Donauwelle alacsony szénhidráttartalmú desszert cseresznyével és csokoládé jegesedéssel

Fotó: StockFood/ZS Verlag/Speck, Sabrina

Nehéz elhinni, hogy ez az égi dunai hullám cukor nélkül és ennyi szénhidrát nélkülözhetetlen.

A Donauwelle abszolút klasszikus és népszerű minden dohányzóasztalon. Sajnos a finom desszert nemcsak ízét tekintve nagyon népszerű, hanem a kalóriaasztalon is. De nem ez a recept! Sajnálkozás és bűnös lelkiismeret nélkül ünnepelheti a cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú ételeket.

Hozzávalók 4 fő részére:

• A tésztához:
• Vaj, a penészhez
• 1 pohár meggy, cukrozatlan, kb. 185 g lecsepegtetett súly
• 3 tojás, L
• 3 tojásfehérje, L.
• 100 gramm eritrit
• 100 g könnyű, olajmentes mandulaliszt
• 1 teáskanál guargumi
• só
• 2 teáskanál tatár sütőpor
• 2 Asztali kanál tej
• 2 evőkanál nyers kakaópor
• Továbbá:
• 200 g tejszín
• 90 g eritrit
• 150 ml tej
• 3 tojássárgája, L
• 1 csipet őrölt vanília
• 1 teáskanál guargumi
• 150 g puha vaj, szobahőmérsékleten
• 75 g étcsokoládé
• 20 g szűz kókuszolaj

Adagonként kb .:

• 319 kcal
• 23 g zsír
• 24 g szénhidrát
• 10 g fehérje

Felkészülési idő:

• 20 perc (plusz 40 perc sütési idő és 3 óra hűtési idő)

És ez így történik

1. A tészta előmelegítéséhez melegítse a sütőt 160 ° C-os alsó és felső hőfokra. Kenje meg a tepsit. A cseresznyét szűrőedényben engedje le. A tojásokat és a tojásfehérjét az eritrittel egy edényben a kézi keverő habverőjével habosra verjük. Keverje össze a mandulaliszt guar gumival, 1 csipet sóval és sütőporral, és hajtsa bele a tojásos keverékbe.
2. Öntsük a tészta felét a serpenyőbe, és simítsuk el. A maradék tésztához keverjük a tejet és a kakaót, és a sötéttel megkenjük a világos tésztát. Kenje meg a meggyet a tésztán, és enyhén nyomja be. Süsse a süteményt a sütőben kb. 40 percig (ragasztási teszt). Vegye ki és hagyja lehűlni körülbelül 1 órán át.
3. A krémhez forraljuk fel a tejszínt és az eritritet, és vegyük le a tűzről. Keverje össze a tejet tojássárgájával, guargumival és kívánt esetben egy csipet vaníliával. Ezután adjuk a tejszínhez, és habverővel keverjük hozzá. Melegítsen újra mindent keverés közben, amíg minden besűrűsödik, majd vegye ki a tűzhelyből, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
4. A puha vajat keverőedényben a kézi keverő habverőjével néhány percig verjük, amíg majdnem fehér és levegős lesz. Ezután adjuk hozzá a pudingot, egyenként evőkanál, folyamatosan kevergetve. A vajkrémet egyenletesen kenje el a tortán, és simítsa ki, majd tegyen mindent hűvös helyre körülbelül 2 órára.
5. A mázhoz durván feldaraboljuk a csokoládét, és egy tálban felolvasztjuk forró vízfürdőn, a kókuszolajjal kis lángon. Kenje meg vele a tortát, és még egy órát hűtsön. Tálaláshoz téglalap alakú darabokra vágjuk.

A rágcsálnivalók az étrendben megengedettek ilyen alacsony szénhidráttartalmú dunai hullámokkal, cseresznye és csokoládé jegesedéssel. Van édesszájú, és egyszerűen nem bírja édesség nélkül? Akkor alaposabban meg kell vizsgálnia ezeket a szaftos brownie golyókat sütés nélkül, vagy alacsony szénhidráttartalmú süteményünket édes csokoládéval.

Még több könnyű desszertet találhat képgalériánkban:

---