Dr. Helmut Pailer Orvosi Szolgálat. Mobil:
Dr. A stájerországi regionális egészségbiztosítási pénztár Helmut Pailer orvosi szolgálata Mobil: +43 664 420 19 46 E-mail: [email protected] WWW.MEDICAL-ADVICE.ATADVICE.AT http://www.br-online.de/ratgeber/ernaehrung/diaeten- im -vergleich-did1188596366/index.xml DIÉTÁK TANJA FIEBER 1
A "fogyáshoz eszem" zsír elolvadása könnyen megolvad "Gondolj karcsúnak" Sok diétás könyv ígéri a fogyást és azt hazudja, hogy a könyv borít. A tudósok csak nevetni tudnak rajta, mert sok diéta működik nem is pusztán biológiai szempontból. A szépség eszményei A túlsúlyt egészen a 18. századig divatosnak tekintették, mivel csak a gazdagság jelképeként terjedt el a nemesek körében. Az első exkluzív wellness-templomot John Harvey Kellog, az azonos nevű reggeli gabona feltalálója hozta létre. A "Zúgó húszas években" a szépség eszménye első alkalommal változott meg alapvetően: bobszőr, vékony, androgün test és rövid nadrág volt a legújabb őrület a nők körében 1920-as évek az 1960-as években 2
Elhízás: járvány vagy hisztéria Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint világszerte több mint egymilliárd felnőttnek van túlsúlya. Európában a lakosság 20-30% -a túlsúlyos. Németországban a férfiak 57,9% -a és a nők 41,5% -a. A WHO "globális járványról" beszél, amely növeli a II. Típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és az osteoarthritis kialakulásának kockázatát. A WHO szerint Németországban hat-nyolc millió cukorbeteg ember él, köztük egyre több gyermek. Elhízás: járvány vagy hisztéria A New York-i Rockefeller Egyetem genetikusa, Jeffrey Friedman a "zsírjárvány" témáját erősen politizáltnak tartja, és félretájékoztatással és dezinformációval van tele. Csak annyi biztos, hogy az elmúlt évtizedben szinte csak a kövérek lettek vastagabbak. Észrevehető, hogy Németországban több férfi, mint nő túlsúlyos. Statisztikailag azonban a kissé túlsúlyos nők merülnek el a diétás dzsungelben. A WHO-t az elhízás ellen támogató gyógyszergyárak évek óta dolgoznak egy új generációs fogyókúrás tablettán, és örülnének, ha a WHO végül a túlsúlyt és az elhízást "globális járványnak" nyilvánítaná. 3
A szem együtt eszik A szem együtt eszik, és láthatóan fontosabb szerepet játszik, mint a gyomor a teltházban. Nagy étkezési edények esetén fennáll az öntudatlan túlevés veszélye. Morgan Spurlock szintén foglalkozik ezzel a problémával a "Super Size Me" című, a génekről és a környezetről szóló heves vita tárgyú dokumentumfilmjében. A németek csupán 13 százaléka gyakorol elegendő edzést. A jóllakottság érzése, az alapanyagcsere és a testmozgás élvezete 60-80 százalékban genetikailag meghatározott. A család és a környezet a fennmaradó 20–40 százalékot teszi ki. Az emberiség történetében még soha nem volt olyan könnyen és gyorsan hozzáférhető étel, mint manapság. Időközben olyan korábbi modellrégiók, mint Kréta és Kína is küzdenek a növekvő túlsúly arányával. 4
Sikeres vadászat a városi dzsungelben Gyorsétterem és élelmiszerbolt reklám, snack minden sarkon áll Távirányítók minden eszközhöz Nagy szupermarketek parkolóhelyei, amelyek meghívják a vezetésre. Az elhízás a test normális reakciója egy kórokozó környezetre, "az elhízás ellen csak akkor lehet küzdeni, ha megváltozik a" hizlaló környezet ". A fogyás, de a reális diétás reklám gyakran lehetetlent ígér:" Öt kiló tíz nap alatt "Karcsú shl a hétvégén d tovább Ami a valóságot illeti, heti két kilogrammnál többet nem lehet leadni, állítják a szakértők. Legalább 1200 kilokalóriát kell elfogyasztani naponta. Az összeomlási diéták és az éhgyomri kúrák kontraproduktívak, mivel kiválthatják az egészségtelen yo-jo hatást. Ha diétás ételeket szeretnél enni, rajtad múlik: Szakértők szerint nem mindegy, hogy naponta háromszor vagy ötször eszel-e. Fontos, hogy képes legyél megbirkózni a besorolással, és tartsd magad étrenddel.
