Dopáljon nitrátban gazdag zöldségekkel!
Dopping zöldségekben gazdag nitrátokban !
Az informatika nem fogja elkerülni Önt, mint szaklapok rendszeres olvasóit, hogy a répalé népszerű a sportolók körében. Mi, répalé? Igen ! Répalé! Amint azt a vizeletük színe bizonyítja, csúcs sportolóink már most is nagy fogyasztók. A kaliforniai turnén 2011-ben a RadioSchake csapat kénes táplálkozási szakértője, Allen Lim egyenesen elmagyarázza, hogy sportolói minden reggel fél liter répalevet nyelnek le (videó) .
Tehát mi barátok? Mi, a sportoló-mítoszok! Kell-e nekünk is kezdenünk ?
Miért növeli a nitrátokban gazdag zöldségek fogyasztása a teljesítményt? Milyen arányban ?
Számos növény gazdag nitrátokban, beleértve a rebarbarát, a spenótot és a zöld salátát, amelyek még a répánál is magasabbak. Ezek a szintek szintén nagy mértékben ingadozhatnak, különösen a talaj műtrágyázásától és a napsütéstől függően.
A lokálisan táguló erek
A fizikai megterhelés során az artériák átmérője kitágulhat, hogy növelje a vér és így az izmok oxigénellátását az erőfeszítés során. Az edények átmérőjének ez a szabályozása különböző szinteken hajtható végre, különösen helyi, szöveti szinten. Ezen a szinten magyarázhatjuk a nitrátokban gazdag ételek hatékonyságát.
Egy artéria keresztmetszeti képe és az artéria egyszerűsített diagramja (1)
Amikor izmaid teljes erőfeszítést tesznek, oxigénhiányuk van, és megnő az ezeket az izmokat ellátó artériákban a nyomás, és az ezen érek belsejét szegélyező sejtek: az endothel sejtek fontos szerepet játszanak a "csövek" tágulásának lehetővé tételében.
Valóban, az oxigénhiány, de mindenekelőtt a vér súrlódása serkenti ezen sejtek gáztermelését: nitrogén-monoxid (NO). Ezekben a sejtekben különösen van egy enzim, NO-szintáz, amely kémiai reakciót tesz lehetővé a vegyület eredeténél. Ez a gáz ezután diffundál az izomsejtekbe, behatol belsejébe, és olyan reakciók kaszkádját váltja ki, amely ezen izmok ellazulását és ezáltal az erek tágulását okozza.
Az aktív izmot ellátó artériák értágulatát lehetővé tevő helyi mechanizmusok (2. ábra)
Élelmiszerek, amelyek elősegítik e gáz termelését
A vörös cékla vagy a zöldségfélék gazdag nitrátokban vannak. Ezen bevitt nitrátok 25% -a a nyálmirigyekben végzi, a többi a vizelettel ürül.
1994-ben fedezték fel Benjamin és Lundberg professzorok ezt a furcsa nitrátutat. Az ételen keresztül felszívódó nitrátok a belső környezetben (vérben, plazmában) találhatók, de a nyálmirigyek képesek újra felszívódni. A nyál nitrátkoncentrációja a vérének 20-szorosa lehet.