Doner kebab kalóriák és a gyorsétterem klasszikus tápértékei
A kebab - ez a németek egyik kedvenc gyorsétterme. Itt vannak a csodálatos tények a rotisserie-ről.
A doner kebab az egyik legnépszerűbb gyorsétterem. Tartalma változatos, és minden ínyenc kiválaszthatja.
A doner kebab a nyers ételek magas aránya miatt az egyik legegészségesebb gyorsétterem.
Eláruljuk, hogy egy doner kebab hány kalóriát tartalmaz, hízlal-e, hogyan lehet a legjobban ledolgozni a kalóriákat és a népszerű ételek hátterét.
Doner kebab kalóriák és tápértékek lapos kenyérrel
A doner kebabban egyenletes, állandó kalóriaszám nem feltételezhető. A kalória mennyisége sok tényezőtől függ: a hús típusától, a tálalás módjától, a mártástól, a nyers zöldségek arányától, további összetevőktől, például juhsajt, falafel vagy más zöldségek.
A felhasznált összetevőktől függően a doner kebab magas vagy alacsony kalóriatartalmú. A kalóriák számának egy másik alkotóeleme a doner kebab mennyisége vagy mérete. Nagyobb adagok fogyasztása esetén a kalóriák száma nő, a kisebbek pedig csökkennek.
Hány kalóriája van egy doner kebabnak?
Kb. 518 Kalóriák (kcal) A Döner Kebab vegetáriánus a legalacsonyabb kalóriamennyiség az összes szokásos doner kebab közül. A doner kebab lapos kenyérrel, baromfival, marhahússal vagy borjúhússal, valamint nyers zöldségfélékkel viszont hasznos, kb. 609 kalória (kcal) mellett. Csak a salátával és szósszal készült süteményes falafel kevesebb kalóriát tartalmaz, mivel ezek kb. 374 kalória (kcal).
A hús és a szósz eltérő zsírtartalma miatt a doner kebabban kissé megnőhet a kalóriák száma. Ennek ellenére kebabonként körülbelül 600 kalória (kcal) feltételezhető.
A doner kebab - az egészséges gyorsétterem
A klasszikus doner kebab kalóriamennyiségének meghatározó tényezője a felhasznált hús. A csirke és két különböző típusú hús keverékei tartalmazzák a legkevesebb kalóriát. A borjúhús viszont a legzsírosabb.
Egy falafel- vagy juhsajtot tartalmazó vegetáriánus kebabban a kalóriamennyiség nagymértékben függ a tartalomtól. A falafel esetében a kalóriák száma csak kis mértékben különbözik sült és nem sültek között, mivel mindkettő 240 kcal körüli.
A juhsajt fűtőértéke lényegesen magasabb. Halloumi például 322 kcal, feta, 302 kcal. Pásztorsajtnál a zsír szárazanyag-tartalma a meghatározó, ami azt jelenti, hogy 250 és 330 kcal között lehetséges.
A "klasszikus" doner kebab
A Doner kebab ma már a gyorsétterem klasszikusainak egyike. Könnyen kézben tartható, az étel gyorsan és egyszerűen fogyasztható.
Számos változatban létezik, és tetszés szerint kombinálható. Mindenekelőtt a kebabhús húsváltozata változatos. A kebabnyárshoz eredetileg juhot vagy bárányt használtak.
Ma már vannak borjú-, marhahús-, pulyka- és csirkefélék is. Ezenkívül a hús nélküli kebabok egyre népszerűbbek. A húst finom darabokra vágják, egy lepénykenyérbe, az úgynevezett pide-be csomagolják, különféle zöldségfélékkel ellátják, végül szószba borítják.
A hús és a szósz típusától függően a doner kebab magas vagy alacsony kalóriatartalmú, ezért nagyon egészséges lehet.
A klasszikus húsos és zöldséges kebab mellett manapság sok kebab üzlet tulajdonosa árulja az étel modern és szokatlan változatait. A mediterrán zöldségeket vagy burgonyát gyakran megtalálják a lepénykenyérben. A vegetáriánusok számára hús nélküli lehetőségek is vannak falafel- vagy juhsajttal.
Doner kebab gyártása
Az első feljegyzések a kebabról az Oszmán Birodalomban készültek már a 19. században. A húst, majd a birka nyárson megsütötték és kenyértésztába tekerték.
