Direct Fire Duo 57L Tri-Clamp zuhanykészlet kézműves hardver

Elérhető: január végétől

Elegáns, két vízforralóval ellátott zuhanykészlet közvetlenül égetett cefrés vízforralóval.

Cikkszám: BAM15222 Kategória: Sörfőző berendezések

Kérdés a termékkel kapcsolatban

Kétforraló-főző rendszer közvetlenül fűtött püréforralóval, amely teljes egészében hárombilincses alkatrészekből áll. Úgy tervezték, hogy minimalizálja a költségeket és az összetettséget. Hála annak, amit „félig töltés” -nek nevezünk, megszüntettük a hagyományos kazános rendszerekben elterjedt harmadik kazánt, a második szivattyút és a második fűtőelemet. A főzési koncepció hasonló a HERMS Duo rendszerünkhöz, de a főzőkannában hőcserélőként szolgáló HERMS spirál helyett az MLT-ben van egy második fűtőelem a cefre melegítésére. A főző- és a forró vízforralókat kombinálják.

Most frissítve van egy 3/1 MLT vízforralóval, új kétrészes Sparge karunkkal, egy 4/1 forralt vízforralóval pezsgőfürdővel és gőzkondenzátor csatlakozással, valamint egy T-darabbal a szivattyú kimenetén, hogy elkerülje a tömlőcserét főzés közben! A töltőkarnak 3 magassága van: 9,5 cm, 17,5 cm és 25,5 cm.

És mindezt a rendszer hatékonyságában bekövetkező jelentős kompromisszumok nélkül, az egyedülálló félig töltéses módszernek köszönhetően. Egyszerűen pépesítsen a kívánt vastagságban, és a habarás után lassan öntse a feltöltött vizet a cefre. A feltöltő víz rétegezése a nehéz, cukorral töltött sörre lehetővé teszi az elhasznált szemek hatékony öblítését, amikor lassan visszasajtolunk a vízforralóhoz.

A Direct Fire Duo vezérlővel vagy anélkül megvásárolható. Válassza ki az opcionális EINBREW 1V1P rendszervezérlőt a fenti legördülő listából, és kap egy CE minősítésű sörfőzde-vezérlőt, amely az Egyesült Királyságban készült. Az EINBREW vezérlőhöz hőmérséklet-érzékelő és a szükséges tápkábelek tartoznak. Csak annyit kell tennie, hogy a fűtőelemeket a két mellékelt C20 csatlakozó véghez csatlakoztatja, és a rendszere készen áll a főzésre! Kérjük, vegye fel a kapcsolatot egy profi villanyszerelővel. Feltétlenül győződjön meg arról, hogy megfelelő FI kapcsolót és az adott terhelésre tervezett megszakítót használ! Alternatív megoldásként megvásárolható a Direct Fire Duo vezérlő nélkül. Ebben az esetben a rendszer nem tartalmaz hőmérséklet-érzékelőt vagy csatlakozókat a fűtőelemhez.

Jegyzet: Az 1V1P csak egy fűtőelemet és egy hőmérséklet-érzékelőt támogat. Ha a Direct Fire Duo-t az EINBREW 1V1P vezérléssel használja, akkor a vízforralóban lévő kiegészítő vizet külön kell a kívánt hőmérsékletre felmelegítenie. Ennek megkönnyítése érdekében csatlakoztathatja a kazán fűtőelemét az EINBREW-hez a cefrézés végén, és az EINBREW-t "előmelegítés" módban használhatja. Időmegtakarítás céljából ezt megteheti a cefrézés előtt vagy a cefrés állvány alatt is. Mindenesetre, amikor a pépesítésről a főzésre vált, át kell kapcsolnia a fűtőelem csatlakozóit a vezérlőn, és a hőmérséklet-érzékelőt át kell helyeznie a cefreforralóból a forralóforralóba.

Megjegyzés: A rozsdamentes acél asztal csak bemutató jellegű, és nem tartozik a szállítási terjedelembe!

Összehasonlítás a HERMS Duo rendszerrel

A Direct Fire Duo fő előnyei a HERMS Duo-val szemben:

Gyorsabb hőmérsékleti rámpák
Használhatja a „keverési módszert” (lásd alább) az ápolás során a berendezés további tisztítása nélkül.
A dupla főzési nappal megkezdheti a második főzést, mielőtt az első elkészülne (a vezérlés lehetőségeitől függően).

A Direct Fire Duo fő hátrányai a HERMS Duo-hoz képest:

A túlmelegedés veszélye, ha a cefreágy tömörítése akadályozza a recirkulációt.
A kis söröknél kisebb a cefre vastagsága (a magas lauter alapállvány miatt lásd alább a sörméret alatt).

