Doof Food Aspic citrusfélék gélje; e
Ebben az aszpikus receptben a citrusféléket (narancs, grapefruit és citrom) zselében, édes borral és néhány menta levéllel veszik fel. Friss és ízletes, ezek a kis verrinek tökéletesen elkészítik az étkezést gyümölcsös hangon.
Hozzávalók
- 3 narancs
- 3 grapefruit
- 1 citrom
- 12 mentalevél
- 15 cl édes bor
- 4 zselatinlap
- 1 tasak vaníliás cukor
Lépések
- Hámozzuk meg a narancsot és 2 grapefruitot nyersen, éles késsel. Fogja a negyedeket úgy, hogy finoman metszi az egyes bőrök között, amelyek elválasztják őket. Működjön egy salátástál felett, hogy összegyűjtse a levét. Vágja ketté a szegmenseket, és tegye őket egy nedvszívó papírlapra.
- Lágyítsa meg a zselatinlapokat egy pohár hideg vízben. Öntsük a bort egy serpenyőbe a cukorral, és forraljuk fel. Flambe és adjuk hozzá az összegyűjtött leveket, a megmaradt citromot és grapefruitot, valamint a lecsepegtetett zselatinleveleket. Hagyjuk kissé kihűlni.
- 4 kis ramekin vagy átlátszó pohárban öntsön egy kis zselét, és harmonikusan rendezzen néhány narancs és grapefruit éket. Osszuk el a mentaleveleket, és fedjük le egy kis zselével, felváltva a tartályok tetejéig. Hagyja a zseléket a hűtőszekrényben legalább 4 órán át állni.