Divatos aronia bogyó
Az Aronia bogyókat gyümölcslé, kapszula vagy por formájában kínálják. Van mit figyelembe venni ezeknél a termékeknél?
A lényeg lényeg röviden:
- Az aróniát tartalmazó étrend-kiegészítőket szépségápolási termékként hirdetik, az immunrendszer erősítésére, az agy és a szív számára, vagy a rák elleni védelemre.
- Az étrend-kiegészítőkben használt aronia-kivonatok összetétele többnyire ismeretlen, és a reklámozott vitaminokat gyakran mesterségesen adják hozzá.
- Az aronia bogyók magjai kis mennyiségben tartalmaznak amigdalint, amely mérgező hidrogén-cianidot szabadíthat fel a szervezetben.
- Kis mennyiségű friss vagy szárított feldolgozott aronia bogyó, valamint gyümölcslé és lekvár fogyasztása ártalmatlan az egészségre, és hozzájárulhat a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez.
M. Schuppich/Fotolia
Mi áll az aronia bogyók reklámja mögött?
Az aronia-bogyót (más néven fekete arónia vagy fekete hegyi kőris, aronia melanocarpa) dicsérik, mint egy helyi szuperberry/szuperélelmiszert, amely kiemelkedően magas fitokemikáliát tartalmaz. Főleg Brandenburgban és Szászországban termesztik, a betakarítás általában augusztusban kezdődik. Valójában az aronia bogyókban gazdag antocianinok és polifenolok találhatók, amelyek számos egészséget elősegítő tulajdonsághoz kapcsolódnak. Ezek a másodlagos fitotápanyagok más bogyókban is megtalálhatók, például bodzában, áfonyában vagy szederben.
Az arónia tartalmú étrend-kiegészítőket szépségápolási termékként vagy az immunrendszer erősítésére reklámozzák, de a szív és az agy szempontjából is pozitívak. Antioxidáns, antitrombotikus és vérnyomáscsökkentő hatással kell rendelkezniük. Az Aronia-t még a rák elleni védelemként is emlegetik. A tudás jelenlegi állása azonban nem ezt biztosítja. A Német Rákkutató Központ szerint vastagbél-, emlő-, leukémia- és méhnyakrákos sejtvonalakkal végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az aronia bogyókból izolált nagyon specifikus polifenolok gátolták a sejtek növekedését. Annak tesztelésére, hogy az aronia véd-e emberben is a rák ellen, olyan klinikai vizsgálatokat kell elvégezni, amelyeket még nem végeztek.
Azt még nem sikerült egyértelműen tisztázni, hogy az arónialé mennyire befolyásolja pozitívan a zsíranyagcserét, vagyis csökkenti az LDL-koleszterin vagy triglicerid értékeket. A betegségek megelőzésével, gyógyításával vagy enyhítésével kapcsolatos reklám állítások tilosak minden élelmiszerre, ezért az aróniát tartalmazó étrend-kiegészítőkre is. Azok, akik rendszeresen és sokféleképpen fogyasztanak zöldséget és gyümölcsöt, általában megfelelő másodlagos növényi anyagokkal/antioxidánsokkal vannak ellátva.
Mire kell figyelnem, ha aróniát tartalmazó étrend-kiegészítőket használok?
- Ha aróniával ellátott étrend-kiegészítőket szeretne használni, akkor kövesse a gyártó ajánlását, és ne adagoljon nagyobb adagot. Fontos: Ezeknek a termékeknek semmi közük az aróniából izolált polifenolokhoz, amelyeket a rákkutatás során használnak.
- Ha Ön rákbeteg, nem szabad aróniát (vagy bármely más) tartalmazó étrend-kiegészítőket szednie anélkül, hogy először konzultálna orvosával.
- Ez akkor is érvényes, ha vashiányban szenved. Az aronia kivonatok tartalmazhatnak proantocianidineket, amelyek szintén megkötik a vasat.
- Az étrend-kiegészítőn feltüntetett vitaminok és ásványi anyagok nem az aronia bogyóból származnak, vagy csak részben, hanem általában szintetikus úton állítják elő és adják hozzá. Ez látható az összetevők listáján.
- Az aronia esetében nincsenek jóváhagyott egészségre vonatkozó állítások. A termékeken, például a "normális szívműködés" vagy "normális agyműködés" kapcsán tett állítások a termék egyéb összetevőire, például az omega-3 zsírsavakra, az EPA-ra és a DHA-ra vonatkoznak.
- Ha rendszeresen szed gyógyszereket, kérdezze meg kezelőorvosát vagy gyógyszerészét, hogy milyen mértékben vannak kölcsönhatások az Aronia étrend-kiegészítője és az előírt gyógyszerek között.
Mik azok az aronia bogyók?
Az aronia bogyó, más néven (fekete) arónia, borsó nagyságú lila-fekete álborsó bogyó, amely a rózsa családhoz tartozik. Eredetileg Észak-Amerikából származik, de Kelet-Európában már nagyon régóta termesztik. A csersav magas aránya miatt a bogyó fanyar, édes és savanyú ízű, ezért feldolgozásra alkalmasabb, mint friss fogyasztásra. A friss bogyós gyümölcsök kékre festhetik a fogakat és a nyelvet.
