Díszített elzászi savanyú káposzta recept - konyha Madame Figaro
- Nyomtatni
Minden télen soha nem fáradunk el ebből az elzászi specialitásból. Teljes, családias és megnyugtató recept.
Termelés
- Elkészítési idő: 20 perc
- Pihenőidő: 1 óra
- Főzési idő: 3 óra
Hozzávalók
- 400 g félig sózott sertéshús
- 1 kg nyers savanyú káposzta
- 6 strasbourgi kolbász
- 12 Bintje burgonya
- 8 borókabogyó
- 2 szegfűszeg
- 1 evőkanál koriandermagot
- 2 babérlevél
- 2 sertés csülök
- 500 g füstölt szalonna
- 1 hagyma
- 1 sertés raklap
- 1 evőkanál fekete bors
- 50 cl rizzsel
- 100 g zsírzsír
- 1 kolbászt főzni
A recept elkészítése
Sertés és káposzta elkészítése
Sótalanítsa a sertésállványt úgy, hogy 1 órán át vízzel töltött edénybe helyezi. Ha a sertéscsülök is meg van sózva, tegye ugyanezt. Forraljuk fel a vizet, és merítsük el a sertésállványt és a csülköket 10 percig. Szívja le őket. Mossa le a savanyú káposztát hideg vízben. Óvatosan nyomja össze, majd mossa meg másodszor forró vízben. Jól eressze le, és nyomja össze a kezei között, hogy kivonja a vizet. Hámozzuk meg és szurkáljuk meg a szegfűszeg hagymáját.