Hagyományosan az arab és török régiók számára a nyársat vízszintes grillen készítették. Hamdi szakács Kastamonu-ban végül először függőleges nyárson sütött meg húst.
Ez finom betűket tett a pácba, majd kúp alakúvá tette őket a nyársra. A húst gondosan levágták és kétrétegű kanállal fogták el.
A vágyókat nyers zöldségekkel, például paradicsommal és uborkával, de rizst is felszolgálták a sült húshoz. Megszületett az „Urdöner”, amelynek előkészítését több generáción át továbbadták a tanoncoknak.
Doner kebab receptek és összetevők
Az 1970-es években a kebab Németországba is bejutott. Eleinte csak lapos kenyérből állt, amelyet grillezett hússal, hagymával és salátával töltöttek meg.
A ma doner kebab néven ismert ételt vélhetően Kadir Nurman találta ki 1972-ben. Észrevette a gyorsétterem megjelenését és az étkezési szokások változását Németországban, ezért vezette be a "doner kebabot a kenyérben".
A "régi" kebab fő különbsége az összetevők felsorolása volt. Mindenféle nyers zöldséget (kerti saláta, paradicsom, hagyma, uborka, valamint fehér- és vöröskáposzta) adtak az "új" kebabhoz, és ezeket finomították majonézből és joghurtból készült szószokkal.
A tányérváltozatot rizs helyett kenyérrel vagy krumplival és mártással is tálalták. Németországból a doner kebab új gyorsétteremként terjedt el, és a 2000-es évek óta szinte az összes európai országban megalapozhatta magát.
Eközben a doner kebabszállítási szolgáltatás lassan megalapozza magát a német piacon, amely természetesen hamburgert, pizzát és tésztát is szállít.
Diétabarát a gyorsétterem ellenére
Annak ellenére, hogy a doner kebab magas kalóriatartalommal rendelkezik, a nyers zöldségek magas aránya azt jelenti, hogy nem olyan káros az alakra vagy az étrendre, mint más gyorséttermek.
Mindenekelőtt magas rosttartalma biztosítja, hogy a doner kebab hosszú ideig jóllakjon. Más gyorséttermekhez képest zsírtartalma is lényegesen alacsonyabb.
Ha meg akarja spórolni a kebab kalóriáját, ügyesen kombinálhatja őket. Zsíros borjú helyett baromfit kell venni, és kerülni kell a kenyeret és más magas szénhidráttartalmú köreteket.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett akár csak a húst is fogyaszthatja sok salátával, és sok kalóriát spórolhat meg. Ezt a változatot mindenekelőtt magas fehérje- és rosttartalma jellemzi.
Ha még mindig nem akar menni az "igazi" doner kebab nélkül, akkor állítsa be az összetevők mennyiségét. Sült vagy rántott zöldségeket, feta sajtot, zsíros szószokat vagy rántott falafeleket nagy számú salátával kell helyettesíteni.
Tehát, ha diétát tartasz, akkor nem kell nélkülöznöd a gyorséttermet. Ha fogyni akar, figyeljen a zsírtartalomra.
Kisebb adag húsnak, több nyers zöldségnek, vagy szósz nélkül, vagy joghurttal kell eljutnia a lapos kenyérbe.
A doner kebab nem snack
Ennek ellenére nem szabad megfeledkezni arról, hogy magas Kalóriák, A doner kebab soha nem snack az étkezések között. A kalóriamennyiség és a zsírtartalom is megegyezik a főétkezésével.
Ha a doner kebabokat gyakran vagy nagy mennyiségben fogyasztják, a súlygyarapodás nem zárható ki. Mint már említettük, a hús zsírtartalma a kebabban a legmagasabb. A lapos kenyér viszonylag alacsony zsírtartalmúnak tűnik, de alig tartalmaz rostot és szénhidrátot.
Bár meglehetősen egészséges összetevőkből áll, a doner kebab nem kiegyensúlyozott étel. Akik mindennap elkényeztetik ezt az ételt, az étrend-barát változatok ellenére is hízhatnak.
Ha élvezni szeretné a doner kebabot, de fogyni is szeretne, vagy diétázik, akkor a legjobb, ha a kalóriákat újra ledolgozza. A kalóriatartalomtól függően 50 perc kocogás elegendő lehet az edény elégetéséhez.
60 perc úszás, 95 perc kerékpározás, 125 perc gyaloglás vagy 140 perc torna szintén jó edzés a kebab kalóriáktól való megszabaduláshoz.