Divat; gluténmentes; valójában káros és növeli egyikük kockázatát
A gluténmentes ételek ezen "bővülése" egyszer fordult elő a lisztérzékenységgel (gluténintoleranciával) diagnosztizált emberek számának növekedése miatt, másodszor pedig az ilyen életmódot hirdető hírességek miatt - írja a Science Alert.
Egy új tanulmány kimutatta, hogy a szakértelem nélküli emberek által indított ilyen irányzatok rendkívül károsak lehetnek. Ebben az esetben a gluténmentes étrend 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
A tanulmányt a Harvard egyik kutatócsoportja végezte, és 200 000 ember megfigyelését tartalmazta.
A glutén egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, a rozs és az árpa, és rendkívül hasznos az élelmiszeriparban. Például rugalmasságot biztosít a kenyérnek, és olyan textúrát ad neki, amely megkönnyíti a rágást.
A glutén intoleranciában szenvedők számára ez a fehérje rémálom, mivel a szervezet fenyegetésként ismeri fel.
Az előnyök bizonyítéka nélkül sokan, akiknek nincs ilyen állapotuk, a normális étrend "egészséges" alternatívájaként értették ezt, ami e tanulmány szerint teljesen ellentétes.
Továbbá a 2-es típusú cukorbetegség nem olyan betegség, amelyet figyelmen kívül kell hagyni. Világszerte több mint 400 millió embert érint, ez a szám folyamatosan növekszik. Az ilyen típusú cukorbetegségre nincs gyógymód, és a reverzibilitás rendkívül ritka.
Javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikkeket: