Divat vagy valami más; Veganizmus
"Kolozsváron rendezett zenei fesztiválon 4 napig csak burgonyát ettem, mert nem találtam más vegán alternatívát." Briana leggyakrabban emlékszik azokra a nehézségekre, amelyekkel új életmód - a veganizmus - átvételével próbálkozott.
Hogyan hozta meg a döntést
Briana Vancea 18 éves, kolozsvári származású, és különböző dolgokat szeret kipróbálni, a megjelenéssel, a frizurával, a divatirányzatokkal és az életmóddal kapcsolatos változásoktól. 2017 tavaszán ki akarta próbálni, mit jelent vegánnak lenni. Nagyon spontán döntés volt, miután egy külföldről érkezett vlogger nyomán, aki ezt az életmódot népszerűsítette, rendkívüli ötletnek tartotta, főleg annak köszönhető, hogy a legkisebb mozdulatokkal is sikerült volna megvédenie az állatokat. Sikert látott ebben a választásban, mert még soha nem volt "barátja" a húsnak, de a tejfogyasztásról alig tudott ugyanezt mondani.
Egyre jobban érdekelte ez a téma, igyekezett minél több információt megtudni, és most körültekintõbben vásárolt. Büszke volt választására.
Túl kevés hely a vegánok számára
Briana negatív oldalt lát, legalábbis Romániában, a gyorsétteremhez való hozzáférést, az emberek gyors étkezést keresnek, gyakran elhanyagolják azt, amit esznek. Kolozsváron szinte nincsenek vegán éttermek és nagyon kevés olyan étterem kínál vegán alternatívákat, amelynek kellemetlen része, hogy ezek a kulináris "fajták" általában saláták vagy burgonya. "Sok olyan helyet találtam, ahol édességeket, általában süteményeket, vegán és nyers vegánokat árulnak, ami nekem tetszik, de nagyon drágák, összehasonlítva a szokásosokkal".
Veganizmus olyan étrend és életmód, amely kizárja az állati termékek használatát élelmiszer, ruházat vagy bármilyen más célra.
Egyes kutatások kimutatták, hogy a vegán étrendet folytatók egy részének kevesebb krónikus betegsége van, beleértve a szívbetegségeket is, mint azoknál, akik nem követik a korlátozó étrendet. Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, a kanadai dietetikusok és a Brit Dietetikus Szövetség az élet minden szakaszára, beleértve a gyermekkor és a terhesség idejét is, megfelelőnek tartja. A német táplálkozási társaság nem javasol vegán étrendet gyermekek, serdülők, terhesség és szoptatás idején. A vegán étrend általában rostokban, magnéziumban, folsavban, C-vitaminban, E-vitaminban, vasban és kevesebb telített zsírban, koleszterinben, omega-3-ban, D-vitaminban, kalciumban, cinkben és B12-vitaminban gazdagabb. A kiegyensúlyozatlan vegán étrend táplálkozási hiányosságokhoz vezethet, amelyek semmissé teszik a jótékony hatásokat, és súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak.
Donald Watson 1944-ben hozta létre a vegán kifejezést, amikor Angliában megalapította a Vegán Társaságot. Eleinte a "lakto vegetáriánus" kifejezésre használta, de 1951 óta a Társaság "tanként határozta meg, hogy az embernek az állatok kizsákmányolása nélkül kell élnie". A veganizmus iránti érdeklődés 2010-ben nőtt, különösen a második felében. Újabb vegán üzletek nyíltak, és a vegán lehetőségek egyre inkább elérhetővé válnak a szupermarketekben és éttermekben számos országban.
A vegán trend az elmúlt 7 évben megnégyszereződött 2012 és 2019 között a Google keresései szerint. Most majdnem háromszor nagyobb az érdeklődés, mint a vegetáriánus és gluténmentes kereséseknél.
Az alábbiakban láthatja azokat az országokat, amelyeket ez a trend leginkább érdekel, az elmúlt év Google-keresései szerint.