Tudományos viták Az elhízás egészségesebb, mint az állandó súlyingadozások. Mivel a jo-jo hatás nemcsak egészségtelen, hanem az egészségre is veszélyes. Az alacsony zsírtartalmú étrend támogatóival ellentétben egyes táplálkozási szakemberek még azon a véleményen vannak, hogy a túlsúlyos embereknek nem szabad megpróbálniuk normális testsúlyra éhezni. Vita 1 Mostanáig nincs olyan étrend, amely garantálja a hosszú távú sikert. Az összes korábbi diétateszt programban a résztvevők öt éven belül ismét híztak. Még akkor is, ha a túlsúlyos emberek elérik a célsúlyukat, az anyagcseréjük azt jelenti, hogy soha nem fognak tudni enni annyit, mint a normál testsúlyú emberek. Ezért látják a szakértők a megelőzést az elhízás elleni döntő lépésnek. A szakértők azt tanácsolják az elhízott embereknek, hogy próbáljanak megállítani a hízást. Ez elég nehéz. A táplálkozási szakemberek csak a 30 vagy annál nagyobb testtömeg-indexű elhízott embereknek tanácsolják a fogyást, különben fennáll az egészségük károsodásának veszélye. A szakértők úgy vélik, hogy a testmozgás elengedhetetlen az elhízás elleni küzdelemben. 7.
Pszichológiai terror étrend-őrületen keresztül Az is egészségtelen lehet, ha állandóan az ételek miatt aggódunk. A diétákkal való foglalkozás, ennek elmulasztása és mindenekelőtt az étel szándékos elkerülése drámai következményekkel járhat: A jóllakottság szabályozásának súlyos rendellenességei Éhezési rohamok Bulimia Nehézség koncentrációs nehézség Depresszió 2. vita: Az étkezési piramis A növényi olajok felülről csúsznak az aljzatba gyümölcs és keményítő nélkül Zöldségek, fehér lisztből készült termékek másznak a piramis tetejére édességek, sütemények és limonádék elé. A diófélék, a sovány hús, a hal és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek a magas szénhidráttartalmú ételeket, például a rizst és a teljes kiőrlésű termékeket kiszorítják a második szintről az utolsó előtti mezőre. Az új étkezési piramis azonban ellentmondásos a táplálkozási szakemberek körében, mert az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatásairól még hosszú távú tanulmányok állnak rendelkezésre
3. vita: A testtömeg-index A BMI méri a súlyt a magassághoz viszonyítva. A 20–25-ös eredményt normálisnak tekintik, az egyik a túlsúlyról szól, a BMI 25–29,9. Az elhízás 30-as BMI-vel kezdődik. A BMI csak irányadónak tekinthető, mivel nem tartalmaz olyan jelentős szempontokat, mint az életkor, a fizikai erőnlét és a zsírlerakódás típusa. Szakértők szerint megnő a szívinfarktus kockázata azoknál az embereknél, akik elsősorban gyomorban kezdődnek, mint sok férfi (alma alakú). A legtöbb nő viszont a fenéken, a csípőn és a combon kezd (körte alakú). Lehet, hogy ez bosszantó, de sokkal egészségesebb, mint az alma alakja. A sportos, túlsúlyos emberek sokkal egészségesebb életet élnek, mint a "kanapés burgonya kollégáik". 9.
