Drágakő; sekn; del K-val; szezont

Finom és nagyon ízletes: Zöldséggombóc sajtmártással - vegetáriánus étel, amely előételként vagy főételként is szolgálhat.

Hozzávalók:
4 állott tekercs
1/4 l tej
1 hagyma
2 sárgarépa
100 g gomba
100 g brokkoli
200 g spenótlevél
100 g fiatal borsó
2 evőkanál vaj
2 tojás
1 csokor petrezselyem
1/4 ltr zöldségalaplé
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 csésze tejszín
200 g vajas sajt, reszelt
Só és bors a malomból

A vegetáriánus gombóc elkészítése:
1. Hámozza meg a hagymát és vágja finom kockákra, tisztítsa meg a sárgarépát és vágja nagyobb kockákra.
2. Mossa meg a gombát, és vágja nagy darabokra.
3. Ossza szét a brokkolit virágokra és mossa meg, mossa meg nagyon jól a spenótot, blanšírozza, mossa meg a petrezselymet és apróra vágja.
4. Melegítsük fel a vajat, és pirítsuk meg benne a hagymát, a sárgarépát, a borsót és a gombát, amíg erősen meg nem harap, és hagyjuk kihűlni.
5. Keverje össze az összes hozzávalót a meleg tejbe áztatott és kinyomott tekercsekkel, a tojással és a petrezselyemmel.
6. Tegye a keveréket egy konyharuhára, kösse össze, mint egy köteg, és finoman forrásban lévő vízben főzze kb. 25-30 percig.
7. A sajtmártáshoz forraljuk fel a zöldségalaplét.
8. Keverje össze a kukoricakeményítőt kevés vízzel, és adja hozzá a forrásban lévő húsleveshez.
9. Hozzáadjuk a tejszínt és a sajtot, jól fűszerezzük, és adunk hozzá még egy kevés apróra vágott petrezselymet.
10. Vágja szeletekre a zöldséggombócokat, és öntse rájuk a sajtmártást.