Donburi - a 7 legnépszerűbb fajta Japánban
Donburi (szó szerint lefordítva ez valójában azt jelenti, hogy „a tál”) sokféle különféle anyagot tartalmaz Japán konyha rizs ételek. Ez megtelt tálal történik frissen főtt rizs a egyéni öntet különböző összetevők - a hústól a vegetáriánusig - ízletes mártással együtt tálalva!
Keresztül nagy regionális sokszínűség és az évszakok különböző hatásaiból adódóan számos Donburi-változat létezik, amelyeket különféle köretek alapján neveznek el: A -don for szó minden esetben mellékelve van. Don buri. Ilyenek például a kare-don japán curry-vel vagy a tamago-don tojással.
Tudnia kell ezt a 7 legnépszerűbb Donburit Japánban (plusz receptek)!
tudtad már?
Történelmileg Donburi az Edo-korszakig (1603 - 1868) nyúlik vissza! Különösen a kézművesek ették ezeket az időtakarékos Don ételeket gyorsan elkészült és olcsó vannak.
Donburi még ma is gyakran választott ebédre, főleg az ügyvédek (tipikus irodai dolgozók), valamint a sok japán diák és turista körében!
A alapján minden esetben szükséged van egy tál rizs, kezdjük tehát:
1. Oyakodon - Oyako Donburi
Oyakodon, más néven szülő (oya) és gyermek (ko) Donburi, két alapvető összetevőből áll: Csirke és tojás.
A csirke egyben van Szósz le Dashi, szójaszósz, mirin, Cukor és Sake főtt. Ezután felvert tojást adunk hozzá, és rövid ideig főzzük. Végül vannak újhagymák is.
2. Katsudon - Tonkatsu Donburi
Katsudon nagyon hasonlít a fent leírt oyakodonhoz. A Tonkatsu elengedhetetlen összetevőjében különbözik, azaz panírozott és ropogósra sült sertésszelet.
A Tonkatsu elkészítésekor rengeteg ugyanolyan hagymát Szósz le Dashi, szójaszósz, mirin, Cukor és Főzésre főzni.
És a legjobb?
A tetején megint kevert tojás és egy zöld öntet található.
Katsudon ropogós disznósajttal. Forrás: touka/photoAC
3. Kaisendon - Kaisen Donburi
A főzés kulcsa itt: Kaisendon egy válogatás különböző típusú nyers halak, amely megtalálható a közönséges sashimi vagy sushi mellett is.
A régió és az évszak befolyásolja az összetételt, de ...
olyan összetevők, mint a Maguro (tonhal), Ebi (garnélarák), Ikura (Lazac ikra), Egyetem (tengeri sün) vagy Kani (Rákok) plusz egy Tipp wasabi (vásárlás az S&B-től).
Donburi Sushinak is hívják.
A Kaisendont színes tenger gyümölcsei borítják. Forrás: mochi0830/photoAC
4. Gyudon - Gyuniku Donburi
A Gyudon, más néven Gyumeshi, egy tál rizs, amelyen Gyuniku (marhahús) hagymával főzve kerül.
Erre a célra ostyavékony szeletekre vágott húst és a hagymát rövid ideig fűszeres húslevesben főzzük meg.
Ez a donburi olcsó, töltelék és nagyon gyorsan elkészíthető!
A három nagy, Yoshinoya, Sukiya és Matsuya gyorsétterem-láncnak, amelyek több mint 4000 étteremmel rendelkeznek, elsősorban Gyudon határozza meg a belvárosi házon kívüli étkeztetést Japánban.
Mindenképpen ki kell próbálni!
Gyudon igazi klasszikus Japán!
Ez egy finom változat a Németországban kapható hússal Recept sertéshasú gyudonhoz:
5. Ína - Tempura Donburi
A Tempura különbözőből készül tenger gyümölcsei - mint Ebi (garnélarák) vagy Ika (tintahal) - és zöldségek - például a kabocha (tök) vagy a nasu (padlizsán), amelyek rántva vannak. Az ín esetében a sütés után szójaalapú szószba (Tentsuyu) mártogatják és rizsre tálalják.
A A finom ín receptjét a bejegyzés alján találja meg.
A Tempura egyszerűen ínaként ízlik a legjobban. Forrás: toya/photoAC
6. Unadon - Unagi Donburi
Unadon számára az Unagi válik Angolna szénen sütött és szójaszósz, mirin, cukor és szaké alapú vastag mártással vonjuk be - hasonlítható a kabayakihoz, a teriyaki stílusú ételhez. Ez a Katja kocht receptje segít az elkészítésben!
Unadon nyers zöldségekkel és teával. Forrás: Koji Horaguchi
7. Sake Don - Lazac Donburi
Sake Don-nel (vagy lazac Donburival) Csak finom csíkokra vágott nyers lazacot (alkalmanként lazac ikrával együtt) helyezünk a rizsre. Ez a japán don Hokkaidon néven is ismert.
Ennek különösen kellene lennie kiváló minőségű lazac hogy megválasztják.
Amiatt!
A halpulton történő vásárláskor feltétlenül kérdezzen rá a hal frissességére, és magyarázza el a receptet, hogy a legjobb halat kapja - elvégre nyersen fogyasztják.!
Egy gyönyörűen bemutatott Sake Donburi igazi ünnep a szem számára. Forrás: ク ラ ン キ ー/photoAC