Drágakő; sesuppe tábornokkal; külső perec gomb; deln; gyógyszertári magazin

Gyökérzöldségleves házi perecgombóccal

drágakő

Zöldségleves Allgäu perecgombóccal

Hozzávalók 4 fő részére):

2 hagyma
200 g gyökérzöldség (pl. Sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér)
1 kis póréhagyma
3 evőkanál repceolaj
800 ml zöldség alaplé (üveg vagy instant)
3 régi perec
175 ml tej (1,5% zsír)
2 tojás, 75 g emmentáler
1/2 csomó lapos petrezselyem
Só, bors a malomból
1 csipet szerecsendió
1/2 csomó metélőhagyma

készítmény:

A leveshez vágja fel a hagymát. Vágja a zöldségeket darabokra, a póréhagyma karikákra. 1 evőkanál olajat felmelegítünk, a hagymák felét megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségeket és keverés közben kb. 4 percig dinszteljük. Öntsük hozzá az alaplét, fedjük le és pároljuk kb. 8 percig.

A tésztához a perecet szeletekre vágjuk. Melegítsen tejet, adjon hozzá tojást. A sajtot apróra vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk, a maradék hagymával mindkettőt összegyúrjuk. Fűszerezzük a tésztát, formázzunk 12 gombócot, nyomkodjuk laposra, a maradék olajban kb. 6 percig sütjük, amíg mindkét oldalon ropogós nem lesz.

Helyezzen minden egyes tányérba három gombócot, öntsön rá levest, és apróra vágott metélőhagymával megszórva tálalja.

Felkészülési idő: kb. 45 perc

Táplálékértékek fejenként: kb. 470 kcal (= 1964 kJ), 19 g fehérje, 20 g zsír, 43 g szénhidrát, 6 g rost