Mi a helyzet a sör megégetésének kockázatával, ha közvetlenül melegítjük? Kísérleteim és tapasztalataim a közvetlenül tüzelt cefreforralókkal azt mutatják, hogy ezek az aggályok eltúloznak. Ha továbbra is kétségei vannak, 500-1000W-ra csökkentheti a cefre vízforraló fűtőelem teljesítményét. Ehhez olyan főzési vezérlőre van szükség, mint a CraftBeerPI vagy valami hasonló, amely képes ilyen teljesítmény-beállításokra. És ha még mindig kétségei vannak, válassza csak a HERMS párost!

Sörméret

A hozam összehasonlítható a HERMS Duo rendszerével.

Kis főzések: 13P sört (fermentációs hordó térfogat) főzhet akár 15 liter sörből is. Mivel azonban a lauter alap 7 cm-re van a kazán aljától, a lauter alap alatt körülbelül 9 l térfogat van. A cefreágy merítéséhez kb. 4 L/kg vastagságú cefrét kell készíteni. Szüksége van további feltöltő vízre is a melegvíz-kazánban, hogy a HERMS spirált teljesen ellepje. A felesleges vizet ki kell üríteni a kannából, mielőtt a tisztítás megtörténne.

Nagyobb főzések: A kétforralós félig töltő módszerrel akár 36 liter (fermentációs hordó térfogat) 13P-s üreget is elérhet 60 perc alatt. Szeretne erősebb sört vagy nagyobb adagot főzni? A korlátozás a cefre vízforraló mérete. Ennek megoldása érdekében tegye az első sört egy harmadik tartályba, például egy műanyag vödörbe. Ha 10 liter első sörhöz egy közbenső tartályt használ, akár 42 liter 13P-s sörlétet vagy 36 liter 19P-s sörét is elérhet. Ha a főzés nagyobb, mint 42L, fennáll annak a veszélye, hogy felmelegszik a kannában!

Ne feledje, hogy amikor a gőzkondenzátort a kazán oldalsó falára szereli, a kondenzátor csatlakozójának alja a kazán 49L szintjén van. 42L-es adag készítésekor a kannát kb. 48 literre tölti, és a sör a főzés közben túlcsordul a gőzkondenzátorba. Érdemes ragaszkodni egy 36 literes adaghoz, és még ekkora méret mellett is gondosan főzni.

Erősebb sörök vagy nagyobb mennyiségek készítésekor „keverési módszert” is alkalmazhat az ápoláshoz, ha nem akar egy harmadik edényt használni az első sörléhez. A cefrézés után vizet pumpál ki a kannából, hogy a cefre vízforralót a lehető legmagasabban töltse fel. Kapcsolja ki a szivattyút, és nyissa ki a kazán mindkét kimeneti szelepét. A gravitáció üríti a sört a cefréből, és visszahozza a vízforralóba, összekeverve a vízforraló többi vízével. Amikor a térfogatok kiegyenlítettek, bezárja a püré edény szelepét, és ismét megtölti a pürét a vízforralóból, majd hagyja, hogy a gravitáció ismét egyensúlyba hozza a hangerőt. Ezt 2-3 alkalommal megismételheti, amíg a sör nem lesz homogén. A cefreforralóba merülő cső lehetővé teszi számunkra, hogy minél több sört kapjunk az MLT-ből, de a gabonaágyban maradó sörléttől még mindig csökken a hatékonyság. Készítse el ennek megfelelően a receptjét.

Sörnapi áttekintés

Minden kazánba telepítünk egy fűtőelemet, egy merülőhüvelyt és egy merülőcsövet. A pürés vízforralóban a lauter alap minden szerelvény felett egy 7 cm magas állványon ül, és a felső nyílásba helyezzük a töltőkart. Telepítjük a pezsgőfürdő csatlakozását a kazánba is.

A cefrézés során a hőmérsékletet a cefre vízforraló hüvelyéből mérjük az Ön által választott irányítással a sörlé a recirkuláció során hogy közvetlenül melegítsen. A főzőlapot külön vezérlik a feltöltési hőmérséklet elérése érdekében. A cefrénél ügyeljen arra, hogy a sör mindig forgalomban legyen! Miután a cefrézés befejeződött, a forrázó vízforralóból a forró vizet az MLT-ben lassan pumpálják a cefre vízre. Egyszerűen zárja le a kimeneti szelepet a cefre edényből, és nyissa ki a kimeneti szelepet a forraló bográcsból. Miután elérte a szükséges vízmennyiséget a cefrés vízforralóban, a szivattyú kikapcsol és az összes szelep zárva van. Ha szükséges, eltávolíthatja a vízforralót a fel nem használt forró víz elvezetéséhez. Ha vissza akarja tisztítani a vízforralóba, egyszerűen nyissa ki a forrázó vízforralóban található örvénygömb gömbcsapját, nyissa ki az MLT kimeneti szelepét, és lassan pumpálja a sörlét a pezsgőfürdőn keresztül a vízforralóba. A pürés vízforraló főzés közben eltávolítható.

Húzza ki a csatlakozást a piros nyílnál a püré vízforraló tisztításához és a szivattyú áramkörének kiürítéséhez a pezsgőfürdő előtt.