DRAABE légnedvesítés előnyei az élelmiszeripar számára
Nagyszámú étel esetében elengedhetetlen az optimális páratartalom révén a minőség és a frissesség biztosítása. A további légnedvesítés megvédi a súlycsökkenést a gyártási és tárolási folyamat során, és támogatja az érlelési folyamatot az élelmiszeripar számos területén.
Az optimális sajtérleléshez 2 ° C és 15 ° C közötti hőmérsékletre és 75% - 95% relatív páratartalomra van szükség. A kívánt érettségi foktól és a sajt típusától függően a megfelelő páratartalom befolyásolja a késztermék aromáját és ízét. A további légnedvesítés megakadályozza a sajt nem kívánt súlyvesztését is, mivel a folyamatosan párásított levegő már nem képes eltávolítani a sajt nedvességét.
Péksütemények
A sütési folyamat elég magas páratartalma elősegíti az élesztő tészta erjedését és megakadályozza a bőr kialakulását a tészta nyers részein. A kenyér és a tekercs ropogós, fényes felületet kap a további párásítás révén a sütési folyamat utolsó fázisában.
Csomagolás és elektrosztatika
A száraz levegő elősegíti az elektrosztatika fejlődését, ami jelentősen megzavarhatja az élelmiszer-csomagolási folyamatot: az elektrosztatikus töltések problémákhoz vezetnek a porított vagy folyékony élelmiszerek zacskókba vagy fóliákba töltésekor és csomagolásakor, amelyek megoldhatók a levegő nedvesítésével.