Dr. Simona Tivadar: "A fehérjék minősége attól függ, mennyire egészségesek vagyunk"
Dr. Simona Tivadar, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek alapellátási orvosa egy szemináriumon beszélt a fő tápanyagok táplálékban betöltött szerepéről, a legjobb fehérjeforrásokról, és elmagyarázta, hogy a hegyekben élő emberek miért étkeznek másképp, mint az emberek alföld.
Az étrend fő tápanyagairól szólva az orvos elmagyarázta, hogy a kalóriaelméletek miért nem voltak soha sikeresek. "Megpróbálni ételt készíteni a kalóriák száma alapján nem lehetséges, mert a fehérjék és a szénhidrátok megegyeznek kalóriában. Kiderült, hogy ha kivettem - feltételezve, hogy ez lehetséges, de nem -, akkor az étel lipidjei megegyeznek, ha csak halat eszek, vagy csak cukrot. Mivel mindkét oldalon 4 kilokalória van 1 grammonként, tehát elméletileg ugyanaz. Nyilvánvaló, hogy ha csak halat eszek, egészséges leszek, és ha csak cukrot eszem, 3 nap után folyamatosan hányni fogok, és nagyon rosszul érzem magam. És ez azt jelenti, hogy a kalória-egyenlőség nem működik, meg kell vizsgálnunk az egyes tápanyagokat. Csinál? Miért kell megennünk? "- magyarázta a szakember.
Óvakodjon azoktól a "szakemberektől", amelyekről senki sem hallott!
A fehérjék a legfontosabbak, strukturális szerepük van. "Úgy értem, építkezésekhez és javításokhoz használják őket. Az elfogyasztott fehérjék minősége valójában testünk egészségétől függ. Az évszázad csatája pedig a fehérjeforráson folyik. Mit kapunk tőlük? Mondtam neked: A DNS fehérjealáncokat, sodort aminosavláncokat jelent. Naponta a sejtjeink elpusztulnak, a sejtek megszületnek és nekik egy DNS-ágyon kell megszületniük. Ha görbe, mert hiányzik egy aminosav, mert nem ettem meg, akkor a következő sejtsorozat is beteg lesz, görbe is lesz, vírusok, onkogének, baktériumok könnyen megtámadják őket. A hormonok fehérje láncok. "Minőségi fehérjét ettél, hormonálisan kiegyensúlyozott leszel, nem ettél jó minőségű fehérjét, hogy egészséges legyél".
Az étkezés után az interneten jelentkező második legnagyobb nemzeti hisztéria az immunitás - mondta Dr. Simona Tivadar. "Mindenki szabályozni akarja az immunitást. És nem tehetek róla, minden alkalommal, amikor erre a témára jutok, úgy érzem, hogy egy kollégámat idézem - Dr. Cochino, aki nagyon jó immunológus. És ki mondja, hogy ha el tudja képzelni, hogy beállíthatja, hogy mentheti az immunitást, akkor olyan az előfeltétele, mintha a csavarhúzóval beállítaná a Cernavoda reaktort. Nem folytathatja az immunitást, nem szabályozhatja az immunitást. Sem homoktövis, sem méhviasz, sem vitamin "- mutatott rá a híres táplálkozási szakember.
"Először is, immunitásunk az elfogyasztott fehérjék minőségétől függ. Mivel az antitestek fehérjék, ezek fehérjealáncok. Ha még nem ettél minőségi fehérjét, akkor annyira felruházzák ellenanyagokkal. A sejtfalak, az egész szerkezet, beleértve a csontot is, fehérje hálóval rendelkezik, amelyben a kalcium- és foszfor-sók láncai lerakódnak. Tehát fontos struktúránk fehérjéből áll, miért mondom tehát, hogy a fehérje minősége attól függ, mennyire egészségesek vagyunk? "
"A fehérjék sokféle forrásból származnak. Növényi fehérjék és állati fehérjék. Az állati fehérjéket most keresztlövéssel hajtják végre. Mind a hölgy, aki hat könyvet olvasott, az ételről, az immunitásról, a rákról beszél. Nem adhatunk el rendetlenséget, hacsak nem mondjuk, hogy harcol a rákkal, erősíti az immunitást és méregtelenít. Ez a három, bármilyen címkére írt hülyeség biztosítja a termék gyors és nyereséges értékesítését ".