4. vita: Egész szemek egy kerek dolog? Gyomorfájás, hasmenés, puffadás Érzékeny gyomor. A teljes kiőrlésű termékeket egészségesnek tekintik, de kemény munka a beleknek. A teljes kiőrlésű gabonák nehezen emészthető anyagokat, például fitint tartalmaznak. Sourdough hatástalanítja a problémát. Szakértők szerint azok, akik sok friss gyümölcsöt és zöldséget esznek, a sötét szem nélkül is megtehetik. Fogyókúrás tanulmányok: csekély hozam Ne higgy egy szót sem abból, amit a reklám mond! Az előtti és utáni képektől a fehér kabátig sok minden hamis a reklámokban. Sikeresen tesztelt zsírtalanító csodatabletták Szakértőnk azt javasolja, hogy még a tudományos tanulmányokat is manipulálják. A megtévesztések listája hosszú: a negatív vizsgálati eredményeket elnyomják, vagy csak másodlagos eredményekként említik. Az orvosokat jövedelmező többletjövedelemmel "csalogatja" a gyógyszeripar. Különösen a gyógyszer-összehasonlító vizsgálatok hajlamosak a csalásra: az új gyógyszereket összehasonlítják a placebóval vagy a helytelenül adagolt régi gyógyszerekkel. Ennek fényében az új gyógyszer mindig különösen hatásosnak tűnik. Akár gyógyszeres kezelés, akár étrend, még akkor is, ha a vizsgálatok túl rövidek, ez meghamisítja az eredményeket. 10.
Az Oracle Diet tanulmány tanulmányai úgy tűnik, úgy működnek, mint a görög orákulum: kijelentéseik kétértelműek, és a tudósok eltérő módon értelmezik őket. Például az étrend-vizsgálatokban nagyon kevés hosszú távú megfigyelés van. De csak ezek lennének igazán értelmesek, de drágák és időigényesek. A résztvevők kiválasztása: cukorbetegek, szívbetegek, egészséges túlsúlyos emberek A tanulmány mennyire értelmes, meghatározza a bizonyítékok szintjét, vagyis az igazság mértékét. Az esettanulmányoknak és a szakértői véleményeknek kevés az igazság. A randomizált, kontrollált kettős-vak vizsgálatok viszont magas bizonyítási értékkel bírnak. Évente új tanulmányok: évente körülbelül kettő jelenik meg világszerte. Körülbelül kétmillió cikk jelent meg ebben a témában világszerte, több mint 10 000 orvosi folyóiratban. Nemzetközi munkacsoport "Cochrane" néven összeállt és összegyűjti a tanulmányi eredményeket, átvilágítja az irodalmat és áttekintő cikkeket ír bizonyos tanulmányi témákról. 11.
