Disznók; sashlik

Grillezéskor különösen fontos a megfelelő pác. A savas folyadékok lebontják a húsban lévő fehérjét, megkönnyítve az emésztést és a baktériumok elleni védelmet.

Receptek két pácoláshoz sertéssaslikhoz:

Sertés sashlik kefir pácban

Ebben a saslik receptben a sovány sertéshúst kefirben pácolják. A kefir nagyon népszerű ital Oroszországban erjesztett tejből.

összetevők

500 g	sovány sertéshús
5.	Hagyma
1 l	kefir
Fűszerek ízlés szerint
Bors (frissen őrölt), só

készítmény

1. Vágja a sertéshúst kisebb darabokra (5-6 cm).
2. Három hagymát apróra vágunk.
3. Helyezzen sertés- és hagymadarabokat rétegenként egy serpenyőbe. Minden réteget ízesítünk sóval, borssal és más gyógynövényekkel. Öntsön kefirt az egészre, és hűtsük körülbelül 24 órán át.
4. Vágja a maradék hagymát karikákra, és ragaszkodjon felváltva húsdarabokkal a nyársra. Grillezés közben újra és újra kenje meg a nyársakat a páclével.

Sertéssaslik finomított vörösborban és gránátalma pácban

összetevők

3 kg	Nyak disznóhús
100 ml	száraz vörösbor
100 ml	Gránátalma leve (frissen facsart)
4	hagyma
1	citrom
2-3 evőkanál	olivaolaj
kevert (piros, fekete, fehér) bors (frissen őrölt)
Kakukkfű, köménymag és más fűszernövények ízlés szerint, só

készítmény

1. Vágjuk a húst 5 cm nagyságú darabokra.
2. Vágja a hagymát karikákra.
3. Tegye a hús- és hagymakarikákat egy serpenyőbe, öntse rájuk a bort, a gránátalmát és a citromlevet, fűszerezze gyógynövényekkel, sóval, borssal, és mindent jól gyúrjon össze az ujjaival. Ezután keverje hozzá az olívaolajat (ne gyúrja tovább). Hagyja a húst a pácban legalább egy éjszakán át, de lehetőleg 24 órán át a hűtőszekrényben.
4. Nyárs húsdarabok. Grillezéskor újra és újra forgassa a nyársakat, hogy a hús minden oldalról egyenletesen megsüljön.

Tipp: Ha több gyümölcslét szeretne kapni a gránátalmából, erõsen tekerje a kezei közé vagy az asztalra. Ezután vágja ketté a gránátalmát, és egy citromprésszel lassan nyomja össze a levét. Figyelem: a gránátalma leve makacs foltokat hagy a ruházaton.

Orosz receptek - főzni és élvezni

Saláták és előételek
Receptek orosz salátákhoz, gombakaviárhoz, orosz tojásokhoz stb.
Levesek és pörköltek
Receptek borscht, solyanka, shchi stb.
Főfogás
Receptek orosz palacsintához, blini, pelmenihez, hal- és húsételekhez.
grillezés
Shish kebab receptek a napsütéses Kaukázusból
Sütési receptek
Orosz pierogi receptek, kvarkzsebek, watruschki, sütemények és piték
italok
Receptek orosz kvass és áfonyalé mézzel
Vodka - az orosz kultúra része
A vodka története, az orosz vodkaivás módja és még sok más információ.

Orosz konyha

Fehér káposzta - egészséges és ízletes. Receptekkel.
Szakácskönyvek - az orosz konyha sok receptje
Húsvéti asztal - húsvéti orosz receptek

---