Az Aronia bogyókat főként lekvár, gyümölcslé és püré/pasztákká dolgozzák fel, de szárított gyümölcsként is kínálják (100 g 22 g cukrot tartalmaz). Az élelmiszerek gyártása mellett természetes színezékként is használják, például cukrászda gyártásában.
Aróniát tartalmazó Táplálék-kiegészítők főleg aronia bogyókivonatokat használnak. Ezek a kivonatok termékenként eltérhetnek, mivel a gyógyszerekkel ellentétben a kivonatok nincsenek egyértelműen meghatározva az élelmiszerek számára. Általában a pontos összetétel nem ismert, és a hatást nem tanulmányozták. Az aróniát tartalmazó étrend-kiegészítőkben hirdetett vitaminokat gyakran mesterségesen adják hozzá, és nem kizárólag a bogyóból származnak. Aronia port is használnak.
Milyen összetevők vannak az aronia bogyókban?
Az aronia bogyók gazdag fitokémiai anyagokban, például flavonoidokban és fenolsavakban. Mindenekelőtt meg kell említeni az antioxidáns antocianinokat és a proantocianinokat. Ezek az anyagok felelősek a gyümölcsök piros-fekete színéért. Az antioxidáns potenciál a kémcsőben (ORAC) magasabb, mint az áfonya, áfonya vagy vörösáfonyaé, de ez nem releváns a szervezet számára.
Az aronia bogyók tartalmaznak C-vitamint (13,7 mg/100 g), folsavat (20 µg), cinket (0,15 mg) és vasat (0,9 mg) is. Az antocianinok azonban megtalálhatók többek között az áfonyában, a szederben, az áfonyában és a vörös káposztában is.
A benne lévő tannin hasi fájdalmat okozhat az érzékeny embereknél. A tolerancia gyakran jobb, ha étkezés közben vagy után étkezés közben vagy szárított aronia-bogyókat vagy tiszta aronia-levet fogyaszt.
Szennyeződhetnek-e az aronia bogyók káros anyagokkal?
Az Aronia bogyók kis mennyiségű amigdalint tartalmaznak a magokban, amelyek hidrogén-cianidot szabadíthatnak fel a szervezetben. A Max Rubner Intézet szerint az aronia bogyókból készült termékek (gyümölcslé, lekvár, zselé vagy szárított gyümölcsök) rendszeres fogyasztása nem jelent problémát a hidrogén-cianid tartalom szempontjából. A friss bogyók kis adagjának élvezete szintén biztonságos.
Jelenleg nincsenek jelenlegi vizsgálataink az aronia bogyók szennyezéséről. A bogyókat általában rovarirtószer-maradványokkal és nehézfémekkel lehet szennyezni, attól függően, honnan származnak. A biotermékekkel általában jobban jár.
Mi az amigdalin?
Az Amygdalin, más néven Amigdalina, Laetrile (Lätrile) vagy Mandelonitrile, toxikus másodlagos növényi komponens. A hidrogén-cianidot elválasztó glikozid víz jelenlétében a tipikus keserűmandula-aromára (benzaldehid), glükózra és mandelonitril-glükozidra oszlik. Ez utóbbi más enzimek hatására végül cianidra/hidrogén-cianidra bomlik.
Az amygdalin szintén része a keserű barackmagnak. Ezeket ételnek tekintik; Maga az Amygdalin nem forgalmazható Németországban. Egyes gyártók a sárgabarackmagot csodaszerként hirdetik a rák ellen - erre nincs tudományos bizonyíték. Épp ellenkezőleg: A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint napi több mint két keserű barackmag (felnőttek számára) mérgezés tüneteit okozhatja. A gyermekeknek teljesen el kell hagyniuk.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) több mint három kis mag vagy fél nagy mag fogyasztását tartja kérdésesnek. Az élelmiszerboltoknak kötelességük felhívni a figyelmet a fogyasztókra a keserű kajszibarackmag vásárlásakor. Az amigdalin gyógyszerként nincs jóváhagyva.
Mi a hidrogén-cianid?
Bizonyos növények és az azokból nyert élelmiszerek (különösen a keserűmandula, a kajszibarack és az őszibarackmag) természetesen nagy mennyiségben tartalmaznak hidrogén-cianidsavat felszabadító vegyületeket. Az emésztés során mérgező hidrogén-cianid szabadulhat fel ezekből a nem toxikus anyagokból. Többek között ez mérgezési tünetekhez vezet, például légszomj, kitágult pupillák és görcsök, a legrosszabb esetben akár halál is, mivel egy enzim blokkolódik a légzési láncban (citokróm-oxidáz). Ha mérgezés gyanúja merül fel, ezért azonnal forduljon orvoshoz, vagy forduljon a mérgezési központhoz.
A keserű mandulát önmagában kell használni fűszerként - és csak kis mennyiségben. Mindig a gyermekektől elzárva kell tartani.
Dagad:
Max Rubner Intézet. Aronia bogyók és aronia juice. (hozzáférés: 2020. július 14.)
Störing L, Giesen S; Werner G (2018): Aronia - "szuperélelmiszer"? Fókuszban a táplálkozás (07-08): 246ff