A Danone 60 millió dollárt fektetett növényi termékekbe. Becslések szerint 2016–2021 között a gyermekek számára szánt vegán/vegetáriánus ételek 10,6% -kal nőttek. A McDonald's egy vegán hamburgert mutatott be Finnországban, a McVegan-t. A háztartások által felvásárolt húskészítmények mennyisége 2012 és 2016 között csaknem 7% -kal csökkent. A növényi étrend 76% -kal csökkenti a földhasználatot, és felére csökkenti az élelmiszer-termelés által okozott gáz- és egyéb szennyezéseket.
Amit a szakértők mondanak
Dr. Liviu Deacu - Belgyógyászati szakember, táplálkozási-dietetikus egy interjújában kijelenti: „A táplálkozási sűrűség a kalóriasűrűség antonimája és fordítottja. Van egy ANDI (Aggregate Nutritional Density Index) nevű skála, amely az egészség szempontjából értékes tápanyagokat tükrözi, a kalóriasűrűséget 0 és 1000 közötti skálán értékeli. Sajnos a skála még nem hivatalos; nem egyhangúlag fogadták el. Néhány táplálkozási szakember azonban úgy ítéli meg.
A növények önállóan gyarapodnak, és közülük érdemes megemlíteni, hogy a sötétzöld levelű zöldek a legmagasabbak, valahol 900 és 1000 között vannak. Az abszolút győztes a kelkáposzta, amely meghúzza a felső határt, amely a tápláléksűrűség szempontjából a legkedvezőbb. Akkor ne felejtsük el, hogy polaritásunk van - az egyik pólus táplálkozási sűrűsége jó, a másik pólusban pedig a kalóriasűrűség rossz.
Egy másik interjúban, Dr. Corina-Aurelia Zugravu mond:
"Teljesen meg vagyok győződve arról, hogy a hagyomány az, ami miatt több csomóval nyeljük le a híreket. Ellenkező esetben óvatosnak kell lenned - a vegán étrendben továbbra sem lehet fülenként enni, óvatosnak kell lenned, mit és hogyan eszel. Ez lehet egy kis kellemetlenség, egy kis kiút a rendszeres étkezési rutinból; Eltart egy ideig, mire megismerkedik az ilyen típusú ételekkel, de talál ezer és egy receptet, hogy könnyebben elkészíthesse a lehető legtáplálóbb és ízletesebb ételeket. Mint minden kezdet, ez is valamivel nehezebb, ezért sokan nem kedvelik. De ez nem tűnik szélsőséges választásnak, de számomra nagyon koherens választásnak tűnik.
"A nem megfelelő vegán étrend ugyanolyan hiányos, mint a nem megfelelő mindenevő étrend."
Ana Ciobanu sikert aratott, aki elhatározta, hogy egészséges életmódot folytat, a vegánságot választotta. Otthon maradt, amikor meghozta döntését, és elsőre nehezebb volt neki. Most azonban azt mondja, hogy másképp nem tudja elképzelni az életét.
Nem mindenkinek sikerül
Briana a veganizmus nehéz aspektusának tekinti a főzésre fordítandó időt. Valószínűleg nem jelent problémát a stabil menetrenddel és szabadidővel rendelkező emberek számára, de diáklányként, mindig úton, a városban, az egyetemen rájött, hogy nem megfelelő diétával fogyaszthat sok gyümölcsöt és zöldséget kivéve. és egészségtelen.
Hosszabb ideig nem tartotta be ezt az életmódot, de sokáig vegetáriánus volt. Egészségügyi problémák miatt le kellett mondania a vegetarianizmusról.
"Nem tudom, hogy feltétlenül visszatérnék-e a veganizmushoz, megtanultam, hogy nem szeretek egyedül korlátokat tenni, de mindenképpen körültekintőbben döntök. Egyébként nagyon ritkán eszem húst, csak különleges alkalmakkor, de mindennap tejterméket fogyasztok. "