A varázsszó fogyókúrás termékek Mi áll mögötte: Az elmúlt években a karcsúsító termékek piaca virágzott. A hatékony és fenntartható súlycsökkentés magas szintű kitartást és személyes hajlandóságot igényel. Fontos a viselkedés megváltoztatása. Ez nem csak az evésről szól, hanem az életmódról és a testmozgásról is. Mert a sikeres fogyás fejben kezdődik! Varázsszó fogyókúrás varázslat és varázslat ámítás sokan gyors sikerekre vágynak, amelyeket könnyű elérni. Ha gyorsan le akar fogyni néhány kilót, gyakran elfogadják a készítmények magas árait stb. Tablettákat, porokat, kapszulákat vagy tapaszokat rendelnek, amelyeket álomszerű ígéretekkel kínálnak fel. A kínált fogyókúrás termékek közül sok ártalmatlan. Lenyelhetők anélkül, hogy bárki megbetegedne vagy elvékonyodna. Más fogyókúrás termékek azonban számos aggályos anyagot tartalmaznak, például dehidratáló szereket vagy hashajtókat. A látszólag ártalmatlan cellulóz kapszulák elfogyasztása a bélelzáródás következtében néhány halálesetet eredményezett. "12
Hogyan ismeri fel a kétes étrendeket? Az ígéretek szerint gyorsan, egyszerűen és saját tevékenysége nélkül fog fogyni. Állítólag folytathatja azt, amit csak akar. Irreális fogyást ígérnek, például 12 fontot 3 hét alatt. A siker vagy a pénz-visszafizetési garancia felhívja a figyelmet. Képek vagy tesztelő személyek előtt és után állítólag bizonyítják a diéta sikerét. A meghirdetett étrend hatásmódját nem kellően magyarázzák. Olyan cikkeket kell vásárolni, mint fülbetétek, fürdőtermékek és elektromos fogyókúrás eszközök. Az étrend csak telefonon vagy postafiók címen rendelhető - különösen külföldön. A diéta csak konzultációs partikon, tájékoztató rendezvényeken vagy közvetlen értékesítés útján áll rendelkezésre. Ha bűntudat ébred, például: "Ha még mindig kövér vagy, az a saját hibád". Diéták, amelyek orvosnál vagy klinikánál hirdetnek. A nevezettek gyakran ismeretlenek ott. Hírességeket hirdető diéták. Forrás: Stiftung Warentest, FASTENKUREN fogyasztói tanácsadó központ 13
Mono diéták Káposzta levesek Ananász diéta Sokáig nem szabad tornázni, mivel ezek hiánytünetekhez vezethetnek, és az étel egyhangúságából nem tanul meg semmit. KÉPZÉSI DIÉTÁK 15
Formula-diéták A napi kalóriabevitel 800-1200 kilokalória. A por tápanyag-összetételét az EU határozza meg. Az elkészítés gyors és egyszerű: A port vízben vagy tejben oldjuk. Ez az összerázolás ezután egy vagy több őrölt ételt helyettesít. Íz: "rettenetes szaftos húslevesek" ropogós karton "Formula-diéták: Ezt mondják a szakértők. A tápszeres diétákkal nem tanulsz meg egészségesen táplálkozni. Hátrány, mert ez a hosszú távú diétás siker alapfeltétele. A monoton íz nem tartja meg őket A tápszeres étrendet csak erősen túlsúlyos, 30-as vagy annál magasabb BMI-vel rendelkező emberek számára ajánlják, csak orvosi felügyelet mellett. Átfogó terápiás programba való bekerülés nélkül nem érdemes legyőzni az ízt
GLYX DIET Glyx Diet "Ez a diéta boldoggá tesz!" "Fogyj le boldogsággal" Étkezés és fogyás A Glyx a glikémiás index. Ez azt jelzi, hogy egy étel mennyire emeli a vércukorszintet. Az úgynevezett "rossz szénhidrátok", például a fehér lisztből készült termékek és a cukor gyorsan növelik a vércukorszintet, ami szintén serkenti az inzulin felszabadulását a hasnyálmirigyben. Az eredmény: az inzulin olyan gyorsan lebontja a vércukorszintet, hogy étvágyhoz vezet. Ezenkívül a magas inzulinszint megnehezíti a testzsír lebontását 17
