket. Annak érdekében, hogy eljussunk az értékes magokhoz, amelyek egyetlen termékként és számos termékünkben, például diómag-keverékünkben megtalálhatók, a diót meg kell repeszteni. Korábban a diót kézzel repesztették - most az árukat finoman dolgozzák fel a gépek. Meglehetősen megkönnyebbül, ha figyelembe vesszük, hogy Chile önmagában évente több mint 100 000 tonna diómagot termel.
MINŐSÉGI JELLEMZŐK
A besorolás és így az ár meghatározó kritériuma a diómag mérete és színe. Előnyben részesítjük a nagy és könnyű magokat. Egy másik fontos tényező a magok integritása. Dió felünk szinte teljesen sértetlen, és alig van kopás vagy törés. Ennek további pozitív mellékhatása is van: Ha a mag finom héja jelen van, és kevés törés vagy kopás van, akkor a dió természetesen védett az oxigéntől, ami pozitívan tükröződik az ízében. A chilei termesztés másik előnye: A diómag különösen enyhe az éghajlat miatt. Számos minőségellenőrzésre kerül sor, mielőtt a diót Ulmban hozzánk szállítják. Ez magában foglalja a modern lézeres vezérléseket, a fémdetektorokat és a tapasztalt alkalmazottak kézi vezérlését. Az első diós magok oxigénnel védett szállító dobozokban érkeznek Ulmba, mindössze 6-8 héttel a betakarítás után.
MINŐSÉGI ELLENŐRZÉS ULM-ben
A dió végső ellenőrzésére itt, Ulmi központunkban kerül sor a házon belüli élelmiszer-kémiai laboratóriumunkban. Ellenőrizzük az alakját, színét, törését, ízét, méretét, illatát és állagát. Minden tételt szenzoros laboratóriumunkban kóstolunk meg. Csak akkor, ha az utolsó tesztet sikeresen befejeztük, csomagoljuk be a terméket, vagy keverékekhez használjuk fel, például népszerű nyomkeverékünkhöz.
PARTNERSÉG
A természetes termékekkel szemben támasztott magas követelmények mellett a méret, az íz és a szín tekintetében a személyes kapcsolat és a helyszínen kialakított benyomás is meghatározó számunkra. Ralph Beranek ügyvezető igazgatónk és régóta vásárlónk, Andreas Heigele elindult a hosszú útra az andoki államba, hogy meglátogassa helyi partnereinket és ötleteket cseréljen velük. Büszkék vagyunk arra, hogy megbízható partnereket találtunk Chilében, akikkel több mint 20 éve dolgozunk. Beszállítónk filozófiája megfelel saját filozófiánknak. Üzleti kapcsolatunk a fenntarthatóságon alapul, és nem rövid távú nyereségen alapul. Például olyan árakban állapodnak meg, amelyek egy egész szüreti évre érvényesek.
VÁSÁRLÓI MUNKÁSI FELTÉTELEK
Egy feltörekvő gazdasági országként Chile számára egyre fontosabb, hogy jó munkavállalókat találjon és mindenekelőtt megtartson. Helyi partnerünk és az ellátó gazdák intézkedéseket dolgoznak ki az értéklánc munkakörülményeinek javítására. Például az alkalmazottakat a gyűjtőhelyeken veszik fel a cég saját buszaival. Közös helyiségek állnak rendelkezésre szünetekre, és gyermekgondozás működik a dolgozó anyák számára. A munkaidőben történő étkezést partnerünk biztosítja. Ezenkívül a gyárcsarnokok légkondicionáltak és hangos munkalépéseket, például a diótörő gépeket külön csarnokokba helyezik át a zaj csökkentése érdekében.
FENNTARTHATÓ AKCIÓ
Különösen pozitívak a partnereink által a fenntarthatóság terén tett intézkedések. Chile egyes területein a vízhiány komoly problémát jelent, helyi intézkedéseket hoztak a vízfogyasztás csökkentésére. A múltban az ültetvényeket részben teljesen elárasztották - ez nagyon olcsó, de rendkívül nem hatékony vízfelhasználás. Manapság pontosan kifinomult rendszerek segítségével öntözik. Tehát egyetlen csepp sem veszik kárba. Egy nagy új ültetvény tervezésénél ügyeltek arra, hogy a meglévő, legfeljebb 200 éves, jellemzően chilei fák megtarthassák helyüket. Ezenkívül a műtrágyák és a növényvédő szerek felhasználása a minimumra korlátozódik.
Mindenki számára, aki valami jót akar tenni magának. A Seeberger Genuss-Magazin ihletet ad mindennapjainak különleges pillanataihoz.