Hol találhatók fehérjék és miben függ azok minősége
"Az állati fehérje fontos egy olyan hús húsának fogyasztásához, amely élete során természetesen mozgott. Vagyis az a tyúk, aki az udvaron szimatolja a nagymamáját, sokkal értékesebb, fehérjebeszédűbb, mint az esszenciális aminosavak mennyisége, mint az a 2 millió csirke, amely egy gazdaságban állt. Az is fontos, hogy az állatot normál idejében tenyésztették, hogy ne kapcsolja ki és kapcsolja be a lámpát, amely szimulálja a rövidebb nappali-éjszakai ciklusokat egy gazdaságban, és csak a harmadik sorban, mit etettek. Nem igazán számít, hogy mit etettek, mert egy csirke genetikailag csirke, függetlenül attól, hogy mit etettek "- tette hozzá az orvos.
Ezért a hal, tette hozzá Dr. Tivadar, még a gazda is, pedig etették, aki tudja, mi az, ami egészségesebb, mint a farm csirkéje, mert a halak legalább természetes környezetükben folyamatosan mozognak és 24 órás világos-sötét bioritmusa ".
Ma több áramlat van - idézte fel a szakember. "Hagytuk, hogy 2 milliárd ember rovarfehérjét fogyasszon, nem avatkozunk bele szokásaikba. Számunkra kulturálisan az európaiak számára elfogadhatatlan a bogarak, skorpiók, földigiliszták fogyasztása. És tudod, hogy vannak olyan rovarok, amelyek nagyon jó minőségű fehérjékkel rendelkeznek, nagyon gazdagok ezekben az esszenciális aminosavakban, vagyis olyanok, amelyeket testünk nem képes előállítani, de nagyon szükségünk van rájuk. A tücskökben például nagyon jó minőségű fehérje van. Körülbelül 2 milliárd ember sok fehérjét kap rovaroktól. Ázsiai és néhány afrikai országról beszélek. ".
"Van néhány, nagyon kevés, de nagyon hangos ember, aki vegetáriánusnak választotta magát, abban az elképzelésben, hogy az állati fehérjék szennyezettek, rossz minőségűek, mindenféle kapcsolódó méreggel rendelkeznek. Ne kommentálja "- mondta a táplálkozási szakember.
"Azt tanácsolom, ne hagyja ki az állati fehérjéket"
"A legtöbben az üzletekbe keresnek húst, anélkül, hogy odafigyelnének a részletekre. Ha egy csirkét a gazdaságban nevelnek. nem is kérünk ilyen részleteket. Vagy meg kell kérdeznünk ezeket a részleteket. Az elfogyasztott állat minőségéről. Mindez a hülyeség, amitől az állat fél és mérgező anyagokat gyűjt - de senki sem tudja, hogyan nevezze meg ezeket a méreganyagokat, amelyek mindenütt felhalmozódnak az emberekben, a növényekben és mindenhol, de mi megtartjuk. méreganyagokkal előre. Ezek olyan dolgok, amelyeknek nincs tudományos megalapozottságuk, és amelyeket csak áthúznak, jönnek a toxinok, jönnek a rákok. ".
"Az állati fehérjéken kívül - amelyek az esszenciális aminosavak fő forrása - ezek az aminosavak kisebb mennyiségben léteznek olajos gyümölcsökben: diófélék, mogyoró, pisztácia, mandula: De ne feledje, hogy sok kalóriájuk van, mert sok kalóriájuk van. sok zsír. Tehát nem ugyanaz egy csirkecombot és ugyanannyi olajos gyümölcsöt enni. A kalória sokkal többet jelent "- mutatott rá Dr. Tivadar.
"És a hüvelyeseknél is létezik: bab, borsó, csicseriborsó, egyes pszeudocerealokban, például a qhinoában és így tovább. Van, aki úgy dönt, hogy esszenciális aminosavát ezekből a forrásokból veszi, főleg vegetáriánusok és vegánok. Ez nem elegendő. A növényi fehérjékben vannak különösen nem esszenciális aminosavak, amelyekre nincs szükségünk és amelyekre testünk egyébként is képes más nitrogénforrásokból szintetizálni. A növényi forrásokból származó aminosavakat rosszul szívjuk fel, rosszabbul dolgozjuk fel, mert nincs kétkamrás gyomrunk, mint a kérődzőké. Az egész emésztőrendszer szakosodott emészteni ezeket a növényi fehérjéket. Azt tanácsolom, ne hagyja ki az állati fehérjéket az ételből, és próbálja meg kiválasztani a forrását ".
