Dr. Mihaela Bilic, táplálkozási szakember: "A leves tápláló étel, amely tökéletesen tiszteletben tartja a táplálkozási egyensúlyt"
Bár mi, románok, leves mellett nőttünk fel, mostanában egyre többen kihívják, azzal az indokkal, hogy ez elavult étel. Megkérdeztem Dr. Mihaela Bilicet, hogy a leves egészséges étel-e vagy sem? Tudjon meg többet a táplálkozási szakemberről.
Táplálkozási egyensúly szempontjából a leves olyan étel, amely tökéletesen tiszteletben tartja az arányokat - biztosítja Dr. Mihaela Bilic. Az a tény, hogy sok lé van, hidratálást jelent. A levesben sok főtt zöldség van, amelyet egyébként nem ettünk volna: sárgarépa, zeller, petrezselyem, paszternák, cukkini, zöldbab. Jó lenne húst adni hozzá, mivel néhány darab hús, amit a levesbe tesz, soha nem jelent túl sokat - tanácsolja nekünk az orvos. Ezután a húst a zöldségekkel együtt főzik meg, így egészséges módon készítik el. Van szénhidrátunk is a levesből, akár rizs, akár tészta.
A leves is teli, és ezt a gyermekeknél is tapasztalhatjuk, akik leves elfogyasztása után azt mondják, hogy "fáradt vagyok, nem akarom a második fogást". "Az az igazság, hogy a leves körülbelül két órán át tart" - mondja Dr. Bilic. Ne felejtsük el, hogy sok szegény családban egy edény leves elegendő ahhoz, hogy mindenkit megéljen a házban. Olcsó étel, és a főzés után a második vagy a harmadik napon fogyasztható.
"A gyomor ürítésének sebessége szempontjából ultrahangméréssel azt lehetett látni, hogy ha levest eszel, ez az étel kétszer annyi ideig marad a gyomorban, mintha megeszed a leves hozzávalóit és megisznál egy üveg vizet. Előnyt jelent, amelyet előnyünkre használhatunk, ha diétázunk, mert a levessel nem lehet kudarcot vallani. Egyébként a franciák azt mondják vacsoránál (n.r. - levesből). Tehát a vacsoránál, amelynek diétásnak és takarékosnak kell lennie, tökéletes, ha egy tányér levest vagy levest teszünk "- mondja Dr. Mihaela Bilic.
Még akkor is, ha egy evőkanál tejszínt teszünk?
Nem számít, milyen zsíros, a leves nem lehet zsírosabb, mint egy második fogás - mondja Mihaela Bilic táplálkozási szakember. A leves zsírtartalma szempontjából az az előnye, hogy könnyen zsírtalanítható. A táplálkozási szakember így magyarázza: "A zsír nem keveredik a vízzel, így ha a levest hűtőbe tesszük, a zsír felhalmozódik a felszínen és felhalmozódhat.".
A leves rendkívül praktikus és sokoldalú étel. Több tucatféle levest készíthet. A levesek kategóriájában a húslevesek közé tartozik a zöldségkrémleves is, amely megoldást kínál a zöldségek nagyon kellemes és egészséges fogyasztására. "Mi jobb és könnyebb módja annak, hogy zöldséget adjon a gyereknek, mint a zöldségkrémleves! Arról nem is beszélve, hogy a hús és a csont főtt levesek vagy húslevesek kiváló kalciumforrást jelentenek a gyermekek számára. A kalcium vízoldható ásványi anyag, és a csontlé biztosítja a gyermekek számára a harmonikus növekedéshez és fejlődéshez szükséges kalcium jó részét "- összegzi Dr. Mihaela Bilic.