Döntő kérdés karácsonyra - liba vagy ponty szolgáltató oldalak 50plus - tájékoztató portál és
Mi a karácsonyi menü, amikor együtt ünnepelünk ebben az évben? Egyes családokban a kérdés megvitatásakor különféle hagyományok és preferenciák ütköznek össze. Például a kérdés: liba vagy ponty?
A finom liba igazi kalóriabomba, míg a készítmény összetevői fontosak a viszonylag alacsony zsírtartalmú pontyok számára. Először is, a hozzáértő vásárlás mindkettő számára fontos.
A karácsonyi liba
A liba nagyon népszerű, de zsírban is gazdag. Használatuk november 11-én kezdődik a Szent Márton libával. Korábban ezt követte az adventi böjti időszak, és csak szenteste után engedték, hogy újra lakomázzanak. Akik megengedhették maguknak, az első ünnepen ismét libával kedveskedtek maguknak. Különösen télen értékelték az emberek a sültjük magas zsírtartalmát. És mindez megvan: egy átlagos adag gramm mártással 300 gramm már - köretek nélkül - 975 kilokalóriát (kcal) hoz!
Ha karácsonykor még mindig szent neked ez a kalóriabomba, akkor spórolj máshol. Előzetesen ropogós saláta vagy gyümölcsös desszert (lásd az alábbi receptjavaslatot) alacsony kalóriatartalmúak anélkül, hogy csökkentenék az élvezetet.
Tippek a libasütéshez:
A libákat frissen kell megvásárolni a hentestől vagy a baromfi kereskedőtől - ne felejtsd el előrendelni! A libának nem lehetnek foltjai, tollmaradványai vagy repedései, a mellnek húsosnak és nem süllyedtnek kell lennie. A libahús akkor a legfinomabb, ha az állat levágásakor nem volt egy évnél idősebb.
A fagyasztott libák vagy liba részek csomagolása nem sérülhet meg. A liba főzési ideje három-négy óra körüli - a sültet teljesen át kell főzni. Ez akkor áll fenn, ha a piercing során megjelenő lé tiszta. A mártás elkészítése előtt a zsírt le kell soványítani. Ha még több zsírt akar megtakarítani, akkor ne egyen vele a bőrt, mert itt rejtőzik a zsír legnagyobb része.
A karácsonyi ponty
A karácsonykor a pontyoknak is nagy hagyománya van: a középkorban a szenteste nagy böjti nap volt, amelyen nem volt hús. Mivel azonban a szerzetesek pontyokat neveltek kolostoraikban, ez a hal a nagyböjt idején könnyen elérhető volt, és örvendetes fehérjeforrás. Ezenkívül a hal különleges vallási szimbólum a keresztények számára, ezért lett karácsony estéjén hagyományos étkezés.
A ponty közepesen zsíros hal. Kiváló minőségű fehérje, B-vitaminok, D-vitamin és mindenekelőtt a gazdagon tartalmazott egészséget elősegítő omega-3 zsírsavak jellemzik. A hal általában kevés kalóriát tartalmaz - ez az elkészítéstől függ: 250 gramm rántott, sült ponty 470 kcal-t tesz ki, míg a karácsonykor népszerű "kék ponty" csak 300 kcal.
Ponty tippek:
A ponty íze és állaga nagymértékben függ a tartási körülményektől és az etetéstől. Ezenkívül a halaknak az utolsó napokban tiszta vízben kell élniük, hogy ne legyen "sáros" íze. A sáros kopoltyúk eltávolítása is ajánlott. A legjobb, ha a pontyot frissen a tenyésztőtől vagy a halárustól vásárolja meg, aki méretarányosan eltávolíthatja őket.
Elkészítése sokféleképpen lehetséges: a pörköléstől a párolásig vagy a „ponty kékig” - majd fűszeres ecetes szószban főzve.
Liba vagy ponty - íme a receptünk
alacsony kalóriatartalmú karácsonyi desszerthez a főétel után:
Gyümölcshab mikulásvirággal
Hozzávalók 4-5 fő számára:
1 édes alma
2 érett körte
1 nagy, érett banán
3 púpozott evőkanál finom zabpehely
1/2 teáskanál őrölt vanília
1 csipet fahéj
2 evőkanál citromlé
50 g reszelt vagy apróra vágott mandula vagy mogyoró
150 ml tejszín
Készítmény:
Az almát és a körtét mossa le és magozza meg, hámozza meg a banánt. Pürésítsük a többi hozzávalóval (a tejszín kivételével) egy turmixgépben.
A tejszínt nagyon keményre verjük, és annak 2/3-át a gyümölcsmártásba hajtjuk. Öntse a desszertet egy tálba. A maradék krémet vékony rétegben kenje a habra. Ez megakadályozza a barnulást, és a karácsonyi díszítés fahéjjal vagy kakaóval alapul szolgál.
Különösen ünnepi: vágjon ki egy betlehemi csillaggal ellátott sablont, tartsa a hab fölött, majd finom szitán szórjon fahéjat vagy kakaót. Díszítsük gyümölcsszeletekkel vagy dióval a szélén, ha úgy tetszik.
Tipp:
Ha a gyümölcs jól megérett, nincs szükség további édességre. Egyébként adjon hozzá egy kis juharszirupot vagy cukrot ízlés szerint.