Vegán palacsinta banánnal és mogyoróvajjal - Ramona titkai

150g rizsliszt (megtalálható a Plafarban)
120g zabpehely
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál só

250ml szójatej
2 evőkanál juharszirup vagy méz
1/2 teáskanál vanília kivonat vagy esszencia
1 evőkanál kókuszolaj
2 banán

A hozzávalókat külön tálakba keverheti, vagy működésbe hozhatja az élelmiszer-feldolgozót. Ha a robot mellett dönt, mindenképpen használja a tálat nagy (S alakú) késeivel. Attól tartok, hogy a keverőben nem fognak elég jól feldolgozni, hacsak nem nagyon erős.

A száraz hozzávalókkal kezdtem. Először a robotba tettem a zabpelyhet, és addig kevertem, míg majdnem zabpehelyet kaptam. Ha nincs robotja, akkor használhatja a pelyheket úgy, ahogy vannak. Ropogósabb palacsintád lesz:) A zabpehely összekeverése után a többi száraz hozzávalót hozzáadtam a robothoz, és nagyon keveset kevertem, amíg jól össze nem keveredtek.

Kikapcsoltam a robotot, és az összes nedves hozzávalót rátettem a száraz összetevőkre. Plusz banán. Addig kevertem, míg meg nem kaptam a tökéletes tésztát.

Ha van palacsintasütője, az kiváló. Ha nem, használjon bármilyen más serpenyőt.

A tésztát egy kis 60 ml-es polírral a palacsintasütőbe tettem (kevés olajjal meghintve), és kb. 3 percig sütöttem mindkét oldalon. Kb. 10-12 apró palacsintát kapok, kb 10 cm átmérővel:)

És ennyi. Rétegesen élveztük őket:) Házi mogyoróvajjal, banánszeletekkel és juharsziruppal meghintve.