Dominique Rueff "Az immun-táplálkozás korrigálja az egyensúlyhiányt"
Az immun-táplálkozás célja az öregedést és számos krónikus betegséget okozó gyulladás csökkentése. A LaNutrition.fr megadja a szót az orvosnak
Dominique Rueff. V
a Francia Orvostudományi és Élettani Élettani Társaság (SFMPV) jégelnöke, a
Ortomolekuláris táplálkozás
(ADNO), számos mű, többek között a „Vitaminok és étrend-kiegészítők bibliája” (Albin-Michel), valamint a közelmúltban megjelent „Immun-táplálkozás, immunitás szerint tápláló önmagunk” (François-Xavier de Guibert kiadás) szerzője - magyarázza ez az orvos számunkra, hogy bizonyos ételek kizárásával az étrendből csökkenthetjük a krónikus betegségek kockázatát. Gyakorlati megközelítés, amely még mindig tudományos validálásra vár.
LaNutrition.fr: Ön háziorvos. Mi a választott területe ?
Dominique Rueff: A táplálkozás és a táplálékkiegészítők szakembere vagyok. A hetvenes években kezdtem általános akupunktőrként, majd onkológiát tanultam. Az 1980-as évek közepén az ortomolekuláris orvostudomány, majd a táplálkozás és a táplálkozási egyensúlyhiányhoz kapcsolódó hormonális egyensúly romlása érdekelt. Szakmai tapasztalatom meggyőzött arról, hogy a test táplálkozási, anyagcsere-, sejt- és hormonháztartás-egyensúlyának helyreállításával nemcsak megelőzhetjük, hanem esetleges specifikus kezelésekkel is segíthetünk olyan súlyos krónikus betegségek gyógyításában, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a depresszió., cukorbetegség ... David Servan-Schreiber legújabb, „Anticancer” című könyvében a szervezetek közötti harmónia fontosságáról is beszél. Mint ő, most is meg vagyok győződve arról, hogy ha sikerül fenntartania táplálkozási, étrendi és érzelmi egyensúlyát, akkor sok betegséget (akár rákot is) elkerülhet, és javíthatja egészségét.
Sokat beszél a könyvében az étel túlérzékenységéről. Hogyan különbözik ez a patológia a lakosság körében jobban ismert ételallergiától ?
Mindkettő ételallergia, de nem azonos típusú. A legismertebb étel- vagy általános allergia az IgE típusú antitestek és hisztamin felszabadulását okozza, ami azonnali tünetek kialakulásához vezet, mint például csalánkiütés, hányás, Quinck ödéma ... Ezt tudományosan I. típusú allergiának nevezik.
Az élelmiszer-túlérzékenység éppen ellenkezőleg, IgG típusú antitesteket tartalmaz, és nem vezet hisztamin felszabaduláshoz. Úgy hívják: III. Típusú allergia. Megnyilvánulásai késői, néhány órától néhány hétig az allergénnel való érintkezés után. A kétféle allergia közötti nagy különbség az, hogy az IgE-allergia irreverzibilis, míg az IgG-vel szembeni túlérzékenység megoldható az allergén anyagok (antigének) egy bizonyos ideig történő eltávolításával az élelmiszerből: ez törli az az antitesteket szintetizáló limfociták.