Dracula Delimano stílusban főtt sertésagy

Főzési idő:

Információ nem áll rendelkezésre

500 g friss agy (nem fagyott; az agy esetében ez sokat számít!);
egy csésze száraz, összehúzó vörösbor;
2 közepes vöröshagyma;
egy citrom;
őrölt bors, só, olaj.

Miért agy? Ennek az ételnek általában kiegyensúlyozott a fehérje és a zsír aránya. Ráadásul aromája valóban különleges.

Miért sertéshús? Miért ne? Ha a hús szempontjából a marhahús veri a sertéshúst, akkor az "agy" fejezetben a sertésnek van egy kis előnye a gramm fehérje szempontjából, és a kalória körülbelül azonos. Ami az agy ízét illeti, én egyrészt nem vettem észre különbséget a sertés és a marhahús között.

Hogyan készítsük el az agyat: Fogd el a disznót, vádolj hazaárulással és készítsd elő a köpést! Jól mossa le az agyat, és óvatosan tisztítsa meg a bőrt. Forraljuk fel a sertéshúst a vízben sóval és kevés borssal.

Ezzel párhuzamosan főzzük a hagymát kevés olajjal, sóval és borssal, hozzáadva a bort a serpenyőbe, amikor a hagyma kissé megpuhult. Vegye ki az agyat, és tegye a serpenyőbe. Helyezze az edényt alacsony hőfokon, tegye rá a fedelet, és hagyja még 2-3 percig. Csak miután elzártad a tüzet, a citromon a sor, amelynek levét kifacsarod a készítmény fölé.

Ez az étel akkor jön ki jól, ha annyi borsot teszel bele, hogy a fűszeresség kissé érezhető legyen.

Tálalási javaslat: Ez az agy "megkéri", hogy megkóstolja egy pácolt karfiollal.