Glyx diéta: hogyan működik: Az ételeket három kategóriába sorolják: Alacsony Glyx Közepes Glyx Magas Glyx. Az első csoportban fogyaszthatja a tölteléket, a második csoportban csak ritkán kell visszatartania és enni a magas glyx tartalmú ételeket, ezért az étrend összetett szénhidrátokból áll, mint például zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek és halak. A következőket kell korlátozni: fehér lisztből készült termékek, burgonya az elkészítéstől függően, édességek, gyorsételek és készételek. Alacsony szénhidráttartalmú étrend 18
Alacsony szénhidráttartalmú diéták Az étkezési piramis fejjel lefelé Az alacsony szénhidráttartalmú diéták az elmúlt 40 év étkezési szabályainak megszegésével rengeteg port hoztak létre. A hús- és fehérjeforrásokból származó zsírt használják az elhízás leküzdésére. Az igazi tettesek itt a szénhidrátok, amelyek drasztikusan csökkentek. A zsír és a fehérje viszont nagy mennyiségben megengedett: az étkezési piramis fejjel lefelé áll. Alacsony szénhidráttartalmú étrend A szakemberek ezt mondják: Ezt a diétatípust alultápláltságnak tekintik, de még nem vizsgálták teljes körűen - különös tekintettel a szív- és érrendszerre, valamint a vesére gyakorolt hatásaira. Az izomgörcsök, a hasmenés, az ájulás és a kiütések állítólag gyakoribbak, mint más étrendtípusok. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyaníthatóan növeli a vér lipid- és húgysavszintjét a szervezetben - és ezáltal elősegíti a köszvényes rohamokat. Szakértők szerint a diéta során a szénhidráthiány a bőr foltjához és rossz hangulatához vezet. Könyvek: Az új Atkins-diéta, a South Beach-diéta; Logi-Method kőkori diéta 19
Alacsony zsírtartalmú étrend Alacsony zsírtartalmú étrend A zsírszegénység az elmúlt évtizedek varázsszava volt. A legtöbb étrend csökkentett zsírtartalmú. Az alacsony zsírtartalmú étrendek között megtalálhatók olyan változatos vegyes táplálkozású étrendek, amelyek összetétele megfelel a jelenlegi táplálkozási ajánlásoknak. Válogatás a diéták közül: Alacsony zsírtartalmú 30 - Beton-diétás Súlyfigyelők DGE-karcsúsítok www.abhaben-mit-genuss.de A Brigitte ideális étrend
AZ ÉLELMISZEREK KIEGÉSZÍTÉSE Az étkezési étrendek kombinálása Rendkívül tudományos értekezések az ételkészítményekről Mindenféle asztallal dolgozva szinte maga is szakember lesz. A diétákat ötvöző klasszikus ételek feltételezik, hogy a szénhidrátok és a fehérje nem emészthető együtt. 21.
Az étkezési étrendek ötvözése Ezt gondolják a szakértők Amikor a diétákat kombináló ételek fogynak, a siker alapja az ételekkel való intenzív elfoglaltság és az étrend magas gyümölcs- és zöldségtartalma (70–80 százalék). A táplálék-szakértők szerint a klasszikus ételkombinációnak semmi alapja nincs. A fehérje nem a szájban emészthető, amint azt állítják, hanem a gyomorban, mint a szénhidrátok. Ezenkívül a test nem savanyul meg önszabályozók révén. Ha szénhidrátokat és fehérjét kombinál, akkor a fehérje biológiai értéke megnő. A szénhidrátok és a fehérjék szétválasztása általában irreális, mivel szinte minden élelmiszer mindkét összetevőt tartalmazza. Összefoglalás Hízott és vékony A túlsúly veszélyeztetheti egészségét Az erős súlyingadozások az egészségét is veszélyeztethetik. A táplálkozási szakemberek ezért azt tanácsolják, hogy minden esetben gyakorolják a testfelesleget. A túlsúly és a sportosság sokkal egészségesebb, mint a megszállottan vékony vagy az étkezési rendellenességek. A jo-jo hatás, az összeomlás és a hosszú távú étrend rendkívül káros a szervezetre. 22-én
Összefoglalás A diéták az élet új kezdeteként A testmozgás mellett a táplálkozás is fontos szerepet játszik a szervezet számára. Aki súlyát akarja csökkenteni, vagy annak le kell tennie, ezért "betegségeket okozó összetevőket" kell kutatnia az életében, és békésen el kell rendeznie őket. A diéták ezért nagyon hasznosak lehetnek az életváltás kiindulópontjaként. De akkor nem szabad visszaesnie a régi szokásokba. Gondoljon minden bajra, amibe belement! 23.