Dr. Mark Hyman. A metabolikus étrend. Automatikusan karcsú az energia-anyagcserével. Renate Weinberger fordította az amerikai nyelvből
Dr. Mark Hyman A metabolikus étrend Automatikusan karcsú az energia-anyagcserével. Renate Weinberger fordította az amerikai nyelvből
A könyv és a kiadó gondosan átgondolta és ellenőrizte a könyv minden tanácsát és megjegyzését. Garancia azonban nem adható. Ezért a szerző vagy a kiadó felelőssége személyi sérülésekért, anyagi károkért és pénzügyi veszteségekért kizárt. Verlagsgruppe Random House FSC-DEU-0100 A könyvhöz használt FSC tanúsítvánnyal rendelkező Munken Print papírt az Arctic Papers Munkedals AB, Svédország szállítja. 1. kiadás, német nyelvű első kiadás, 2008. január, német nyelvű kiadás, Wilhelm Goldmann Verlag, München, a Random House GmbH 2006 kiadói csoportban, Mark Hyman, M.D. Eredeti cím: Ultrametabolism Minden jog fenntartva. Kiadva az eredeti Scribner kiadóval, a Simon & Schuster, Inc. lenyomatával. Borítóterv: Design Team Munich Szerkesztés: Diane Zilliges Szedés: Barbara Rabus Nyomtatás és kötés: GGP Media GmbH, Pößneck LH Gyártás: Han Printed in Germany ISBN 978 -3-442-16944-3 www.mosaik-goldmann.de
Mindenki számára, aki testével született használati utasítás nélkül. Betegeim számára, akik megtanítottak feltenni minden olyan kérdést, amely lehetővé tette az egyedi utasítások kidolgozását. Pier feleségem, a gyermekeim, a szüleim és az egész családom nélkülük életem sivár és üres lenne.
Tartalom A szerző személyes előszava. 11 Bevezetés a metabolikus étrendbe. 15 I. rész A hét legnagyobb táplálkozási hiba. 27 1 Az FdH-mítosz: Egyél kevesebbet + több testmozgás = fogyás. 29 2 A kalóriamítosz: Minden kalória megegyezik. 40 3 A kövér mítosz: a zsír hízik. 54 4 A szénhidrátmítosz: az alacsony szénhidráttartalom vagy a szénhidrát nélküli karcsúság. 73 5 A szumóbirkózó mítosz: Az étkezések kihagyása segít a fogyásban. 93 6 A francia mítosz: A bor és a vaj karcsúvá tesz. 98 7 A védőmítosz: Az élelmiszeripar jót jelent velünk. 106.
Tartalom P e i l I I A metabolikus étrend sikerének hét kulcsa. 111 8 Bevezetés: Hogyan lehet megtalálni a személyes anyagcsere-kulcsokat. 113 9 Étvágyfaktor: használja ki testkémiáját. 123 10 Stresszfaktor: Csökkentse a stresszt. 160 11 Gyulladásfaktor: "Kioltja" a gyulladás forrásait - ezek meghíznak. 187 12 Oxidatív stressztényező: Tartsa távol a szabad gyököket. 214 13 Anyagcsere tényező: A kalóriákat alakítsd energiává. 234 14 Pajzsmirigy-faktor: Ellenőrzi a zsír- és energiaegyensúlyt. 263 15 A májfaktor: vigyázzon méregtelenítő rendszerére. 278
Tartalom I. rész I I A metabolikus étrend lépésről lépésre. 303 16 A metabolikus étrend legfontosabb építőkövei. 305 17 Így a konyhája optimálisan felszerelt az anyagcsere-étrendhez. 324 18 Csábító stratégiák útközben és munkahelyen. 332 19 Felkészülés a méregtelenítésre és a diétára. 341 20 A metabolikus étrend 1. fázisa: Méregtelenítés tetőtől talpig. 347 21 A metabolikus étrend 2. fázisa: Az anyagcsere egyensúlyának megteremtése és örökké tartása. 408 Függelék. 473 Étrend-kiegészítők A-tól Z-ig. 473 Tudományos források. 486 Irodalom és kapcsolódó weboldalak. 501 tantárgyi index. 504 recept regisztráció. 511
„Sok túlsúlyos ember szeretne fogyni, és valószínűleg minden túlsúlyos ember számára óriási előnyökkel járna, ha fogyni tudna. De a felemelt mutatóujj senkinek sem jó, mint ahogy a ragadozó függőség elméletén alapuló egydimenziós megoldásoknak sem, amelyek ellentmondanak a mai tudásnak. «Dr. med. William Ira Bennett „Az uralkodó vélemény, miszerint az elhízásnak köze van a mértéktelen evéshez, az akaraterő hiányához vagy a lustasághoz, még a magasan képzett orvosok is egyetértenek. De ami a túlsúlyért felelős, az a tartós, pozitív energiamérleg, amely megakadályozza a fogyást. Sajnos ez egy természetes, rendkívül hatékony mechanizmus, amely az evolúció során kialakult az emberekben, és a mai napig teljes erejével működik. «Dr. med. Per Bjorntorp 10
A szerző személyes előszavában soha nem láttak gigantikus problémákat. Jó hír: Olyan navigációs rendszert is biztosít számunkra, amely az egészség, az erőnlét és a tartós fogyás útján vezet bennünket anélkül, hogy kalóriák, zsír- és szénhidrát-összetevők számlálásával kínozna minket. Csak annyit kell tennünk, hogy a génjeinknek megfelelően együnk. Dr. Mark Hyman 14
Bevezetés az anyagcsere-étrendbe, amely megjósolja a súlygyarapodást Az emberi testet úgy tervezték, hogy hízjon és mindenáron megtartsa minden grammját. A túlélésünk egykor attól függött. Amíg nem szembesülünk ezzel a tudományosan bizonyított ténnyel, figyelmen kívül hagyhatunk minden erőfeszítést az egészséges testsúly fenntartása érdekében. A legtöbb ember, köztük számtalan orvos, úgy véli, hogy a túlzott étkezés és a falánkság okozza a mai "elhízási járványt". De a tudomány egy egészen más, sokkal differenciáltabb történetet mesél el: A gonosz gyökere az óriási genetikai erőkben rejlik, amelyek meghatározzák étkezési viselkedésünket. Tartozunk nekik a test saját anyagaival, amelyek stratégiai túlélési okokból azt mondják nekünk: "Egyél és hízz, amikor alkalom nyílik rá." Ehhez járul még az élelmiszeripar, amely termékekkel és sokféle módon eláraszt bennünket, a reklámtól a táplálkozási ajánlásokig. Tüzelőanyag-fogyasztás. Tekintettel erre az élelmiszerellátásra, a túlélési ösztöneinktől nem várhatunk mást, mint a szinte pánikba esett reakciót: "Fogd meg, mielőtt véget ér az összes dicsőség!