Ibériai sportdisznó
Az orvos példát hozott. "A Pata Negra disznó, amelyből a híres ibériai sonka készül. Olyan sportdisznóból készült, amely mérföldeket és mérföldeket utazik egy nap alatt, és megeszi, amit talál. Manapság a sertések kapnak valamilyen mesterséges táplálékot, egyes szemek, mint a kutyák, de még mindig el vannak távolodva egymástól, ezért járnak körbe, tehát ugyanaz a fizikai aktivitásuk. Ennek köszönhetően kevés zsír van, jól beépül a hússzálak közé, könnyen használható, minőségi zsírsavakkal. 3-4 szelet sonkával telíted magad, miközben egy steaktel telíted magad. Mivel minőségi aminosavak vannak benne. Tanyai csirkénél az adagnak nagynak kell lennie ahhoz, hogy tele legyen. Az adagok mindig nagyobbak. Az esszenciális aminosavak koncentrációja az élelmiszerekben az intenzív mezőgazdaság óta az elmúlt 30 évben az adagok több mint 25% -os növekedéséhez vezetett "- magyarázta az orvos.
A szakember hozzátette: nem lenne rossz, ha a gyermekek minőségi fehérjéket szereznének be, mert a felnőtthez képest több aminosav nélkülözhetetlen a gyermek számára 1 évig. "És ha ezek nem léteznek az élet első évében, akkor mindenféle növekedési és fejlődési rendellenesség megjelenik, amelyek visszafordíthatatlanok, utána nincs mit tenni.".
A szénhidrátok vagy cukrok üzemanyagként működnek
"Mint mondtam, az emberek glükózon és oxigénen futnak, ezért fő szerepük az üzemanyag. Nem építek, nem javítok. Megégetem, vagy zsírokká változtatom és lerakom. Ettél tortát? Ugorj, táncolj! Végezzen térdhajlítást. Vagy ismerje el, hogy hízik. ".
Élelmiszerzsírok. "Nemigen vesszük észre őket, és itt csalunk, túl sok kalóriát fogyasztunk és hízunk, mert kettős szerepük van. Szerepük részben strukturális és zsírokra van szükségünk az ételeinkben. A koleszterinből például lecitint készítünk az agy számára. Ezért, amikor a gyermek sokszínűbbé válik, az első étel a sárgája. Szüksége van arra a koleszterinre, hogy növelje az agyát. A koleszterinből tesztoszteront állítunk elő, amely létfontosságú mind a nők, mind a férfiak számára. Még a nők számára is - ha termékenyek lennénk, harciasságot és versenyképességet adunk, ez nem valami, csak a férfiak előjoga. A növényekben nincs koleszterin ".
Fő szerepük azonban tartalék üzemanyag. "Ez a 2 szó" tartalék "teljesen megváltoztatja a történetet. Mit jelent a biztonsági mentés? Mit tehetek, miután 1 liter olajat tettem a salátámba vagy egy vastag réteg kenyeret vajjal? Mint ilyen, a vaj, az olaj, a margarin, a tejszín, a tejszínhab a zsír, nem lehet üzemanyag. Ezért azoknak a keto diétáknak a sikere, amelyekben egyáltalán nincs glükóz, csak fehérje és zsír, és mivel nincs üzemanyag, meg kell adnia tartalékait. Így paradox módon kezd fogyni, pedig sok kalóriát eszel, mert önmagában a zsírok nem táplálhatók. Abban a pillanatban, amikor összekapcsolod őket egy szénhidráttal, üzemanyaggá válnak, amit használhatok, ha hideg van, vagy amikor erőteljes fizikai erőfeszítéseket teszek ".
Ha megnézzük az emberiség történetét, azt, ahogyan az emberek másképp étkeznek a hegyekben - mondjuk - a síkság embereihez képest, látni fogjuk, hogy ez természetesen történik. "Ha svájci vagy, akkor 4féle sajtba áztatott burgonyát vagy kenyeret eszel, egyikük zsírosabb, mint a másik. Ezek a hagyományos ételeik. Ha erdélyi vagy, szalonnás kenyeret eszel. Mindig egy lipidtartalmú szénhidrát összeadja ezt a 4 kalóriát további 9-rel, kapunk egy kis kalóriabombát, és étkezés után a következő 4-5 órában ez a két lehetőség áll rendelkezésére: éghet vagy letét. Szóval, kenyér szalonnával és a nagyapám 5 órán át varrt. Sok erővel. Ha üres kenyeret evett volna, annak ellenére, hogy üzemanyag, két óra alatt a fejére esett. Mivel nem volt elég kalória ".